Tarta migdałowa na bezglutenowym spodzie z masą truskawkowo kokosową. Smak prawdziwego lata … Pamiętam z dzieciństwa jak moja mama uprawiała na działce truskawki. Pewnie było jeszcze mnóstwo innych roślin, ale truskawki pamiętam doskonale. I takie margerytki jak na zdjęciu (właśnie to sobie uświadomiłam!) i jeżyny, które rosły blisko działki na torach kolejowych (nie wierzę – rosną u mnie na lewo od margerytek !)Wyszło na to, że w moim ogródku mam kawałek własnego dzieciństwa, ale wracając do tematu – w sezonie truskawek było tak dużo, że zrywaliśmy wiaderko do południa i drugie wiaderko po południu. I obowiązkowo codziennie jadłam michę truskawek ze śmietaną i cukrem. Dziś najbardziej lubię surowe 
bez dodatków. Ale co to byłby za wpis? Postanowiłam zatem zrobić tartę z migdałowym spodem (jest pyszny) i lekkim musem kokosowo truskawkowym zżelowanym agarem. Muszę przyznać, że tarta choć duża znikła u nas niemal w jeden dzień 
Tarta migdałowa
Zobacz też przepis na tartę z miętą i porzeczkami, bez pieczenia, bez glutenu, cukru i nabiału.
Tarta migdałowa z truskawkami bez glutenu
Wydrukuj PrzepisSkładniki
- Składniki na spód:
- *100 g mielonych migdałów
- *100 g masła
- *100 g zmielonego na puder ksylitolu
- *2 żółtka lub 1 jajo najlepiej wiejskie
- Składniki na masę truskawkową:
- *600 g truskawek
- *1 puszka mleka kokosowego bio
- *sok z 1/2 bio cytryny
- *4 łyżeczki agaru
- *dodatkowo-2 duże kostki białej czekolady do polania na wierzch
Instrukcje
Masło utrzyj z ksylitolem na puch, dodaj żółtka lub jajo nadal ucierając a na koniec mielone migdały.
Wyłóż ciasto na formę do tarty lub dno tortownicy i piecz w 180 stopniach 20-25 minut aż lekko zbrązowieje.
W tym czasie umyte i obrane truskawki zmiksuj z mlekiem kokosowym (odlej pół szklanki na później) i zagotuj.
Pół szklanki mleka podgrzej i rozpuść w nim dokładnie agar po czym wlej do truskawek i mieszając zagotuj.
Na koniec wlej sok z cytryny, wymieszaj i ostudź.
Agarowo truskawkową masę wylej na tartę zanim całkiem ostygnie, ponieważ agar żeluje się szybciej niż żelatyna i jeszcze ciepły się "ścina".
Włóż tartę do lodówki na godzinę a potem polej po wierzchu rozpuszczoną w kąpieli wodnej białą czekoladą.
