Sałatki/ Śniadania/ Wegańskie

Sałatka z soczewicą i korniszonami

sałatka z soczewicą i korniszonami

Myślałam trochę nad sałatką z wykorzystaniem korniszonów i poza klasyczną jarzynową nie miałam zbyt wielu skojarzeń smakowych 😉 Chciałam, żeby to była lżejsza wersja na lato, ale jednak syta i myślę, że dodatek soczewicy spełnił oba te warunki. Sałatka z soczewicą i korniszonami jest lekko słodka, a zarazem kwaśna. Trochę chrupiąca za sprawą ekspandowanych ziaren i charakterna przez dodatek rukoli, ponieważ ma specyficzną nieco anyżkową (?) nutę.

sałatka z soczewicą i korniszonami

Myślę, że opcjonalnym dodatkiem są tu kapary dlatego, że trudno jest kupić takie dobrej jakości. Parę razy natrafiłam na „sam kwas”, gdzie w ogóle nie czuć było innego smaku i to mi przeszkadzało, ale można próbować, jeśli macie sprawdzoną firmę.

Do tej sałatki wykorzystałam ekspandowaną pszenicę, może być również gryka. Proso jest chyba tylko w słodkiej, deserowej wersji, ale może się mylę. Tak czy owak ziarna należy dodać tuż przed podaniem, inaczej rozmiękną. Ja swojemu synowi podałam sałatkę bez ziaren na omlecie i ta opcja była w wersji obiadowej 🙂 Mężczyźni zazwyczaj wolą coś bardziej tłustego i treściwego 😉 a ja staram się nie narzucać swoich preferencji. Dlatego jeśli komuś ten pomysł nie trafi w gusta, niech koniecznie zrobi placuszki z cukinii po indyjsku. Pychota!

Sałatka z soczewicą i korniszonami

sałatka z soczewicą i korniszonami

Sałatka z soczewicą i korniszonami

Print Recipe

Ingredients

  • *5 korniszonów
  • *3 pomidory malinowe
  • *puszka soczewicy lub półtorej szklanki ugotowanej soczewicy
  • *1/2 dużej papryki zielonej lub czerwonej
  • *mały słoiczek kaparów (opcjonalnie)
  • *pęczek posiekanego szczypiorku i natki pietruszki
  • *1 łyżka prażonych nasion czarnuszki
  • *garść rukoli
  • *1 łyżka porzeczki (opcjonalnie)
  • *sól różowa, pieprz do smaku
  • *2 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżeczka sosu sojowego, 1 łyżka syropu klonowego (opcjonalnie miód)
  • Do podania:
  • *ekspandowana pszenica lub gryka w wersji bezglutenowej

Instructions

1

Pomidory, paprykę i ogórki pokrój w małą kostkę.

2

Do miski wlej oliwę, sos sojowy oraz syrop klonowy, dodaj sól, pieprz i wymieszaj.

3

Dodaj pozostałe składniki i ponownie wymieszaj.

4

Na talerze wykładaj porcje sałatki oraz ekspandowanych ziaren i podawaj od razu.

5

Jeśli sałatka ma być na później, posól dopiero przed podaniem, inaczej pomidory puszczą zbyt dużo soku. Jeśli chcesz wymieszać sałatkę z ziarnami, zrób to przed podaniem, żeby pszenica lub gryka nie naciągnęły wilgoci i pozostały chrupiące.

sałatka z soczewicą i korniszonami

Ciekawe sałatki do obejrzenia: klik

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply