Aromatyczne smarowidła/ Bezglutenowe słodkości/ Kuchnia roślinna/ Na zdrowie/ Przetwory/Sosy

Dżem z mirabelek bez żelatyny i cukru

Domowy dżem z mirabelek w małych słoiczkach, gotowy do przechowywania

Dżem z mirabelek jest na razie jednym z niewielu dżemów na blogu, ponieważ wszystkie robię prawie tak samo. Bez użycia cukru i bez żelfixów. Robię zazwyczaj powidła, gotując owoce aż odparuje sok. Tu skróciłam ten proces i wyszło super.

Od kilku lat zamiast zwykłego cukru używam ksylitolu, który doskonale nadaje się do gotowania i pieczenia (chociaż jest dużo droższy). Jeśli weźmiesz pod uwagę fakt, że oszczędzasz w ten sposób na własnym zdrowiu, to naprawdę niewielki wydatek. Niewielki w porównaniu do cen czegokolwiek z apteki, a ja wolę inwestować w siebie niż w wielką farmację. Ale to mój sposób słodzenia – każdy ma inny.

Dlaczego warto sięgnąć po mirabelki?

Są naturalnie słodkie, dzięki czemu nie potrzebują dodatku cukru.
Zawierają dużo pektyn, więc dżem gęstnieje bez żelatyny.
Mają działanie oczyszczające i wspierają trawienie.
Ich smak to połączenie śliwki, moreli i czegoś nieuchwytnego – może wspomnienia dzieciństwa?

Mirabelki to trochę niedoceniane śliwki, bo takie malutkie i tyle pracy z wydłubywaniem pestek 😉 Ale małe jest piękne! Mnie się trafiły całkiem przypadkowo i wymyśliłam aż 3 przepisy z ich wykorzystaniem, które ukażą się wkrótce. Natchnęły mnie też do pięknych moim zdaniem sesji, więc nie żałuję pracy, którą wykonałam.

A poza tym są wyjątkowo pyszne. Prawie jak morele.

Rada: dojrzałe mirabelki wypestkujesz za pomocą drylownicy do wiśni, to naprawdę sprawdzony patent na szybkie usuwanie pestek! Masz jakiś inny sprawdzony sposób? Podziel się nim w komentarzu 🙂

Polecam sprawdzony przepis na dżem z moreli oraz przepis na powidła śliwkowe.

Dżem mirabelkowy bez żelatyny i cukru

Wydrukuj Przepis

Składniki

*2 kilo mirabelek
*półtorej szklanki ksylitolu lub zwykłego cukru (plus minus wedle gustu)

Instrukcje

Śliwki umyj i wypestkuj. Pomocna okaże się drylownica.

Wsyp do garnka, zasyp cukrem lub ksylitolem i gotuj mieszając aż puszczą sporo soku.

Gdy zaczną już dobrze "pływać" we własnym soku, wyłóż je na sito i odlej sok.

Możesz go zagotować i wlać do słoiczków, będzie jak znalazł "na zaś" do napoi czy deserów.

Mirabelki wrzuć z powrotem do garnka i gotuj aż zgęstnieją, co nie trwa zbyt długo, gdyż szybko się rozpadają. Jakieś pół godziny do godziny na pewno wystarczy, tylko im gęstsze tym częściej trzeba mieszać, żeby się nie przypaliły.

Od razu pakuj dżem do czystych słoiczków (ja użyłam malutkich, bo nie było tego dużo), zakręć i odwróć do góry dnem przykrywając ręcznikiem. Pozostaw do wystudzenia.