Jeśli ktoś nie ma ochoty szykować pracochłonnego tortu, a ceni sobie wykwintne smaki, polecam upiec mini omlety biszkoptowe. Dowolny, ulubiony krem plus sezonowe owoce i pyszny deser gotowy. Przy okazji polecam zeszłoroczny eton mess z bezikami i bitą śmietaną (!).
Mini omlety biszkoptowe
Szczerze przyznam, że zawsze chciałam zrobić taki deser, ale jak można go kupić w miejscowej cukierni, to nie ma motywacji 😉 A może właśnie dlatego warto się zainspirować? Przy okazji ucząc się czegoś nowego. Nieustannie zadziwia mnie, że z tych samych składników jak mąka, jajka, woda lub mleko, można wymyślić niezliczoną ilość potraw jak makaron, pierogi, ciasta, gofry, naleśniki itp. Nie są to szczególnie zdrowe dania, ale niemal każdy je lubi – nie samym zdrowiem człowiek żyje 😉
Mini omlety są nawet lepsze na drugi dzień. Bardziej mokre i miękkie, jednak niezbyt miękkie, lekko puszyste. Naprawdę rozpływające się ustach … Jak często taki deser jeść? Nie napiszę – do woli, bo we wszystkim trzeba mieć umiar!
Korzystajcie z truskawek, póki są, choć piekielnie drogie (jak wszystko zresztą). Na następne znów przyjdzie nam czekać cały rok … Jaki będzie następny? Jak to mówią – strach ma wielkie oczy, dlatego nie należy się bać. Co było, nie wróci, to już chyba jasne jak słońce 🙂 Nie ma czego żałować.
Mini omlety biszkoptowe z truskawkami
Wydrukuj PrzepisSkładniki
- *4 wiejskie jajka
- *3/4 szklanki mąki tortowej
- *1 łyżka mąki ziemniaczanej
- *1/2 szklanki pudru z ksylitolu/cukru pudru
- *szczypta różowej soli
- Krem:
- *330 ml zimnej śmietanki 30% tłuszczu
- *250 g zimnego serka mascarpone
- *3 łyżki pudru z ksylitolu/cukru pudru
- Dodatkowo:
- *truskawki/poziomki/borówki/maliny do dekoracji
Instrukcje
Białka ubij na sztywno z solą, partiami dodawaj puder i jeszcze chwilę ubijaj pianę.
Dodawaj po jednym żółtku, krótko miksując.
Ręcznie wmieszaj przesiane partiami obie mąki.
Wykładaj porcje biszkoptu na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, delikatnie rozprowadzając ciasto w formie koła o średnicy około 12 cm.
Piecz omlety około 12-14 minut w temperaturze 170 °C. Po przestudzeniu przechowuj ciasto w zamkniętym pojemniku, żeby nie straciło elastyczności.
Przygotuj krem : śmietankę ubijaj na średnich, potem na wysokich obrotach, partiami dodawaj serek oraz puder, ponownie ubijając do pożądanej zwartej konsystencji.
Omlety nadziewaj kremem, składaj na pół i układaj w zamykanym pojemniku, przechowując w lodówce.
Przed podaniem biszkopty nadziewaj cząstkami owoców. Gotowe.
