Tortilla z serka wiejskiego to wysokobiałkowy wrap bez mąki z dodatkiem jaj i chrupiących warzyw. Jest idealna zamiast chleba lub jako pełnowartościowy posiłek na obiad. Doskonała alternatywa dla osób na diecie bezglutenowej oraz z insulinoopornością. Zawiera dużo białka i mało węglowodanów. Daje też szerokie możliwości co do użycia wypełnienia 🙂
Tortilla czy też wrap, zawiera małą ilość tłuszczu czyli tyle ile jest w twarożku. Łatwość przygotowania sprawiła, że robiłam ją już kilka razy, tylko nie miałam czasu zrobić zdjęć. Jest syta, dlatego jemy ją głównie na obiad, a z tej proporcji mamy obiad na 2 dni dla 2 osób, co jest mega wygodne. Poza tym można tu upakować dużo różnych warzyw wedle własnych upodobań smakowych. Pomidorki, oliwki, soczewica lub fasolka z puszki, rybne, mięsne lub wegetariańskie kawałki jeśli ktoś lubi. Do tego rukola czy mix sałat, zapewnią nam o wiele zdrowszy posiłek od dostępnych na mieście.
Jeśli chodzi o sos, użyłam domowego ketchupu, jeśli ktoś ma choćby podobny, polecam!
Jednak największą zaletą tej potrawy jest możliwość upieczenia jej w piekarniku. Bez smażenia i dodatkowego tłuszczu, bez długiego stania i smrodzenia w kuchni oraz brudzenia patelni i kuchenki. Każdy lubi dobrze zjeść, ale nie warto poświęcać temu za dużo czasu 😉
Polecam też naleśniki z ryżu, naleśniki z cukinii lub naleśniki wysokobiałkowe.
Tortilla z serka wiejskiego
Tortilla z serka białego
Wydrukuj PrzepisSkładniki
- Tortilla:
- *200 g serka grani/wiejskiego lub zwykłego twarogu
- *2 starte na tarce marchewki (ok. 400 g)
- *1/2 średniej wielkości kalafiora (ok. 380 g)
- *1 cebula
- *4 wiejskie jajka
- *1 łyżeczka mielonej kozieradki, 1/2 łyżeczki suszonego lubczyku lub 1 łyżka świeżej posiekanej natki pietruszki
- *sól himalajska i pieprz do smaku
- Farsz:
- *1/2 czerwonej papryki pokrojonej w kosteczkę
- *3 ogórki konserwowe pokrojone w kosteczkę
- *słoiczek tuńczyka w oleju lub 1 szklanka posiekanej kapusty pekińskiej
- *pieprz
- Oraz:
- *domowy ketchup lub gęsty sos pomidorowy
Instrukcje
Jajka roztrzep widelcem, dodaj przyprawy i zioła.
Do jajek dodaj serek grani, jeśli użyjesz twarogu rozgnieć go najpierw widelcem na małe grudki. Jeśli użyjesz serka wiejskiego - od razu zblenduj go z jajkami.
Kalafior i cebulę rozdrobnij w malakserze na drobną kaszkę lub zetrzyj kalafior na tarce, a cebulkę drobno posiekaj.
Do masy serowo jajecznej dodaj warzywa i całość dokładnie wymieszaj.
Na dużej blasze do piekarnika rozłóż papier do pieczenia i wyłóż połowę masy na tortillę. Delikatnie rozprowadź masę łyżką, następnie połóż na wierzch folię spożywczą i dla uzyskania jednolitej grubości przewałkuj ją równomiernie.
Tortillę wstaw do nagrzanego wcześniej piekarnika o temp. 200 °C i piecz z termoobiegiem około 25 minut lub do momentu uzyskania złocistego zarumienienia. Następną blachę przygotuj dopiero przed pieczeniem.
W międzyczasie przygotuj farsz : wszystkie rozdrobnione składniki umieść w miseczce i wymieszaj, dopraw pieprzem.
Upieczoną tortillę odstaw do lekkiego przestudzenia, następnie odwróć ją na desce lub blacie papierem do góry. Delikatnie usuń papier.
Posmaruj wierzch tortilli ketchupem lub sosem, równomiernie rozłóż połowę farszu i zwiń wzdłuż dłuższego boku.
Analogicznie postępuj z drugą tortillą.
Jedna blacha wystarczy na 2 syte porcje.
Uwagi
Uwaga: w sezonie możemy z łatwością modyfikować przepis i zastąpić kalafiora brokułem lub częściowo startą i dobrze odciśniętą cukinią. Najlepszy do przepisu jest serek grani, który ma idealną strukturę; zwykły twaróg wystarczy rozgnieść widelcem, natomiast serek wiejski wymaga blendowania. Mielona kozieradka nadaje potrawom głębi smaku - coś jak "rosołek", ale bez sztucznego posmaku. Warto ją kupić i stosować do wegetariańskich zup, warzywnych pasztetów i dań jednogarnkowych.
Smacznego!
