Zupy

Zupa chlebowa z chrzanem

Zupa chlebowa z chrzanem to prawdziwy hołd dla prostych, tradycyjnych składników, które zamieniają się w danie pełne charakteru i smaku. Idealna na chłodniejsze dni, łączy w sobie delikatną kremowość chleba z wyrazistą ostrością chrzanu, tworząc harmonijną, ale zaskakującą kompozycję. To świetny sposób na wykorzystanie czerstwego pieczywa i wprowadzenie do kuchni odrobiny kreatywności.

Myśląc trochę o świętach wielkanocnych, od razu mam skojarzenia z jajkiem i … chrzanem. I oczywiście z żurkiem na zakwasie. W wersji bez mięsa czy kiełbasy, trudno o identyczny smak, ale warto próbować i eksperymentować, a nuż wyjdzie coś ciekawszego nawet? Zamiast zakwasu użyłam dobrego chleba na zakwasie, dodałam sporo warzyw i przypraw, na koniec doprawiłam chrzanem i kwaśną śmietaną. Potem okrasiłam jajem i świeżą natką. Zupa chlebowa z chrzanem wyszła jak malowana! Chyba nawet lepsza niż zupa chrzanowa Albo równie pyszna jak moja ulubiona zupa gołąbkowa.

Myślę, że do zupy można użyć dowolnego chleba, ale ten na zakwasie nie ma sobie równych. Po prostu daje tego pożądanego kwasku, jaki możemy wyczuć w żurku, tylko mniej intensywnie. I oczywiście jest zdrowszy. Zupę można zblendować i podać z jajkiem, jeśli ktoś woli jeść krem. Ja lubię patrzeć co w zupie pływa i gryźć

Zupa chlebowa to idealne pole do eksperymentów – możesz ją dopasować do swojego gustu i odkrywać nowe smaki z każdym przygotowaniem! Może stać się jeszcze ciekawsza, jeśli dodasz do niej nieoczywiste akcenty smakowe. Na przykład:

Aromatyczne zioła: Dodatek świeżego tymianku lub pietruszki nada jej wyrazistości i świeżości.

Chrupiące dodatki: Posyp zupę prażonymi pestkami dyni, słonecznika lub grzankami z pełnoziarnistego chleba dla kontrastu tekstur.

Kremowy akcent: Odrobina śmietany lub mleka kokosowego złagodzi intensywność chrzanu i nada zupie aksamitnej konsystencji.

Ostra nuta: Kilka kropli oliwy chili lub odrobina pieprzu cayenne (zamiast chrzanu) doda jej charakteru.

Dobrej jakości chrzanu i chleba nie kupicie w markecie. Trzeba szukać w mniejszych sklepikach, gdzie jeszcze ludziom zależy na jakości oferowanych towarów. Niestety marketowe „bio” okazują się czasem bublami za wysoką cenę.

Zupa chlebowa z chrzanem

Wydrukuj Przepis

Składniki

*4-5 ziemniaków, pokrojonych w kostkę
*1 duża marchew starta na tarce
*pół korzenia pietruszki startego na tarce
*1 cebula posiekana
*kawałek pora posiekany
*1 łodyga selera naciowego drobno zsiekana
*3 kromki świeżego chleba na zakwasie, rozdrobnionego w malakserze
*sól różowa, majeranek, liść laurowy, 4 kulki ziela angielskiego, po 1 łyżeczce mielonej kozieradki i kminku
*2-3 łyżki tartego chrzanu
*3 łyżki kwaśnej śmietany
*3-4 ząbki czosnku
*4 jajka ugotowane na twardo
*2 łyżki masła klarowanego
*2 łyżki posiekanej natki

Instrukcje

W garnku rozgrzej masło, dodaj cebulę i pora, smaż chwilę aż zmięknie.

Dodaj pozostałe warzywa i sypkie przyprawy, smaż mieszając 2 minuty.

Dodaj chleb, liść i ziele, zalej wodą do pożądanej gęstości. Gotuj 20 minut.

Dodaj chrzan do smaku (spróbuj!), oraz zgnieciony czosnek, zapraw śmietaną.

Na końcu popieprz, sypnij natkę i wrzuć pokrojone w ćwiartki jajka.

Wiosna tuż, tuż. Widzę w ogrodzie jak zabłąkana biedronka wystawia się już do słońca. Mój kot ucieka na dwór, jak tylko wyczuje cieplejszy podmuch wiatru.

Wszystko się budzi. Obudź się i ty.