Ciasta/ Smaki dzieciństwa

Szybki metrowiec

W zasadzie miał być tradycyjny, ale … jak zwykle uznałam, że tradycja jest dla mnie, nie ja dla tradycji 😉 Po pierwsze, zmniejszyłam proporcje – na jedną formę, nie dwie. Po drugie, ominęłam powidła, ponieważ mniej ciasta, oznacza mniej warstw do przekładania. Wreszcie, to moja własna wersja na szybki metrowiec. Mówiąc prościej – taki sam, tylko, że inny 😉

szybki metrowiec

Swój piękny kolor i niepowtarzalny smak, szybki metrowiec zyskał dzięki użyciu miodu oraz cukru kokosowego. Dodałam też 2 łyżki czekolady w proszku i kandyzowaną skórkę pomarańczową. Zamiast typowego kremu budyniowego, przygotowałam mascarpone.

szybki metrowiec

Ciasto z kremem … pojawia się u nas od wielkiego dzwona. Dlatego zjadłam je bez wyrzutów sumienia, na deser i na śniadanie również 😉 Oczywiście z dokładką porcji kremu, jak na zdjęciu niżej. Raz się żyje – przynajmniej w takiej cielesnej konfiguracji 😛

Czasem chciałabym wymazać ten rok z pamięci … jak zły sen … choć koszmary na jawie miewam od dziecka … a sen i tak nie przynosi ukojenia. Moją ucieczką, a zarazem spełnieniem jest kreacja.

Zakotwicza mnie tu i teraz.

Szybki metrowiec

Niebawem święta, a ja po raz pierwszy chyba nie czuję presji. Nie lubię świąt. Nigdy nie lubiłam. Nie w takiej formie. W ramach buntu zaplanowałam pizzę zamiast bigosu, ryb, pierogów i innych pracochłonnych potraw (i fast foodów).

szybki metrowiec

Dlaczego mam jeść coś, czego i tak nie jem na co dzień? Może tylko barszcz czysty do tego? Może uda mi się kupić ładne winogrona i melony – będą na śniadanie … Być może, kto wie co będzie?

Szybki metrowiec

Print Recipe

Ingredients

  • Użyłam formy 12x20 cm:
  • 280 g mąki
  • 150 g masła roztopionego i przestudzonego
  • 3 duże jajka
  • 100 g cukru kokosowego
  • 80 g miodu
  • 1/2 szklanki kremówki
  • 2 łyżki czekolady do picia w proszku (lub kakao do picia)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • Krem:
  • 500 g serka mascarpone
  • 300 ml 30% śmietanki kremówki
  • 3-4 łyżki pudru z ksylitolu lub cukru pudru

Instructions

1

Ubij mikserem masło z cukrem, miodem i jajkami.

2

Dodaj pozostałe składniki i miksuj do połączenia.

3

Ręcznie wmieszaj skórkę pomarańczową i wyłóż ciasto do formy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką.

4

Ciasto piecz od razu w piekarniku nagrzanym do 180° C około 45 minut.

5

Dobrze schłodzoną kremówkę zacznij ubijać początkowo na wolnych, później na wysokich obrotach.

6

Gdy zacznie się puszyć, dodawaj partiami po łyżce zimnego mascarpone i krótko miksuj. Po dodaniu całego serka miksuj do uzyskania gęstego kremu, jednak nie za długo.

7

Na koniec wmieszaj cukier i odstaw krem do lodówki.

8

Ostudzone ciasto pokrój w plastry jednakowej grubości. Każdy z nich przekładaj kremem i układaj warstwami dociskając. Na koniec wypełnij luki po bokach i z wierzchu.

9

Wstaw metrowiec do lodówki. Przed podaniem pokrój ciasto w ukośne pasy i serwuj z dodatkową porcją kremu (jeśli został).

szybki metrowiec

Jeśli nie pojawię się do końca roku, przesyłam garść pozytywnych wibracji – życząc wam znalezienia celu i sensu życia … harmonii, wielkiej radości z małych rzeczy.

Tak, radości. Trochę za mało jej było … Uśmiech na twarzy nie zawsze oznacza radość w sercu 😉

Smacznego!

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply