Zupa gołąbkowa to prosty i szybki sposób na cieszenie się smakiem tradycyjnych gołąbków w formie zupy. Połączenie kapusty, przecieru pomidorowego i ryżu w aromatycznym bulionie sprawia, że jest to idealne danie na chłodniejsze dni, kiedy potrzebujemy czegoś sycącego i rozgrzewającego.
Nie sądziłam, że tak bardzo posmakuje mi gołąbkowa. U mnie oczywiście w wersji wegetariańskiej, podobnie jak gołąbki czy babka kapuściana. Nie wiem kto wymyślił jej nazwę, ale pasuje idealnie 
Zrobiłam z niej krem, zostawiając tylko trochę kapusty do dekoracji i podałam z ugotowanym na sypko ryżem.
Wierzę, że zupy stanowią najbardziej wartościowe pożywienie. Możemy przemycić w nich dużo warzyw i podać je zblendowane w wersji dla niejadków. Poza tym świetnie nawadniają i rozgrzewają. Można je też zapakować w termos do pracy lub odgrzać – byle nie w mikrofali!
Zupa gołąbkowa
Wydrukuj PrzepisSkładniki
- *2-3 marchewki
- *1 nieduży korzeń pietruszki
- *1 cebula
- *kawałek pora
- *około 1/4 główki białej kapusty lub mniej jeśli jest duża
- *0,5 l przecieru pomidorowego lub puszka pomidorów bez skóry
- *sól różowa, pieprz, 1 łyżeczka zmielonej kozieradki, 1 łyżeczka suszonego lubczyku, 1 liść laurowy
- *1 szklanka suchego ryżu basmati lub jaśminowego
- *oliwa
- *śmietanka do zabielenia (opcjonalnie)
- *natka pietruszki do posypania
Instrukcje
W garnku rozgrzej oliwę i wrzucaj po kolei posiekane niezbyt drobno warzywa. Smaż kilka minut mieszając.
Warzywa zalej wodą, trochę nad poziom warzyw, dodaj przyprawy (oprócz pieprzu) i gotuj 25 minut.
W międzyczasie osobno ugotuj ryż w większej ilości osolonej wody (18 minut wystarczy) i odcedź.
Gdy warzywa zmiękną dodaj przecier, zagotuj i wyjmij liść laurowy. Całość zblenduj na gładko lub tylko częściowo.
Dopraw pieprzem, posyp natką i ewentualnie zabiel śmietanką. Podawaj z porcją ryżu.
Uwagi
Ryż podawaj osobno, gdyż w zupie szybko pęcznieje i wchłania zbyt dużo wody. Poza tym zupa bez ryżowej "wkładki" nadaje się też na drugi dzień, wystarczy tylko ugotować świeżą porcję ryżu i podać 
Gołąbkowa to wyjątkowe połączenie tradycji i prostoty, które pozwala cieszyć się smakiem klasycznych gołąbków w szybszej i łatwiejszej wersji. Sycąca zupa łączy kapustę, ryż i aromatyczny pomidorowy wywar, tworząc intensywne smaki, które przywołują domowe wspomnienia. Idealna na rodzinny obiad lub chłodne dni, zupa gołąbkowa zachwyca swoją uniwersalnością i możliwością dostosowania do własnych upodobań. Gotowi na ten kulinarny hit?
Do zupy użyłam własnego przecieru z pomidorów, których w ogóle nie odparowywałam. Zazwyczaj na garnek zupy zużywam dwa 300 ml słoiczki, ale gotowy bardziej skoncentrowany przecier ze sklepu też jest ok. Dopasuj ilość wody do własnych preferencji, moja zupa nie była zbyt gęsta, ponieważ ryż jest tu wypełniaczem.
Smacznego i na zdrowie!
Zupa gołąbkowa
Zupa gołąbkowa to doskonała propozycja dla miłośników tradycyjnych smaków, którzy szukają nowych, a jednocześnie prostych i szybkich w przygotowaniu dań. Ta zupa łączy w sobie wszystkie smaki klasycznych gołąbków, ale w wygodnej i łatwej formie. Aromatyczny bulion, soczysta kapusta i ryż tworzą harmonijną kompozycję, która zadowoli każde podniebienie. Idealna na chłodniejsze dni, kiedy potrzebujemy czegoś sycącego i rozgrzewającego. Zupa gołąbkowa to także świetny sposób na wykorzystanie składników, które często mamy w kuchni, a jej przygotowanie nie wymaga wiele czasu.
