Ciasta/ Kasze

Tort wiśniowy z czekoladą

tort wiśniowy

Tort wiśniowy na tradycyjnym biszkopcie za to z masą maślano jaglaną 🙂 Lubię eksperymenty w kuchni. Przecież zawsze coś można udoskonalić prawda? Jeśli nie lubisz karobu, po prostu wlej do masy rozpuszczoną czekoladę – do jednej części białą, do drugiej gorzką lub mleczną. Naturalny aromat waniliowy możesz zastąpić sokiem z cytryny jak w moim bezglutenowym torcie z czereśniami. Wszystko zależy od tego na co masz ochotę… Do galaretki wiśniowej możesz z powodzeniem wykorzystać wiśnie ze słoika – do dekoracji najlepiej oczywiście świeże 🙂

Zatem do dzieła.

Tort wiśniowy

tort wiśniowy

Jeśli nigdy nie robiliście masy z kaszy jaglanej, może przekona Was przepis na roladę z lawendą i morelami

Tort wiśniowo czekoladowo waniliowy

Print Recipe
Serves: 6 Cooking Time: 30 minut

Ingredients

  • Składniki na biszkopt (tortownica 16 cm)
  • *3 jaja z hodowli ekologicznej
  • *1/2 szklanki mąki tortowej
  • *1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • *1/2 szklanki ksylitolu
  • *szczypta soli
  • składniki na masę:
  • *1 szklanka kaszy jaglanej
  • *150 g masła w temperaturze pokojowej
  • *100 g białej czekolady
  • *3 łyżki karobu (zamiennie 100 g gorzkiej lub mlecznej czekolady)
  • *naturalny aromat waniliowy lub pasta waniliowa
  • *około 1/2 szklanki zmielonego ksylitolu (słodzimy do smaku)
  • na galaretkę:
  • *250 g wydrylowanych wiśni
  • *3/4 szklanki wody lub soku z wiśni
  • *3 łyżki ksylitolu
  • *2 łyżeczki agaru
  • dodatkowo:
  • *pół szklanki wody filtrowanej z aromatem waniliowym lub sokiem z połowy cytryny
  • *powidła wiśniowe
  • *wiśnie do dekoracji

Instructions

1

Biszkopt najlepiej upiec poprzedniego dnia,wtedy lepiej się pokroi.

2

Białka oddziel od żółtek.Białka ubij z odrobiną soli,kiedy będą już dosyć sztywne,partiami wsypuj ksylitol i dalej ubijaj aż piana zrobi się błyszcząca.

3

Dodaj po jednym żółtku i chwilę jeszcze miksuj.

4

Mąkę tortową i ziemniaczaną przesiewaj na 3-4 partie i wmieszaj ręcznie szpatułką (delikatnie).

5

Masę przełóż do tortownicy posmarowanej masłem tylko na dnie i przesypanej mąką lub tartą bułką.

6

Piecz w 180 stopniach około pół godziny.

7

Otwórz piekarnik i pozostaw jeszcze na 10 minut do przestudzenia, potem wyjmij biszkopt i zostaw najlepiej na noc.

8

Rano przekrój biszkopt na pół. Każdy z blatów nasącz wodą z aromatem waniliowym lub sokiem z cytryny.

9

Krem:

10

Teraz dwukrotnie przepłucz kaszę jaglaną i zalej zimną wodą (około 1 cm nad poziom kaszy, zawsze robię to na oko), gotuj pod przykryciem 11 minut.

11

Jeśli zabraknie wody zanim kasza się ugotuje- dolej trochę.

12

Po ugotowaniu kasza powinna być trochę "mokra",niezbyt zbita żeby łatwo ją można było zmiksować. Zmiksowaną kaszę ostudź.

13

Rozpuść białą czekoladę w kąpieli wodnej i zostaw do przestudzenia.

14

Masło na krem utrzyj z połową ksylitolu na puch i dodawaj partiami przestudzoną kaszę cały czas miksując, aż całą zużyjesz oraz naturalny aromat waniliowy .

15

Masę podziel na 2 części-do jednej wmieszaj 3 łyżki karobu i resztę ksylitolu, a do drugiej wlej białą czekoladę i dokładnie wymieszaj.

16

Pierwszy blat posmaruj powidłami wiśniowymi i masą czekoladową (część masy odłóż do posmarowania boków).

17

Przykryj drugim blatem i nałóż na wierzch masę z białą czekoladą. Uwaga- na brzegach zrób z masy wałeczek dookoła tortu,zapobiegnie on wylaniu się galaretki.

18

Tak przygotowany torcik wstaw do lodówki.

19

Pora zrobić galaretkę. Wiśnie zagotuj z wodą i ksylitolem (jeszcze przed zagotowaniem odlej trochę gorącego syropu wiśniowego do szklanki i dobrze rozpuść w nim agar po czym wlej go do gotujących się wiśni).

20

Dokładnie wymieszaj i chwilę gotuj.

21

Zmiksuj blenderem i odstaw do przestudzenia. Agar żeluje się szybciej niż żelatyna w około 40-50 stopniach,więc galaretkę należy wylewać na tort jak tylko zacznie gęstnieć.

22

Wierzch i boki tortu udekoruj wiśniami. Gotowe!

tort wiśniowy

tort wiśniowy

Zapisz

Zapisz

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply