Risotto w sosie imbirowym z brukselką

Risotto w sosie imbirowym z brukselką to prawdziwa uczta dla zmysłów, która łączy kremową konsystencję włoskiego klasyka z wyrazistym, pikantnym smakiem imbiru oraz delikatnością brukselki. Ta potrawa jest doskonałym wyborem na wyjątkowe okazje, kiedy chcesz zaskoczyć swoich gości nietuzinkowym połączeniem smaków. Każdy kęs tego risotto to harmonijne połączenie kremowego ryżu, świeżej brukselki i aromatycznego imbiru. Danie to rozgrzeje Cię i wprowadzi w nastrój kulinarnego spełnienia.

Do tego dania koniecznie użyj świeżego imbiru. Pokrojony w cieniusieńkie plasterki będzie orzeźwiającym akcentem w potrawie. Wcześniej zazwyczaj miksowałam imbir lub ścierałam go na drobnej tarce – zupełnie niepotrzebnie. Właśnie taki ugotowany w plasterkach okazał się hitem tego risotto. Natomiast słodycz brukselki i kremowa śmietanka nadały mu nieco … wykwintności. Czy muszę jeszcze kogoś zachęcać?

Więcej dań bez glutenu znajdziesz : TU

Nie jest to tradycyjne risotto, ponieważ lubię modyfikować przepisy do własnych preferencji. Ścisłe receptury są dla początkujących lub tych, którzy są przywiązani do tradycyjnego smaku. Osobiście cenię sobie sobie swobodę i fantazję w kuchni, ponieważ mam już spore doświadczenie. Najważniejszy jest smak i prostota wykonania. Jeszcze jedno – nie posiadam zapasów bulionu, żeby używać go potem specjalnie do risotto, a od gotowych kostek rosołowych i wina, trzymam się z daleka. Ale przyznam, że na bulionie wszystko będzie smaczniejsze 🙂 Tyle uwag odnośnie tego „fantazyjnego” risotto.

Polecam też babkę ryżową z dynią.

Risotto w sosie imbirowym z brukselką

Wydrukuj Przepis

Porcje: 2 Czas przygotowania: 15 minut

Składniki

*1 szklanka ryżu jaśminowego (lub dowolnego białego)
*1 cebula
*20 cm zielonej, ładnej części pora
*5 cm kłącza imbiru obranego i pokrojonego w cieniutkie plasterki
*12 brukselek oczyszczonych i pokrojonych w ćwiartki lub mniejsze cząstki
*sól himalajska, pieprz, liść laurowy
*2 1/2 szklanki wody
*1/2 szklanki śmietanki kremówki (opcjonalnie mleko roślinne)
* masło klarowane
*natka pietruszki do posypania
*1 łyżka dobrej, kwaśnej śmietany (opcja)

Instrukcje

Na patelni rozgrzej masło, wrzuć posiekaną w kostkę cebulkę, a po chwili pokrojonego w paseczki pora. Smaż do zeszklenia.

Ryż dobrze przepłucz na sicie, wrzuć na patelnię, wymieszaj, posól, dodaj imbir i wlej 2 1/2 szklanki wody.

Całość wymieszaj, dodaj liść laurowy i zagotuj.

Dodaj brukselkę i gotuj całość około 15 -18 minut lub do momentu aż ryż zmięknie ( w zależności od gatunku).

Jeśli w trakcie gotowania ryż wchłonie całą wodę podlej jeszcze trochę, żeby uzyskać konsystencję sosu.

Na końcu dopraw pieprzem, zabiel śmietanką i wymieszaj. Posyp natką i jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, dodaj łyżkę kwaśnej śmietany.

Smacznego!

Uwagi

Nie znam się jaki ryż należałoby kupić "specjalnie" do risotto. Myślę, że tym powinni się martwić właściciele dobrych restauracji 😉 Na potrzeby domowe wystarczy ten powszechnie dostępny. Zwyczajny z marketu gotuje się czasem tylko 12-15 minut, (potem się rozpada), dlatego tak szybko przygotujesz to danie. Moim zdaniem to duży ATUT!