Myślałam trochę nad sałatką z wykorzystaniem korniszonów i poza klasyczną jarzynową nie miałam zbyt wielu skojarzeń smakowych 
Chciałam, żeby to była lżejsza wersja na lato, ale jednak syta i myślę, że dodatek soczewicy spełnił oba te warunki. Sałatka z soczewicą i korniszonami jest lekko słodka, a zarazem kwaśna. Trochę chrupiąca za sprawą ekspandowanych ziaren i charakterna przez dodatek rukoli, ponieważ ma specyficzną nieco anyżkową (?) nutę.
Myślę, że opcjonalnym dodatkiem są tu kapary dlatego, że trudno jest kupić takie dobrej jakości. Parę razy natrafiłam na „sam kwas”, gdzie w ogóle nie czuć było innego smaku i to mi przeszkadzało, ale można próbować, jeśli macie sprawdzoną firmę.
Do tej sałatki wykorzystałam ekspandowaną pszenicę, może być również gryka. Proso jest chyba tylko w słodkiej, deserowej wersji, ale może się mylę. Tak czy owak ziarna należy dodać tuż przed podaniem, inaczej rozmiękną. Ja swojemu synowi podałam sałatkę bez ziaren na omlecie i ta opcja była w wersji obiadowej 
Mężczyźni zazwyczaj wolą coś bardziej tłustego i treściwego a ja staram się nie narzucać swoich preferencji. Dlatego jeśli komuś ten pomysł nie trafi w gusta, niech koniecznie zrobi placuszki z cukinii po indyjsku. Pychota!
Sałatka z soczewicą i korniszonami
Sałatka z soczewicą i korniszonami
Wydrukuj PrzepisSkładniki
- *5 korniszonów
- *3 pomidory malinowe
- *puszka soczewicy lub półtorej szklanki ugotowanej soczewicy
- *1/2 dużej papryki zielonej lub czerwonej
- *mały słoiczek kaparów (opcjonalnie)
- *pęczek posiekanego szczypiorku i natki pietruszki
- *1 łyżka prażonych nasion czarnuszki
- *garść rukoli
- *1 łyżka porzeczki (opcjonalnie)
- *sól różowa, pieprz do smaku
- *2 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżeczka sosu sojowego, 1 łyżka syropu klonowego (opcjonalnie miód)
- Do podania:
- *ekspandowana pszenica lub gryka w wersji bezglutenowej
Instrukcje
Pomidory, paprykę i ogórki pokrój w małą kostkę.
Do miski wlej oliwę, sos sojowy oraz syrop klonowy, dodaj sól, pieprz i wymieszaj.
Dodaj pozostałe składniki i ponownie wymieszaj.
Na talerze wykładaj porcje sałatki oraz ekspandowanych ziaren i podawaj od razu.
Jeśli sałatka ma być na później, posól dopiero przed podaniem, inaczej pomidory puszczą zbyt dużo soku. Jeśli chcesz wymieszać sałatkę z ziarnami, zrób to przed podaniem, żeby pszenica lub gryka nie naciągnęły wilgoci i pozostały chrupiące.
Ciekawe sałatki do obejrzenia: klik
