Tort wiśniowy na tradycyjnym biszkopcie za to z masą maślano jaglaną 🙂 Lubię eksperymenty w kuchni. Przecież zawsze coś można udoskonalić prawda? Jeśli nie lubisz karobu, po prostu wlej do masy rozpuszczoną czekoladę – do jednej części białą, do drugiej gorzką lub mleczną. Naturalny aromat waniliowy możesz zastąpić sokiem z cytryny jak w moim bezglutenowym torcie z czereśniami. Wszystko zależy od tego na co masz ochotę… Do galaretki wiśniowej możesz z powodzeniem wykorzystać wiśnie ze słoika – do dekoracji najlepiej oczywiście świeże 🙂
Zatem do dzieła.
Tort wiśniowy
Jeśli nigdy nie robiliście masy z kaszy jaglanej, może przekona Was przepis na roladę z lawendą i morelami
Biszkopt najlepiej upiec poprzedniego dnia,wtedy lepiej się pokroi. Białka oddziel od żółtek.Białka ubij z odrobiną soli,kiedy będą już dosyć sztywne,partiami wsypuj ksylitol i dalej ubijaj aż piana zrobi się błyszcząca. Dodaj po jednym żółtku i chwilę jeszcze miksuj. Mąkę tortową i ziemniaczaną przesiewaj na 3-4 partie i wmieszaj ręcznie szpatułką (delikatnie). Masę przełóż do tortownicy posmarowanej masłem tylko na dnie i przesypanej mąką lub tartą bułką. Piecz w 180 stopniach około pół godziny. Otwórz piekarnik i pozostaw jeszcze na 10 minut do przestudzenia, potem wyjmij biszkopt i zostaw najlepiej na noc. Rano przekrój biszkopt na pół. Każdy z blatów nasącz wodą z aromatem waniliowym lub sokiem z cytryny. Krem: Teraz dwukrotnie przepłucz kaszę jaglaną i zalej zimną wodą (około 1 cm nad poziom kaszy, zawsze robię to na oko), gotuj pod przykryciem 11 minut. Jeśli zabraknie wody zanim kasza się ugotuje- dolej trochę. Po ugotowaniu kasza powinna być trochę "mokra",niezbyt zbita żeby łatwo ją można było zmiksować. Zmiksowaną kaszę ostudź. Rozpuść białą czekoladę w kąpieli wodnej i zostaw do przestudzenia. Masło na krem utrzyj z połową ksylitolu na puch i dodawaj partiami przestudzoną kaszę cały czas miksując, aż całą zużyjesz oraz naturalny aromat waniliowy . Masę podziel na 2 części-do jednej wmieszaj 3 łyżki karobu i resztę ksylitolu, a do drugiej wlej białą czekoladę i dokładnie wymieszaj. Pierwszy blat posmaruj powidłami wiśniowymi i masą czekoladową (część masy odłóż do posmarowania boków). Przykryj drugim blatem i nałóż na wierzch masę z białą czekoladą. Uwaga- na brzegach zrób z masy wałeczek dookoła tortu,zapobiegnie on wylaniu się galaretki. Tak przygotowany torcik wstaw do lodówki. Pora zrobić galaretkę. Wiśnie zagotuj z wodą i ksylitolem (jeszcze przed zagotowaniem odlej trochę gorącego syropu wiśniowego do szklanki i dobrze rozpuść w nim agar po czym wlej go do gotujących się wiśni). Dokładnie wymieszaj i chwilę gotuj. Zmiksuj blenderem i odstaw do przestudzenia. Agar żeluje się szybciej niż żelatyna w około 40-50 stopniach,więc galaretkę należy wylewać na tort jak tylko zacznie gęstnieć. Wierzch i boki tortu udekoruj wiśniami. Gotowe!Tort wiśniowo czekoladowo waniliowy
Print Recipe
Ingredients
Instructions
