Obiady

Dynia z makaronem i pieczarkami w sosie mascarpone

dynia z makaronem i pieczarkami w sosie mascarpone

Jesień ma swój niepowtarzalny urok. Choćby taki, że dynia z makaronem i pieczarkami w sosie mascarpone, smakuje tak wyjątkowo tylko o tej porze roku. I tylko teraz mam ochotę na zupę z dyni, dynię z patelni i dynię faszerowaną. Na wiosnę mam jej już po kokardki. Latem jem dużo wychładzających sałatek, ale teraz chętnie sięgam po ciepłe, treściwe, gotowane dania jednogarnkowe. Takie jak to właśnie.

dynia z makaronem i pieczarkami w sosie mascarpone

Dynia z makaronem i pieczarkami w sosie mascarpone

Danie nie jest pracochłonne, jedyne co może tu zniechęcać, to krojenie twardej dyni. Chyba nigdy tego nie polubię 😉 Ale efekt końcowy zawsze wart jest poświęcenia. Domowe obiady nie muszą być nudne ani „tradycyjne”. Najlepiej postawić na różnorodność i sezonowość składników. Przepis można zmodyfikować dodając paprykę i/lub mrożony groszek, natomiast serek da się zastąpić tłustym mlekiem kokosowym w puszce w wersji wegańskiej.


Jeśli chodzi o makaron, mam swoją ulubioną markę od lat, ale nie będę jej tu reklamować. Natomiast wszelkiego rodzaju kasze, płatki, ryż, soczewicę i nierafinowany olej kokosowy, zamawiam w necie w sklepach z ekologiczną żywnością. Kasze i płatki z marketów są tak skażone toksycznym glifosatem, a i często pleśnią oraz robakami, że naprawdę nie warto dodatkowo się truć. Wszelkie toksyny uszkadzają nam jelita, a co za tym idzie – układ odpornościowy. Pleśń powszechnie występująca w zbożach i orzechach, uszkadza wątrobę bardziej niż alkohol. Można wspomagać się tu olejkiem z oregano i witaminą C, która neutralizuje aflatoksyny.

Masło klarowane robię sama i nie polecam żadnych rafinowanych olejów i margaryn zawierających toksyczne tłuszcze trans. To tylko tak dla przypomnienia 🙂

Czasem jak ktoś chce mnie słuchać, mówię o odrobaczaniu, ale jak słyszę teksty „kto pije i pali , ten nie ma robali” – odpuszczam. Każdy sam ponosi konsekwencje swoich działań.

dynia z makaronem i pieczarkami w sosie mascarpone

Dynia z makaronem i pieczarkami w sosie mascarpone

Print Recipe

Ingredients

  • *500 g dyni
  • *250 g pieczarek
  • *250 g serka mascarpone
  • *3 ząbki czosnku
  • *1 cebula
  • *3 łyżki oliwy z oliwek
  • *sól różowa i pieprz do smaku
  • *po 1/2 łyżeczki mielonego kminku i kozieradki
  • *natka pietruszki
  • Oraz :
  • *200 g grubszego makaronu (u mnie ze szpinakiem)

Instructions

1

Dynię obierz (oprócz hokkaido) i pokrój w kostkę.

2

Pieczarki umyj, oczyść i pokrój w półplastry.

3

Cebulę obierz i posiekaj w kosteczkę.

4

Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć cebulę i smaż do zeszklenia.

5

Dodaj pieczarki, kminek i kozieradkę. Smaż ze 3 minuty na dużym ogniu.

6

Dodaj dynię, przeciśnięty czosnek, sól i duś pod przykryciem aż dynia zmięknie (15-20 minut).

7

W tym czasie ugotuj makaron i odcedź.

8

Do dyni z pieczarkami dodaj serek mascarpone i podgrzewaj aż się rozpuści, dodaj ugotowany makaron i całość wymieszaj.

9

Danie dopraw pieprzem i posyp natką pietruszki.


Stylizacja w moich ulubionych ostatnio kremach i beżach. Suszone zboża okazały się mega fotogeniczne i na pewno jeszcze do nich wrócę. Zrobiłam trochę dekoracji do następnego wpisu i dokupiłam jeszcze parę gadżetów. Na szczęście stylizowanie na razie mi się nie znudziło, a co najważniejsze, wciąż pojawiają się nowe pomysły 😉

Zapraszam!

dynia z makaronem i pieczarkami w sosie mascarpone

Ostatnie wpisy

flaczki z kani

Flaczki z kani

2024-10-02

Nutella z dyni

2024-09-28

You Might Also Like