Rolada szpinakowa z pastą serowo jajeczną

Rolada szpinakowa z pastą serowo jajeczną to wyjątkowe danie, które łączy w sobie świeżość szpinaku, kremowość serka i pikantny smak buraka z czosnkiem. Ta rolada jest nie tylko smaczna, ale także pięknie prezentuje się na stole. Jest idealna na przyjęcia, kolacje lub jako przekąska na specjalne okazje.

Rolada szpinakowa z pastą serowo jajeczną

Przyznam się, że to kolejny przepis, do którego przymierzałam się chyba trzeci rok z rzędu. Chciałam wymyślić inny farsz niż ten powszechnie znany z wędzonym łososiem. 😉 A nad jego proporcjami myślałam jeszcze w czasie pieczenia szpinakowego ciasta. Niby wstępny szkic miałam, ale cały przepis zapisywałam „na żywo”.

Zastanawiałam się tylko czy połączenie twarożku z jajkiem i burakiem to na pewno dobry pomysł? Na pewno! Jednak niezbędnym dodatkiem okazał się czosnek i świeży koper, który nadał paście charakteru.

Kilka porad – do ciasta polecam użyć świeżego szpinaku, najlepiej drobnego lub młodego. Nie trzeba go blanszować, a jedynie zblendować z jajkiem i oliwą na mus. Roladę po upieczeniu lekko studzimy i jeszcze dosyć ciepłą zwijamy z papierem do pieczenia wzdłuż dłuższego boku. Po kilku minutach papier łatwo odkleja się od ciasta, wtedy roladę rozwijamy, usuwamy papier i ponownie zwijamy, zostawiając do wystudzenia. Po przełożeniu rolady farszem, chłodzimy ją w lodówce, wtedy łatwiej się kroi i jest bardziej zwarta.

Do tego przepisu zamiennie można wykorzystać jako farsz wędzoną pastę jajeczną.