Koniec maja a piwonie już przekwitają. Mam wrażenie, że jakoś tak wszystko pędzi do przodu, zima w marcu, wiosna w kwietniu, a w maju już lato 😉 Oby jesień się nie pospieszyła … Rabarbar urósł dorodny i przydałoby się upiec jakieś ciasto. Tylko jak upał na dworze, bardziej chce się lodów 😉 Więc zamiast ciasta, na życzenie domowników pojawiły się lody rabarbarowe z nutą oregano.
Oregano i tymianek w świeżej postaci (nie suszonej) idealnie komponują się z owocami lata. Bardzo przyjemnie wspominam sernik z brzoskwiniami i musem morelowo tymiankowym, a dzisiejsze lody rabarbarowe hmm … polizałam tylko w czasie sesji, potem znikły z prędkością światła. Skandal. Musiały być dobre. Mogłam więcej zjeść w trakcie robienia zdjęć. Ale jestem nauczona, że najpierw robota potem przyjemności. Następnym razem zrobię na odwrót! 😛
Sesja na szybko. Pełen spontan. Jak kilka ostatnich wpisów 🙂 Piwonie i kwiaty ozdobnej truskawki w moim ulubionym odcieniu różu.
Lody rabarbarowe z nutą oregano
Lody rabarbarowe z nutą oregano
Print RecipeIngredients
- *200 g łodyg rabarbaru (2 średniej wielkości)
- *niecałe 1/2 szklanki ksylitolu
- *3 gałązki oregano
- *1 łyżeczka mąki ziemniaczanej + 1 łyżka zimnej wody
- *1 łyżeczka liofilizowanej żurawiny w proszku lub 2 łyżki soku z cytryny
- *500 ml zimnej śmietanki kremówki 30 % tłuszczu
Instructions
Rabarbar umyj, pokrój na cienkie plastry, zasyp ksylitolem i gotuj na małym ogniu razem z oregano, około 5 minut.
Gdy rabarbar się rozpadnie, wyjmij gałązki oregano i dodaj żurawinę (dla koloru i kwaskowatości) lub sok z cytryny.
W łyżce wody rozpuść mąkę ziemniaczaną, dodaj do rabarbarowego musu i zagotuj mieszając. Przestudź.
Śmietankę ubij na sztywno (możesz ewentualnie troszkę dosłodzić) i delikatnie wmieszaj zimny mus rabarbarowy.
Przełóż masę do formy i wstaw do zamrażalnika na kilka godzin.
Przed podaniem, wyjmij lody 15 minut wcześniej na blat.
Notes
Uwaga: często korzystam z liofilizowanych owoców w proszku, ponieważ doskonale barwią wszelkie kremy, nadają lub podkręcają smak i oczywiście są w 100 % naturalne.