Przepis na sushi z ogórka z twarogiem dla smakoszy nabiału we wszelakiej postaci. Podany a la sushi, zawinięty w świeży, pachnący ogórek, ze szczypiorkiem, rzodkiewką i papryką w środku. Nawet moje wybredne dziecię zjadło. Sushi bez ryżu z twarogiem z pewnością zasługuje na swój wpis tutaj.
Tak więc okazuje się, że sposób podania to klucz do sukcesu… W kuchni nie zawsze chodzi o jakiś nowy przepis, przecież można wszystkie składniki wymieszać razem i smakowałyby jak „zwykły” śniadaniowy serek, ale… może jednak ogórkowe sushi to całkiem nowy wymiar twarożku?
Zobacz przepisy na: terrinę serową
roladki pistacjowe z ciasta filo
roladkę twarogową z żurawiną i pistacjami
Porady do sushi z ogórka z twarogiem
- Wybierz odpowiednie ogórki: Najlepiej sprawdzą się długie, proste ogórki szklarniowe. Skórka powinna być cienka i gładka – nie gorzka.
- Cienkie plastry to klucz: Użyj obieraczki do warzyw lub mandoliny, by uzyskać cienkie, elastyczne paski ogórka. Grubsze mogą pękać przy zwijaniu.
- Odsącz ogórki: Po pokrojeniu posól plastry i odstaw na kilka minut, by puściły wodę. Następnie osusz je ręcznikiem papierowym – dzięki temu rolki nie będą się rozpadać.
- Twaróg dopraw z wyczuciem: Dodaj do niego jogurt grecki lub śmietanę, by uzyskać kremową konsystencję. Dopraw solą, pieprzem, koperkiem, szczypiorkiem lub chrzanem – zależnie od efektu, jaki chcesz osiągnąć (łagodny czy wyrazisty).
- Dodaj chrupkość i kontrast: Do środka możesz dodać cienkie paski marchewki, rzodkiewki, awokado lub papryki. Dla wersji bardziej wytrawnej – wędzony łosoś lub suszone pomidory.
- Zwijanie: Układaj farsz na jednym końcu plastra i zwijaj ciasno, ale delikatnie. Możesz spiąć rolkę wykałaczką lub owinąć szczypiorkiem jak wstążką.
- Podanie: Podawaj z sosem sojowym, jogurtowym dipem z czosnkiem lub pastą sezamową (tahini + cytryna + czosnek).
Sushi z ogórka z twarogiem
Sushi z ogórka z twarogiem
Wydrukuj PrzepisSkładniki
- 1 długi ogórek szklarniowy
- 1/3 żółtej papryki
- 3 gałązki szczypiorku
- 5 rzodkiewek
- 100 g świeżego twarogu
- 2 łyżki śmietany
- sól himalajska i pieprz do smaku
- dowolne kiełki do dekoracji
Instrukcje
Twaróg dokładnie rozkrusz widelcem, dodaj przyprawy, śmietanę oraz 4 starte na tarce rzodkiewki. Wymieszaj.
Ogórek wyszoruj i pokrój wzdłuż w cieniutkie plastry, najlepiej za pomocą mandoliny.
Końcówkę ogórka i paprykę pokrój w cienkie paski, a 1 rzodkiewkę w plastry do dekoracji.
Na folii spożywczej rozłóż obok siebie 8 plastrów ogórka tak, by zachodziły jeden na drugi.
Od brzegu ogórkowego pasa uformuj serowy wałek, wciśnij w niego 3 gałązki szczypiorku, pasek z pokrojonej papryki oraz dodatkowy pasek z ogórka (na całej długości).
Całość zwiń jak najciaśniej w rulon za pomocą folii i wstaw na 20 minut do lodówki.
Następnie rozwiń delikatnie ogórkowe sushi i pokrój w plastry za pomocą ostrego noża.
Każdy plaster udekoruj rzodkiewką i kiełkami. Podawaj od razu.
