Ciasta

Lekki tort śmietankowy

lekki tort śmietankowy

Tak naprawdę zamarzyła mi się wuzetka, ale ponieważ nie mam wystarczająco szerokiej blachy, aby upiec duży spód, postanowiłam wykorzystać tortownicę. Wyszedł z tego lekki tort śmietankowy, bez cukru i ciężkiej maślanej masy. Nawet polewy czekoladowej nie robiłam, bo na imprezę którą przygotowałam podałam osobno deser czekoladowy na ciepło. Zazwyczaj staram się wymyślić kilka przełożeń do tortu i obowiązkowo wykorzystuję moje powidła wiśniowe, ale jak zwykle okazało się, że najprostsze rozwiązania są czasem najlepsze! 😉 Do tego mała czarna i jesteś w niebie. Nie żartuję.

Niestety przed imprezą nie miałam już czasu na pełną sesję, aby pokazać tort w całości, dlatego wykorzystałam tylko to co ocalało 😉 Zapewniam – było pyszne!

Więcej tortów znajdziesz w TYM DZIALE

Do sesji użyłam mojego ulubionego ostatnio widelca „historycznego”, mini taboret oraz kryształowy wazon z second hand -u, szklanka ze sklepu Duka. Kryształowa cukiernica to jeszcze PRL -owskie dzieło, kwadratowy talerz marki a Tab. Czajniczek z sieciówki w dobrej cenie – trzykrotnie tańszy niż bardzo podobny z Home&You!

Lekki tort śmietankowy

Lekki tort śmietankowy

Print Recipe
Serves: 10 porcji Cooking Time: 35 minut

Ingredients

  • Biszkopt:
  • *6 wiejskich jaj o temperaturze pokojowej
  • *1 szklanka mąki tortowej (miarka 250 ml)
  • *1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • *1 łyżka kakao
  • *3/4 szklanki ksylitolu (cukru brzozowego)
  • Krem:
  • *600 ml śmietanki kremówki 30 % tłuszczu (prosto z lodówki)
  • *1/2 szklanki ksylitolu w pudrze
  • *3 łyżeczki żelatyny
  • Poncz:
  • *3/4 szklanki wody + sok z połowy cytryny

Instructions

1

Obie mąki oraz kakao przesiać do miski.

2

Oddzielić białka od żółtek, białka ubić na sztywno z odrobiną soli.

3

Powoli dodawać ksylitol i ubijać aż piana będzie sztywna i lśniąca.

4

Dodawać po 1 żółtku ubijając krótko na niskich/średnich obrotach.

5

Partiami dodawać przesianą mąkę z kakao i mieszać delikatnie szpatułką aż wmieszamy całą mąkę.

6

Tortownicę natłuścić masłem tylko na dnie i przesypać mąką.

7

Wyłożyć ciasto do formy, wyrównać i piec około 35 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

8

Biszkopt wyjąć i upuścić na podłogę z odległości 30 cm w celu odpowietrzenia. Ostudzić.

9

Najlepiej na drugi dzień, biszkopt odkroić od brzegów formy, przekroić na pół i nasączyć ponczem dolną warstwę ciasta.

10

Żelatynę namoczyć przez chwilę w niewielkiej ilości zimnej wody. Następnie wlać 120 ml gorącej (nie wrzącej) wody i mieszać do rozpuszczenia.

11

Kremówkę ubić na sztywno dodając pod koniec puder z ksylitolu.

12

Rozpuszczoną żelatynę (moja była letnia) wlewać cienkim strumieniem do ubitej śmietanki cały czas miksując na wysokich obrotach, tylko do połączenia składników.

13

Połowę kremu wyłożyć na spód ciasta, przykryć drugim blatem i docisnąć.

14

Nasączyć górny blat ponczem i wyłożyć pozostały krem.

15

Wierzch dowolnie udekorować - kakao, wiórkami czekolady i/lub żywymi kwiatami.

SPODOBAŁ CI SIĘ WPIS? UDOSTĘPNIJ GO!

 

Polub i obserwuj Zen w kuchni

You Might Also Like

  • iza
    2018-03-02 at 13:43

    przepysznie wygląda

    • Gosia zen w kuchni
      2018-03-02 at 16:31

      Cieszę się, że udało mi się to pokazać Izo 😀