Zakręcone bułeczki

Wykorzystałam drożdże, które zostały mi po zrobieniu pizzy na grubym cieście i wreszcie po kilku wcześniejszych przymiarkach do sesji, zakręcone bułeczki trafiły na blog.

Przepis typowo imprezowy, który można wykorzystać w trakcie robienia słonych paluchów do barszczu 😉 Właśnie dlatego, że to ciasto świetnie smakuje w wersji na słono i na słodko również. Wystarczy dodać sól, kminek i posypać sezamem lub dosłodzić nieco cukrem i posypać nim wierzch. I taka wersja powstała dzisiaj.

Zakręcone bułeczki

Bułeczki są bardziej chrupkie niż puchate, ze względu na sposób przygotowania (instrukcja na zdjęciu niżej). Fajnie smakują solo, z masłem orzechowym lub nutellą. Naprawdę świetna przekąska dla dorosłych i dzieci, więc warto zapisać sobie ten przepis 🙂

Jak widać nasz pupil idealnie wkomponował się w plan zdjęciowy. Karminowy fotel, cudownie podkreśla karmelową szatę tego dostojnego kocura i wspaniale uwidacznia każdy, ale to dosłownie każdy pozostawiony przezeń kłak!

Tak czy owak to jedyny model, który nie ucieka w domu przed moim obiektywem gdzie-oczy-poniosą. Więc jestem mu za to niezmiernie wdzięczna 😉 Jest niemal tak słodki jak lukier, którego na tych bułeczkach zabrakło 😛

Długo nie mogłam przekonać się do ciasta drożdżowego, dopóki nie upiekłam chałki . 😉 Poza tym mając kuchenny robot, zagniatanie ciasta nie stanowi już takiego problemu jak kiedyś. Zresztą pamiętam jeszcze pralkę Franię z zamierzchłych czasów. To dopiero była męka z praniem, wyżymaniem i wieszaniem cieknącego prania nad wanną. Dziś moja „praczka” sama wypierze każdy rodzaj tkaniny, a ja w tym czasie mogę robić cokolwiek innego.

Zakręcone bułeczki
Wydrukuj Przepis

Składniki

Składniki w temperaturze pokojowej:

400 g mąki

150 g masła

2 żółtka + 1 jajko

3 łyżki śmietany +1 kopiata łyżeczka cukru

3-4 łyżki brązowego cukru lub w słonej wersji -1 łyżeczka różowej soli, 1 łyżeczka mielonego kminku

45 g świeżych drożdży

oraz :

do posypania - brązowy cukier, sezam, mak lub kminek

roztrzepane białko do smarowania bułeczek

Instrukcje

1

Piekarnik nagrzej do 180° C.

2

Drożdże wymieszaj z cukrem i śmietaną aż się rozpuszczą. Nie czekaj aż zaczną rosnąć.

3

Mieszankę połącz z pozostałymi składnikami i dokładnie wyrób ciasto za pomocą haka lub ręcznie.

4

Odrywaj po kawałku ciasta i wałkuj cienkie krążki (około 15-18 cm) jak na zdjęciu, ponacinaj pasy i zwiń w rulon, następnie zwiń "ślimaczki" i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

5

Odstaw pod przykryciem do wyrośnięcia na 40 minut, następnie posmaruj bułeczki roztrzepanym białkiem, posyp cukrem lub ziarnami i piecz od razu 20-25 minut.

6

Z ciasta można też formować obwarzanki lub warkoczyki. W każdej formie smakują wybornie.

Czasy się zmieniają … Podoba mi się postęp technologiczny, jednak technologia ma służyć człowiekowi, nie inaczej. Musimy mieć nad nią kontrolę, nie na odwrót. Problem polega na tym, że chociaż mamy cały arsenał maszyn, które ułatwiają nam życie – wciąż lub coraz bardziej brakuje nam czasu …

Mimo wszystko jestem dobrej myśli.