Dania bezglutenowe/ Kuchnia roślinna/ Sałatki/ Smaczne kasze/ Śniadania

Sałatka z ciecierzycy i kaszy jaglanej

Propozycja na coś pożywnego i lekko chrupiącego. Sałatka z ciecierzycy i kaszy jaglanej jest prosta w składzie, jednak dodatek chili, kokosa i prażonych migdałów nadaje jej orzechowego smaku i pikanterii. Fajna alternatywa dla sałatek bazujących na dressingu czosnkowym.

Sałatka z ciecierzycy

Zobacz też sałatkę z soczewicy z brokułowym pesto

Wydrukuj Przepis

Porcje: 4 Czas przygotowania: 45 minut

Składniki

*1 szklanka ciecierzycy
*1 szklanka kaszy jaglanej
*1 żółta papryczka chili bez nasion pokrojona w krążki
*50 g blanszowanych,prażonych migdałów w słupkach lub siekanych
*3-4 łyżki lekko prażonych wiórków kokosowych (uwaga szybko się przypalają)
*pęczek natki pietruszki zsiekany
*sól,pieprz do smaku
*1 łyżeczka gałki muszkatołowej
*oliwa z oliwek plus sok z połowy (lub więcej) cytryny lub limonki

Instrukcje

Ciecierzycę namocz przez noc, wymień wodę,posól i gotuj 45 minut.

Odsącz i zostaw do przestudzenia. Kaszę jaglaną upraż przez chwilę w garnuszku, dwukrotnie przepłucz, zalej wodą z odrobiną soli trochę ponad poziom kaszy (zawsze robię to na oko) i gotuj pod przykryciem 9-10 minut.

Nie mieszaj kaszy, w razie potrzeby dolej tylko wody.

W misce wymieszaj oliwę z sokiem z cytryny lub limonki, dodaj sól, pieprz i gałkę muszkatołową.

Wsyp cieciorkę ,kaszę jaglaną, posiekaną natkę, chili, prażone migdały i wiórki kokosowe, delikatnie wymieszaj.

Po wierzchu sypnij jeszcze migdałami i zieleniną 😉