Ciasta/ Kasze

Tort wiśniowy z czekoladą

tort wiśniowy

Tort wiśniowy na tradycyjnym biszkopcie za to z masą maślano jaglaną 🙂 Lubię eksperymenty w kuchni. Przecież zawsze coś można udoskonalić prawda? Jeśli nie lubisz karobu, po prostu wlej do masy rozpuszczoną czekoladę – do jednej części białą, do drugiej gorzką lub mleczną. Naturalny aromat waniliowy możesz zastąpić sokiem z cytryny jak w moim bezglutenowym torcie z czereśniami. Wszystko zależy od tego na co masz ochotę… Do galaretki wiśniowej możesz z powodzeniem wykorzystać wiśnie ze słoika – do dekoracji najlepiej oczywiście świeże 🙂

Zatem do dzieła.

Tort wiśniowy

tort wiśniowy

Jeśli nigdy nie robiliście masy z kaszy jaglanej, może przekona Was przepis na roladę z lawendą i morelami

Tort wiśniowo czekoladowo waniliowy

Print Recipe
Serves: 6 Cooking Time: 30 minut

Ingredients

  • Składniki na biszkopt (tortownica 16 cm)
  • *3 jaja z hodowli ekologicznej
  • *1/2 szklanki mąki tortowej
  • *1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • *1/2 szklanki ksylitolu
  • *szczypta soli
  • składniki na masę:
  • *1 szklanka kaszy jaglanej
  • *150 g masła w temperaturze pokojowej
  • *100 g białej czekolady
  • *3 łyżki karobu (zamiennie 100 g gorzkiej lub mlecznej czekolady)
  • *naturalny aromat waniliowy lub pasta waniliowa
  • *około 1/2 szklanki zmielonego ksylitolu (słodzimy do smaku)
  • na galaretkę:
  • *250 g wydrylowanych wiśni
  • *3/4 szklanki wody lub soku z wiśni
  • *3 łyżki ksylitolu
  • *2 łyżeczki agaru
  • dodatkowo:
  • *pół szklanki wody filtrowanej z aromatem waniliowym lub sokiem z połowy cytryny
  • *powidła wiśniowe
  • *wiśnie do dekoracji

Instructions

1

Biszkopt najlepiej upiec poprzedniego dnia,wtedy lepiej się pokroi.

2

Białka oddziel od żółtek.Białka ubij z odrobiną soli,kiedy będą już dosyć sztywne,partiami wsypuj ksylitol i dalej ubijaj aż piana zrobi się błyszcząca.

3

Dodaj po jednym żółtku i chwilę jeszcze miksuj.

4

Mąkę tortową i ziemniaczaną przesiewaj na 3-4 partie i wmieszaj ręcznie szpatułką (delikatnie).

5

Masę przełóż do tortownicy posmarowanej masłem tylko na dnie i przesypanej mąką lub tartą bułką.

6

Piecz w 180 stopniach około pół godziny.

7

Otwórz piekarnik i pozostaw jeszcze na 10 minut do przestudzenia, potem wyjmij biszkopt i zostaw najlepiej na noc.

8

Rano przekrój biszkopt na pół. Każdy z blatów nasącz wodą z aromatem waniliowym lub sokiem z cytryny.

9

Krem:

10

Teraz dwukrotnie przepłucz kaszę jaglaną i zalej zimną wodą (około 1 cm nad poziom kaszy, zawsze robię to na oko), gotuj pod przykryciem 11 minut.

11

Jeśli zabraknie wody zanim kasza się ugotuje- dolej trochę.

12

Po ugotowaniu kasza powinna być trochę "mokra",niezbyt zbita żeby łatwo ją można było zmiksować. Zmiksowaną kaszę ostudź.

13

Rozpuść białą czekoladę w kąpieli wodnej i zostaw do przestudzenia.

14

Masło na krem utrzyj z połową ksylitolu na puch i dodawaj partiami przestudzoną kaszę cały czas miksując, aż całą zużyjesz oraz naturalny aromat waniliowy .

15

Masę podziel na 2 części-do jednej wmieszaj 3 łyżki karobu i resztę ksylitolu, a do drugiej wlej białą czekoladę i dokładnie wymieszaj.

16

Pierwszy blat posmaruj powidłami wiśniowymi i masą czekoladową (część masy odłóż do posmarowania boków).

17

Przykryj drugim blatem i nałóż na wierzch masę z białą czekoladą. Uwaga- na brzegach zrób z masy wałeczek dookoła tortu,zapobiegnie on wylaniu się galaretki.

18

Tak przygotowany torcik wstaw do lodówki.

19

Pora zrobić galaretkę. Wiśnie zagotuj z wodą i ksylitolem (jeszcze przed zagotowaniem odlej trochę gorącego syropu wiśniowego do szklanki i dobrze rozpuść w nim agar po czym wlej go do gotujących się wiśni).

20

Dokładnie wymieszaj i chwilę gotuj.

21

Zmiksuj blenderem i odstaw do przestudzenia. Agar żeluje się szybciej niż żelatyna w około 40-50 stopniach,więc galaretkę należy wylewać na tort jak tylko zacznie gęstnieć.

22

Wierzch i boki tortu udekoruj wiśniami. Gotowe!

tort wiśniowy

tort wiśniowy

Zapisz

Zapisz

Dziękuję za odwiedziny, będzie mi bardzo miło jeśli polubisz moją stronę na Facebooku lub będziesz obserwować mój profil na Pintereście.

Bądź na bieżąco z moimi postami!

You Might Also Like