Leczo z młodej kapusty to lekka, sezonowa odsłona klasycznego dania jednogarnkowego, które idealnie sprawdza się zarówno na szybki obiad, jak i zdrową kolację. To idealny wybór dla osób szukających zdrowych, warzywnych przepisów oraz pomysłów na szybkie dania z kapusty. Danie wygląda apetycznie, smakuje wyśmienicie i robi się praktycznie samo. Jest idealne, gdy chcesz zjeść coś zdrowego, sezonowego i naprawdę pysznego.
Czego potrzebujemy? Młodej kapusty, cukinii, marchewki, papryki, cebuli, pora i słodkich pomidorów. Całość prażymy niezbyt długo na oliwie z oliwek, a potem dusimy około 18-20 minut. Ja kroję warzywa i cały czas dorzucam je na bieżąco do garnka, zaczynając od cebuli. Pomidory lądują na końcu, właściwie bez gotowania, tylko mieszam, dodając zieleninę i przyprawy.
Do czego podawać leczo z młodej kapusty?
To danie jest bardzo uniwersalne. Możesz podać je:
- solo lub z gotowanymi ziemniakami jako lekki obiad
- z ryżem lub kaszą, gdy chcesz bardziej sycącej wersji
- z pieczywem – idealne do maczania w sosie
- jako dodatek do grillowanych potraw
Świetnie smakuje również następnego dnia, kiedy wszystkie smaki jeszcze bardziej się przegryzą. Kapustę można przyostrzyć chili, jeśli ktoś lubi ostre smaki lub dosmaczyć świeżą natką pietruszki, która pasuje tu idealnie.
Polecam pyszną młodą kapustę z koperkiem i śmietaną,
oraz babkę kapuścianą!
Dlaczego warto zrobić leczo z młodej kapusty?
Młoda kapusta to jedno z najbardziej wdzięcznych sezonowych warzyw. Jest delikatna, szybko się gotuje i świetnie chłonie aromaty. W leczo działa jak naturalny „wypełniacz”, który dodaje objętości, ale nie obciąża dania. To idealna baza dla osób, które chcą jeść lżej, a jednocześnie mieć pełny talerz.
Cukinia, marchew i papryka wnoszą do potrawy świeżość i słodycz, a por z cebulą tworzą aromatyczną, lekko maślaną bazę, która sprawia, że nawet proste warzywa smakują jak coś wyjątkowego. Pomidory z puszki dodają naturalnego umami i sprawiają, że całość jest soczysta, lekko kwaskowa i świetnie zbalansowana.
Leczo z młodej kapusty
Wydrukuj PrzepisSkładniki
- 1 kg młodej kapusty drobno poszatkowanej
- 2 małe cukinie (ok. 600 g) pokrojone w kostkę
- 1 papryka pokrojona w kostkę
- 2 marchewki (ok. 200 g) pokrojone w półplastry
- 2 cebule (ok. 180 g) posiekane w piórka
- 100 g pora pokrojonego w cienkie krążki
- 400 g pomidorów z puszki bez skóry
- oliwa z oliwek - 3 łyżki
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka mielonej kozieradki
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
Instrukcje
Na dużej patelni lub w szerokim garnku rozgrzej oliwę i wrzuć cebulę, smaż do zeszklenia razem z marchewką i papryką.
Dodaj kapustę i kozieradkę, wymieszaj i posól.
Dodaj pora, cukinię i smaż jeszcze chwilę aż całość ,,siądzie".
Przykryj patelnię pokrywką i duś na minimalnym ogniu aż kapusta zmięknie - około 18-20 minut. Jeśli jest taka potrzeba dolej z pół szklanki wody (gdyby kapusta była zbyt sucha).
Na koniec dodaj pomidory, wymieszaj i zagotuj. Dopraw do smaku, na koniec dorzuć posiekaną natkę.
To jedno z najbardziej uniwersalnych dań. Młodą kapustę kupiłam „na spontanie”, a reszta wylądowała w garnku jako przegląd lodówki 😉 Po sesji ugotowałam jeszcze kilka ziemniaków i pokrojone w ćwiartki dorzuciłam do kapuścianego leczo. Zjedliśmy ze smakiem. Prosto i zacnie zarazem.
Brak komentarzy