Sernik na zimno ze skyru z truskawkami to lekki deser bez pieczenia, który zachwyca kremową konsystencją i świeżym, owocowym smakiem. Zamiast tradycyjnego twarogu wykorzystuje skyr, dzięki czemu masa jest delikatna, gęsta i bogata w białko. Podany w pucharkach prezentuje się wyjątkowo efektownie, dlatego sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i podczas rodzinnych spotkań czy letnich przyjęć.
Bazę deseru stanowi masa ze skyru i świeżych truskawek, usztywniona żelatyną, dzięki czemu zachowuje lekką, a jednocześnie stabilną konsystencję. Całość dopełnia galaretka truskawkowa na wierzchu. Dodaje ona deserowi świeżości i podkreśla owocowy smak. To połączenie sprawia, że sernik na zimno ze skyru jest delikatny, kremowy i przyjemnie orzeźwiający.
Z czym podawać skyrnik na zimno?
Sernik na zimno ze skyru najlepiej smakuje dobrze schłodzony, kiedy masa odpowiednio stężeje, a galaretka uzyska idealną konsystencję. Przed podaniem można udekorować go świeżymi truskawkami, listkami mięty lub odrobiną startej białej czekolady. Dobrze komponuje się również z kruszonymi herbatnikami lub prażonymi płatkami migdałów, które dodają przyjemnej chrupkości.
To deser, który szczególnie często pojawia się w sezonie na świeże truskawki. Z powodzeniem można przygotować go również z owoców mrożonych. Lekka konsystencja, kremowa masa i efektowna warstwa galaretki sprawiają, że skyrnik w pucharkach jest ciekawą alternatywą dla klasycznego sernika na zimno.
Polecam przepis na piankę jogurtową z galaretką,
prosty pudding chia z truskawkami,
oraz sernik pistacjowy na zimno w pucharkach.
Dlaczego warto przygotować deser w pucharkach z truskawkami ?
Desery w pucharkach są wygodne w przygotowaniu i podaniu, a dodatkowo efektownie wyglądają bez konieczności dekorowania. Każda porcja ma odpowiednią ilość kremowej masy i galaretki, dzięki czemu deser zachowuje estetyczny wygląd aż do momentu podania.
Skyrnik na zimno z truskawkami
Wydrukuj PrzepisSkładniki
- Masa truskawkowa:
- 450 g skyru
- 400 g truskawek
- 4 łyżki ksylitolu/erytrytolu/cukru lub ilość do smaku - co używasz
- 3 łyżki żelatyny uniwersalnej
- Na wierzch:
- 1 galaretka truskawkowa
- 300 g truskawek
Instrukcje
Żelatynę rozpuść w gorącej, ale nie wrzącej szklance wody (250 ml), odstaw.
Skyr zblenduj z truskawkami na gładki mus, wlej lekko przestudzoną żelatynę i energicznie wymieszaj.
Masę przelej do pucharków i wstaw do lodówki do stężenia, proces można przyspieszyć wstawiając deserki do zamrażalnika.
Galaretkę truskawkową rozpuść w rondelku w półtorej szklanki gorącej, ale nie wrzącej wody dokładnie mieszając. Ostudź.
Truskawki pokrój w kostkę, wrzuć do galaretki i wymieszaj.
Zimną, ale nie stężałą jeszcze galaretkę z truskawkami wykładaj na wierzch stężałego już truskawkowego skryru i ponownie wstaw deserki do lodówki, aż całkowicie stężeją.
Przed podaniem możesz dodatkowo udekorować deserki truskawkami lub kleksem skyru.
Po raz kolejny w tym roku zaplanowałam sesję plenerową. Marzyło mi się pole maków, ale bliżej znalazłam łąkę pełną tych uroczych rumianków. Aż oniemiałam z zachwytu i byłam pewna, że wyjdą z tego piękne kadry. Niestety słońce dawało tak popalić, że sprzęt zaczął odmawiać współpracy. Zanim się zorientowałam, byłam porządnie przegrzana, a mój aparat również miał już dość. Efekt? Głębia ostrości wyszła większa, niż planowałam, i nie udało mi się uzyskać tego miękkiego, malarskiego rozmycia tła.
Na szczęście każda sesja to nowe doświadczenie, więc następnym razem będę już wiedziała, czego unikać.
A deserki? Po sesji wyglądały, jakby też miały dość upału. 😅 Na szczęście po chwili w lodówce szybko wróciły do formy.
Ten sernik na zimno ze skyru przygotujesz bez pieczenia. Kremowa masa z dodatkiem truskawek i żelatyny doskonale łączy się z warstwą galaretki, tworząc lekki deser o wyraźnie owocowym smaku. Wystarczy kilka podstawowych składników i kilka godzin chłodzenia, aby otrzymać efektowny skyrnik w pucharkach, który sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje.
