Ptasie mleczko z galaretką z rabarbaru to wyjątkowy deser, który łączy puszystą, lekką piankę z orzeźwiającą galaretką o delikatnie kwaskowym smaku rabarbaru. To doskonałe połączenie słodyczy i owocowej świeżości, które zachwyci każdego miłośnika domowych słodkości.
Nie ma to jak pyszne, domowe ptasie mleczko 😀 Ale poza nazwą nie ma nic wspólnego z oryginałem. Może oprócz przyjemnej konsystencji piankowego musu? Powstało na bazie ubitej kremówki oraz mocnego kompotu z imbirem i rabarbarem. Zestaw wydaje się oryginalny, jednak naprawdę udany! Skład 100% naturalny, bez cukru, polepszaczy i aromatów. Deser ładnie prezentuje się w małych szklaneczkach lub przezroczystych kieliszkach/salaterkach. Jeśli masz nadmiar rabarbaru ugotuj po prostu kompot z imbirem i sokiem z cytryny – jest doskonały 🙂
Polecam też sernik z rabarbarem.
Ptasie mleczko z galaretką
Ptasie mleczko z galaretką z rabarbaru to deser, który zachwyca smakiem i wyglądem!
- Niepowtarzalne połączenie smaków – delikatna pianka idealnie komponuje się z kwaskową galaretką, tworząc harmonijną całość.
- Lekki i orzeźwiający – idealny na cieplejsze dni, kiedy masz ochotę na coś słodkiego, ale niezbyt ciężkiego.
- Domowa wersja kultowego przysmaku – bez konserwantów, w pełni dopasowana do Twojego gustu.
- Świetny sposób na wykorzystanie rabarbaru – sezonowy składnik, który wnosi świeżość i oryginalność.
- Elegancki i efektowny – rabarbarowa galaretka z jadalnymi kwiatami sprawia, że deser prezentuje się jak z najlepszej cukierni!
Ptasie mleczko z galaretką
Wydrukuj PrzepisSkładniki
- *1/2 litra zimnej śmietanki kremówki 30 % tłuszczu
- *3 łyżki zmielonego na puder ksylitolu
- kompot:
- *2 szklanki wody
- *4-5 pokrojonych łodyg rabarbaru (im więcej tym ładniejszy kolor)
- *50 g obranego i pokrojonego w plasterki imbiru
- *sok z połowy cytryny
- *4-5 łyżek ksylitolu wedle uznania lub innego cukru
- oraz:
- *4 lekko kopiate łyżeczki żelatyny
Instrukcje
Z podanych składników ugotuj kompot. Najlepiej gotuj aż rabarbar się rozpadnie, a imbir "odda" swoją ostrość.
Dodaj sok z cytryny i przecedź, potrzebujemy w sumie 2 szklanki mocnego kompotu.
Do jednej szklanki bardzo gorącego, (ale nie wrzącego) kompotu dodaj 1 łyżeczkę żelatyny namoczonej wcześniej w 1 łyżce zimnej wody. Wymieszaj do rozpuszczenia żelatyny.
Do drugiej szklanki bardzo gorącego, (ale nie wrzącego) kompotu dodaj 3 łyżeczki żelatyny namoczonej wcześniej w 2 łyżkach zimnej wody. Wymieszaj do rozpuszczenia żelatyny.
Kremówkę ubij na sztywno dodając pod koniec miksowania puder z ksylitolu. Trzymaj w lodówce.
Gdy druga szklanka kompotu będzie już prawie zimna, wlej ją do ubitej śmietanki i krótko wymieszaj na niskich obrotach. Rozlej do szklaneczek lub salaterek i wstaw do lodówki.
Gdy mleczna pianka będzie już sztywna, wylej pozostałą galaretkę rabarbarową z pierwszej szklanki, na wierzch deseru.
Możesz dowolnie udekorować ptasie mleczko np. jadalnymi kwiatami jak na zdjęciu, kawałkami czekolady lub bitą śmietaną.
Do stylizacji użyłam młodych liści rabarbaru oraz kwiatów jabłoni, które potem zjedliśmy w deserze. Świetnie przechowywały się w galaretce, nawet po 3 dniach wciąż były jędrne w lodówce. Nie czytałam czy kwiaty jabłoni są jadalne – założyłam, że tak, skoro owoce są jadalne.
Aleksandra Niewiadomska
2018-05-14 at 08:55Czy można czymś zastąpić ksylitol?
Gosia Zen w kuchni
2018-05-14 at 18:34Ksylitol to cukier brzozowy, ma odczyn zasadowy i bardzo niski indeks glikemiczny, dlatego go używam. Można użyć zwykłego cukru lub erytrytolu, który też nadaje się do gotowania i pieczenia.