Jeśli lubisz klasyczne affogato, ten przepis będzie jego bardziej kremową wersją. Kawa z lodami wzbogacona o krem z mascarpone i delikatny biszkopt smakuje jak połączenie dwóch włoskich klasyków – affogato i tiramisu. Tiramisu affogato to deser, który przygotujesz w kilka minut, a efekt sprawdzi się zarówno po obiedzie, jak i podczas spotkania z gośćmi.
Najważniejszym składnikiem jest świeżo zaparzone espresso, które kontrastuje z zimnymi lodami i aksamitnym kremem. Dzięki dodatkowi mascarpone deser zyskuje wyraźnie charakter tiramisu, zachowując jednocześnie prostotę tradycyjnej kawy z lodami.
Dlaczego warto przygotować kawę z lodami w wersji tiramisu?
Klasyczna kawa z lodami jest szybka i efektowna, jednak dodatek kremu z mascarpone sprawia, że deser staje się bardziej sycący i elegancki. To świetna propozycja dla miłośników kawowych deserów, którzy szukają czegoś pomiędzy affogato a tradycyjnym tiramisu.
Do przygotowania najlepiej wykorzystać dobrej jakości espresso oraz lody waniliowe, których delikatny smak doskonale równoważy intensywność kawy. Całość można uzupełnić kakao, startą czekoladą lub pokruszonymi biszkoptami, dzięki czemu deser zyskuje charakterystyczny smak inspirowany włoskim klasykiem.
Wskazówki, dzięki którym deser kawowy będzie jeszcze lepszy
Espresso wlej do deseru tuż przed podaniem – gorąca kawa delikatnie rozpuści lody, tworząc kremowy sos. Jeśli nie masz ekspresu ciśnieniowego, możesz przygotować mocną kawę w kawiarce lub metodą przelewową.
Mascarpone warto wyjąć z lodówki kilkanaście minut wcześniej, aby łatwiej połączyło się z pozostałymi składnikami. Deser najlepiej podawać od razu po przygotowaniu, ponieważ właśnie wtedy kontrast między gorącą kawą a zimnymi lodami daje najlepszy efekt. Dla bardziej wyrazistego smaku możesz dodać odrobinę likieru kawowego lub amaretto albo przygotować wersję bez alkoholu, która równie dobrze sprawdzi się jako letni deser po obiedzie.
Polecam mus czekoladowy z kawą i śmietanką,
oraz chia tiramisu jako deser lub pożywne śniadanie
Porada:
Zamiast klasycznego kremu z mascarpone i śmietanki przygotowałam krem z mascarpone i skyru w proporcji 1:1. Dzięki temu masa jest lżejsza, zachowuje kremową konsystencję i nie wymaga ubijania śmietanki. Delikatnie kwaskowy skyr dobrze równoważy słodycz lodów i sprawia, że deser jest mniej ciężki, a jednocześnie nadal przypomina klasyczne tiramisu.
Kawa z lodami - tiramisu affogato
Wydrukuj PrzepisSkładniki
- 2 gałki lodów waniliowych
- 2 podłużne biszkopty
- 50 g serka mascarpone (około 1 łyżka)
- 50 g skyru lub jogurtu greckiego (około 1,5 łyżki)
- 1-2 łyżeczki cukru pudru
- 80 ml świeżo zaparzonego espresso (1/3 szklanki)
- Dodatkowo:
- kakao
- wiórki czekolady
Instrukcje
W kubku wymieszaj mascarpone ze skyrem i cukrem pudrem na gładki krem np. za pomocą spieniacza do mleka lub małej rózgi.
Zaparz espresso.
Na dno szklanki lub pucharka włóż 2 gałki lodów, na to połowę kremu z mascarpone.
Przełam 1 biszkopt na pół i wciśnij w krem, posyp kakao.
Nałóż pozostałą porcję kremu, na to połówki biszkopta - posyp kakao i wiórkami czekolady.
Na biszkopty wylej espresso - podawaj od razu do spożycia.
Jeśli naczynie na deser nie jest wysokie, możesz ustawić je bezpośrednio pod ekspres i - jak przy zaparzaniu kawy - zalać deser kawą bezpośrednio.
Możesz również użyć wcześniej przygotowanej, chłodnej kawy i delikatnie ją wlać, co pozwala zachować gęstszą, stabilniejszą strukturę (bardziej tiramisu niż affogato).
Kawa z lodami to prosty deser kawowy, który w tej wersji zyskuje smak inspirowany klasycznym tiramisu. Połączenie gorącego espresso, lodów waniliowych oraz lekkiego kremu z mascarpone i skyru tworzy efektowny deser, idealny na lato lub jako słodkie zakończenie obiadu. Przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut, a rezultat zachwyca kremową konsystencją i wyrazistym kawowym aromatem.
