Podpłomyki z brokułami robiłam już kilka razy. Nie wiem jak to się stało, ale do tej pory nie doceniałam podpłomyków. Naleśniki i owszem, ale podpłomyki? Dopiero kiedy je zrobiłam uświadomiłam sobie, że z powodzeniem mogą zastąpić chleb lub pizzę, nie potrzebują drożdży, żeby rosnąć (ja właściwie nie używam drożdży, a od wszelakich drożdżówek zwłaszcza sklepowych trzymam się z daleka i wychodzi mi to na zdrowie ;)) no i w porównaniu do pizzy zrobisz je błyskawicznie. A jakiego użyjesz nadzienia to już zależy od Twoich preferencji i zawartości lodówki 🙂 Ja proponuję masę brokułowo serową z plastrem świeżego ogórka i posypką z pistacji.
Podpłomyki z brokułami
Polecam też chrupiące wafle ziemniaczane z rozmarynem
lub gofry ziołowe z brokułowym pesto
Podpłomyki z brokułem i pistacjami
Wydrukuj PrzepisSkładniki
- Składniki na 4 porcje:
- *1 szklanka mąki żytniej pełnoziarnistej
- *1/2 szklanki gorącej wody
- *1 łyżka oliwy,szczypta soli himalajskiej i ksylitolu
- masa brokułowa:
- *1 mały brokuł
- *2 łyżki serka mascarpone
- *pęczek natki pietruszki
- *sól,pieprz i gałka muszkatołowa do smaku
- *tymianek,najlepiej świeży
- *2 świeże ogórki
- *garść posiekanych pistacji
Instrukcje
Do miski wsyp mąkę, wlej wodę, oliwę oraz sól i ksylitol i wymieszaj wszystko łyżką.
Ciasto jest dosyć luźne więc przełóż je na stolnicę wysypaną mąką i zagnieć rękoma wgniatając tylko tyle mąki, aby nie kleiło się do rąk, ale nadal było sprężyste i miękkie.
Podziel kulę na 4 części, każdą z nich rozwałkuj dosyć cienko i piecz na suchej patelni (najlepiej nieprzywierającej ) z obu stron aż będą lekko brązowe.
Każdy podpłomyk połóż na metalową kratkę i opiekaj jeszcze chwilę nad samym palnikiem (bardziej się wybrzuszają, ale uważaj żeby nie przypalić).
W tym czasie wrzuć na osolony wrzątek brokuła i gotuj pod przykryciem 4 minuty po czym odcedź i ostudź.
Do malaksera wrzuć kawałki brokuła, serek, przyprawy i posiekaną natkę pietruszki, wszystko zmiksuj na gładką masę.
Podpłomyki posmaruj pastą brokułową ,nałóż plastry ogórka i posyp pistacjami oraz listkami tymianku.
Podawaj od razu.
Uwagi
Pasta brokułowo serowa świetnie sprawdzi się do chleba lub naleśników.
