Bestsellery/ Przystawki/ Śniadania

Rolada szpinakowa z pastą serowo jajeczną

Rolada szpinakowa z pastą serowo jajeczną to wyjątkowe danie, które łączy w sobie świeżość szpinaku, kremowość serka i pikantny smak buraka z czosnkiem. Ta rolada jest nie tylko smaczna, ale także pięknie prezentuje się na stole. Jest idealna na przyjęcia, kolacje lub jako przekąska na specjalne okazje.


Rolada szpinakowa z pastą serowo jajeczną

Przyznam się, że to kolejny przepis, do którego przymierzałam się chyba trzeci rok z rzędu. Chciałam wymyślić inny farsz niż ten powszechnie znany z wędzonym łososiem. 😉 A nad jego proporcjami myślałam jeszcze w czasie pieczenia szpinakowego ciasta. Niby wstępny szkic miałam, ale cały przepis zapisywałam „na żywo”.

Zastanawiałam się tylko czy połączenie twarożku z jajkiem i burakiem to na pewno dobry pomysł? Na pewno! Jednak niezbędnym dodatkiem okazał się czosnek i świeży koper, który nadał paście charakteru.

rolada szpinakowa z pastą serowo jajeczną

Kilka porad – do ciasta polecam użyć świeżego szpinaku, najlepiej drobnego lub młodego. Nie trzeba go blanszować, a jedynie zblendować z jajkiem i oliwą na mus. Roladę po upieczeniu lekko studzimy i jeszcze dosyć ciepłą zwijamy z papierem do pieczenia wzdłuż dłuższego boku. Po kilku minutach papier łatwo odkleja się od ciasta, wtedy roladę rozwijamy, usuwamy papier i ponownie zwijamy, zostawiając do wystudzenia. Po przełożeniu rolady farszem, chłodzimy ją w lodówce, wtedy łatwiej się kroi i jest bardziej zwarta.

Do tego przepisu zamiennie można wykorzystać jako farsz wędzoną pastę jajeczną.

rolada szpinakowa z pastą serowo jajeczną

Rolada szpinakowa z pastą serowo jajeczną

Wydrukuj Przepis

Składniki

  • Ciasto:
  • *3 duże jajka
  • *2/3 szklanki mąki tortowej
  • *1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • *pół łyżeczki różowej soli
  • *200 g szpinaku baby
  • *3 łyżki oliwy
  • Pasta:
  • *5 ugotowanych na twardo jaj (obranych)
  • *120 g półtłustego twarogu
  • *120 g ugotowanego i obranego buraka (około 1/2 średniej wielkości)
  • *2 ząbki czosnku
  • *sól różowa i pieprz do smaku
  • *1 łyżka majonezu
  • *pęczek koperku
  • Do dekoracji:
  • *kiełki, zioła, posiekane orzechy

Instrukcje

1

Składniki na pastę pokrój na kawałki i wrzuć do malaksera z nożem (oprócz koperku). Całość siekaj aż masa zrobi się gładka.

2

Na koniec ręcznie wmieszaj posiekany koper i ewentualnie dopraw. Wstaw pastę do lodówki.

3

Umyty szpinak przełóż do wysokiego naczynia, dodaj oliwę oraz 1 jajko i zblenduj na gładko.

4

Pozostałe 2 jajka ubij na puch z dodatkiem soli.

5

Dodaj szpinak i krótko mieszaj mikserem.

6

Następnie wsyp przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszaj ręcznie za pomocą szpatułki.

7

Ciasto wylej na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadź na kształt prostokąta.

8

Piecz ciasto w temperaturze 180 °C (góra-dół) około 12-13 minut. Ciasto powinno być zielone, nie brązowe! Zbyt długi czas pieczenia spowoduje, że ciasto straci kolor i elastyczność.

9

Upieczone ciasto wyjmij z papierem na dużą deskę lub blat, chwilę poczekaj i zwiń jeszcze gorące wzdłuż dłuższego boku razem z papierem.

10

Po paru minutach, pod wpływem pary papier sam odklei się od ciasta. Wtedy delikatnie rozwiń roladę, usuń papier i ponownie zwiń ją niezbyt ciasno. Pozostaw do wystudzenia.

11

Rozwiń ciasto szpinakowe, posmaruj równomiernie przygotowaną pastą i zwiń.

12

Roladę wstaw do lodówki do czasu podania. Przed podaniem udekoruj wedle własnego gustu.

Ostatnie wpisy

You Might Also Like