Przystawki/ Śniadania

Chleb nadziewany szpinakiem i kalafiorem

chleb nadziewany szpinakiem i kalafiorem

Rzadko zdarza mi się mieć dwa dni wolnego w kupie, więc z rana wpadam do kuchni. Najpierw obowiązkowo sok z selera naciowego. Potem zaczynam się miotać. Szybki skan lodówki: szpinak, papryka, cukinia, kalafior. W zamyśle mam chleb na drożdżach z warzywnymi dodatkami. Tylko w jakiej formie? Zapleść warkocz? Babkę? Wieniec? – nie, odpada – coś prostszego. Najgorsze są przepisy, które tylko się ogląda, ale jeśli są zbyt pracochłonne i tak nikt tego nie zrobi. Może zatem chleb nadziewany szpinakiem i kalafiorem?

chleb nadziewany szpinakiem i kalafiorem

A może dorzucić jeszcze paprykę? E, nie pasuje. Hmm, a warzywa wmieszać do ciasta czy zrobić z nich farsz? Jezuuuu! Tyle decyzji naraz! Też tak macie? 😉 Brak pomysłu jest równie frustrujący co ich nadmiar. Składniki na ciasto odmierzone, rozczyn nastawiony. No to co z tym nadzieniem? Czas leci kobieto. Więc o dziwo, kiedy sama siebie tak poganiam, zazwyczaj wychodzą mi najlepsze przepisy.

Zdecydowałam wreszcie, że ciasto rozwałkuję, przełożę nadzieniem i bez dalszego wydziwiania zapiekę w keksówce 😉 W miarę szybko i prosto. Ufff 😀 W samą porę, bo rozczyn o mało nie wyskoczy już z miseczki. Jeśli ktoś ma obawy co do kalafiora – zapewniam niesłusznie. Zapieczony kalafior ma w sobie smak … umami (?). Zawsze mi pasuje w zapiekankach o wiele bardziej niż w zupie.

Chleb nadziewany szpinakiem i kalafiorem

Ciasto jest bardzo smaczne, ma chrupiącą skórkę i puchaty środek. Farsz jest wyrazisty w smaku, głównie przez czosnek. Bochenek poszedł prawie tego samego dnia … Przepis idealny na imprezę lub święta – dla mnie bomba! Po kilku godzinach świetnie się kroi, chociaż ja kroiłam jeszcze ciepły do zdjęć. Naprawdę rzadko jem drożdżowe wypieki, a jeśli już to głównie własne, bo te z masowej produkcji są beznadziejne. To znaczy z nadzieniem, ale byle jakim, nie mówiąc o smaku ciasta!

Pisałam wam kiedyś, że unikam grzybów i drożdży ze względu na histaminę. Dobra wiadomość – można znacznie poprawić nietolerancje pokarmowe pijąc codziennie sok z selera naciowego (link powyżej), suplementując cynk, jod, spirulinę oraz kolendrę (świeżą lub sproszkowaną/zamiennie pęczek naci pietruszki dziennie). To w mega skrócie. Więcej porad jest w książce Boski lekarz Anthony‘ego Williama. Czytajcie!!! Nie wyobrażam sobie świata bez książek jak w filmie 451°C fahrenheita …

Dla chętnych polecam przepis na chałkę lub wieniec drożdżowy z konfiturą z żurawiny.

chleb nadziewany szpinakiem i kalafiorem

Chleb nadziewany szpinakiem i kalafiorem

Print Recipe

Ingredients

  • Użyłam formy 12x30 cm
  • Ciasto (składniki temperaturze pokojowej):
  • *350 g mąki pszennej
  • *130 g masła
  • *2 duże eko jajka
  • *po 1 łyżeczce soli różowej i kminku
  • Rozczyn:
  • *2 łyżki śmietany
  • *1 kopiata łyżeczka cukru
  • *45 g świeżych drożdży
  • Farsz:
  • *100 g świeżego szpinaku lub tyle samo rozmrożonego i odciśniętego z wody
  • *150 g kalafiora
  • *3 ząbki czosnku
  • *1/2 łyżeczki suszonego lubczyku
  • *sól różowa i pieprz do smaku

Instructions

1

Przygotuj rozczyn: w miseczce wymieszaj pokruszone drożdże, cukier i śmietanę, odstaw aż wyrośnie i zacznie się "pienić".

2

Do misy robota wrzuć pozostałe składniki na ciasto, dodaj rozczyn i mieszaj aż składniki dobrze się połączą.

3

W tym czasie do malaksera wrzuć składniki na farsz i miksuj aż powstanie rozdrobniona masa przypominająca kuskus.

4

Ciasto wyłóż na stolnicę podsypaną mąką, posyp wierzch mąką i rozwałkuj prostokąt długości foremki.

5

Na ciasto równomiernie rozłóż farsz i zwiń rulon (roladę).

6

Przełóż ciasto do formy wysmarowanej tłuszczem i przesypanej tartą bułką, odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, np. do nagrzanego do 45°C piekarnika na około 40 minut.

7

Gdy ciasto podrośnie, wyjmij je z piekarnika, zwiększ temperaturę do 180°C, a ciasto posmaruj z wierzchu odrobiną mleka i posyp kminkiem.

8

Piecz około 40 minut (blacha góra/dół) lub do momentu aż się ładnie przyrumieni.

9

Po upieczeniu pozostaw na kilka minut w formie zanim ciasto wyjmiesz.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply