Póki jagody i borówki są jeszcze w sklepach, warto zapełnić sobie zamrażarkę. My podjadamy trochę na świeżo, a te z lodówki są do koktajli lub deserów takich jak sernik na zimno z jagodami lub jogurtowa pianka. Można również zrobić z nich lody śmietankowe, jak przyjdzie ochota na coś chłodnego.
Sernik na zimno można przygotować na kruchym spodzie lub biszkoptach, ja jednak zdecydowane wolę formę deseru w kieliszkach lub salaterkach 😉 Z podanych proporcji wyjdą 4 mniejsze lub 3 większe porcje. Mimo, że wykorzystałam w przepisie serek mascarpone, zrezygnowałam z użycia żelatyny, ponieważ taka zwyczajna bez dodatku aromatów strasznie śmierdzi 🙁 A w tym przypadku idealne zastąpił ją agar.
Zresztą gdyby ludzie wiedzieli jak wygląda proces produkcyjny żelatyny, część z pewnością by z niej zrezygnowała. Ale powtórzę za moim znajomym -” im mniej wiesz, tym lepiej śpisz”.
Zdjęcia powstały na krześle w … przedpokoju. Już widzę wasze miny 😉 Ano można i tak. Żadnych lamp, blend, tylko naturalne światło. W planach jest jeszcze strych, tylko teraz jest tam za gorąco … ale może wyjść dekadencko … kto wie …
Sernik na zimno z jagodami
Łapię chwile i nie planuję. Nigdy nie przestanę zachwycać się światłem … Jem z wdzięcznością i rozkoszuję się smakiem. Chrupiące czereśnie, słodki soczysty melon, mięsiste jagody czy kwaśne pestkowe porzeczki … kto to wymyślił?
Sernik na zimno z jagodami
Wydrukuj PrzepisSkładniki
- *500 g serka mascarpone
- *2 szklanki jagód
- *5 łyżek ksylitolu/cukru/innego słodzidła
- *3 płaskie łyżeczki agaru
- Do dekoracji:
- *1 1/2 szklanki borówek/jagód/porzeczek/malin
Instrukcje
Jagody zagotuj z ksylitolem, dodaj agar i zblenduj, ponownie zagotuj.
Mascarpone chwilę ubijaj nadając mu puszystości, dodaj ciepłe (nie gorące jagody) i krótko zmiksuj. Uwaga - agar żeluje się już przy ok. 50 C, nie czekaj zbyt długo.
Sernik z jagodami od razu przekładaj do szklaneczek i wstaw do lodówki.
Udekoruj owocami - gotowe.
