Bez glutenu na słodko/ Desery/ Stylizacje

Ptasie mleczko z galaretką

ptasie mleczko z galaretką

Nie ma to jak pyszne, domowe ptasie mleczko z galaretką 😀 Ale poza nazwą nie ma nic wspólnego z oryginałem. Może oprócz przyjemnej konsystencji piankowego musu? Powstało na bazie ubitej kremówki oraz mocnego kompotu z imbirem i rabarbarem. Zestaw wydaje się oryginalny, jednak naprawdę udany! Skład 100% naturalny, bez cukru, polepszaczy i aromatów. Deser ładnie prezentuje się w małych szklaneczkach lub przezroczystych kieliszkach/salaterkach. Jeśli masz nadmiar rabarbaru ugotuj po prostu kompot z imbirem i sokiem z cytryny – jest doskonały 🙂

Do stylizacji użyłam młodych liści rabarbaru oraz kwiatów jabłoni, które potem zjedliśmy w deserze. Świetnie przechowywały się w galaretce, nawet po 3 dniach wciąż były jędrne w lodówce. Nie czytałam czy kwiaty jabłoni są jadalne – założyłam, że tak, skoro owoce są jadalne.

ptasie mleczko z galaretką

Ptasie mleczko z galaretką

ptasie mleczko z galaretką

ptasie mleczko z galaretką

Ptasie mleczko z galaretką

Print Recipe
Serves: 7 porcji

Ingredients

  • *1/2 litra zimnej śmietanki kremówki 30 % tłuszczu
  • *3 łyżki zmielonego na puder ksylitolu
  • kompot:
  • *2 szklanki wody
  • *4-5 pokrojonych łodyg rabarbaru (im więcej tym ładniejszy kolor)
  • *50 g obranego i pokrojonego w plasterki imbiru
  • *sok z połowy cytryny
  • *4-5 łyżek ksylitolu wedle uznania
  • oraz:
  • *4 lekko kopiate łyżeczki żelatyny

Instructions

1

Z podanych składników ugotuj kompot. Najlepiej gotuj aż rabarbar się rozpadnie, a imbir "odda" swoją ostrość.

2

Dodaj sok z cytryny i przecedź, potrzebujemy w sumie 2 szklanki mocnego kompotu.

3

Do jednej szklanki bardzo gorącego, (ale nie wrzącego) kompotu dodaj 1 łyżeczkę żelatyny namoczonej wcześniej w 1 łyżce zimnej wody. Wymieszaj do rozpuszczenia żelatyny.

4

Do drugiej szklanki bardzo gorącego, (ale nie wrzącego) kompotu dodaj 3 łyżeczki żelatyny namoczonej wcześniej w 2 łyżkach zimnej wody. Wymieszaj do rozpuszczenia żelatyny.

5

Kremówkę ubij na sztywno dodając pod koniec miksowania puder z ksylitolu. Trzymaj w lodówce.

6

Gdy druga szklanka kompotu będzie już prawie zimna, wlej ją do ubitej śmietanki i krótko wymieszaj na niskich obrotach. Rozlej do szklaneczek lub salaterek i wstaw do lodówki.

7

Gdy mleczna pianka będzie już sztywna, wylej pozostałą galaretkę rabarbarową z pierwszej szklanki, na wierzch deseru.

8

Możesz dowolnie udekorować ptasie mleczko np. jadalnymi kwiatami jak na zdjęciu, kawałkami czekolady lub bitą śmietaną.

ptasie mleczko z galaretką

ptasie mleczko z galaretką

ptasie mleczko z galaretką

Dziękuję za odwiedziny, będzie mi bardzo miło jeśli polubisz moją stronę na Facebooku lub będziesz obserwować mój profil na Pintereście.

Bądź na bieżąco z moimi postami!

You Might Also Like

  • Aleksandra Niewiadomska
    2018-05-14 at 08:55

    Czy można czymś zastąpić ksylitol?

    • Gosia Zen w kuchni
      2018-05-14 at 18:34

      Ksylitol to cukier brzozowy, ma odczyn zasadowy i bardzo niski indeks glikemiczny, dlatego go używam. Można użyć zwykłego cukru lub erytrytolu, który też nadaje się do gotowania i pieczenia.