Quiche ze szparagami

Quiche ze szparagami to rodzaj słonej zapiekanki na kruchym cieście. Najlepiej smakuje na ciepło i może być podawana jako obiad lub kolacja. Ja wykorzystałam do niej sezonowe składniki jak szparagi i rukola. Jednak z powodzeniem można skomponować własną wersję np. z cukinii, papryki i pomidorów

Serowo jajeczne wypełnienie nadaje idealnie aksamitną i kremową konsystencję potrawy. Dużym atutem jest też dowolność kombinacji składników wedle własnych upodobań. Przepis naprawdę uniwersalny, myślę, że warto wypróbować!

Jeśli ktoś woli zapiekankę typowo warzywną, polecam tę z ziemniaków i kalafiora. Albo szybką pizzę z patelni. Co kto woli Choć jeśli chodzi o pizzę, uwielbiam taką na grubym, chrupiącym cieście.

Quiche ze szparagami

Jak widać na zdjęciach, tło Niezapominajki z mojej kolekcji teł fotograficznych, prezentuje się całkiem nieźle Tu wykorzystałam białe i niebieskie dodatki. Chyba najbardziej podobają mi się kwiaty, którym kwieciste tło wcale nie przeszkadza, a wręcz je uszlachetnia. No i te cudne granatowe sztućce. Takie drobne dodatki zawsze tworzą klimat na zdjęciu

Quiche ze szparagami
Wydrukuj Przepis

Składniki

Kruchy spód:

*175 g mąki pszennej tortowej

*1 jajko zerówka

*95 g masła 82% tłuszczu (niezbyt zimnego)

*1/4 szklanki zimnej wody

*1/2 łyżeczki różowej soli

Farsz:

*250 g zielonych szparagów

*garść rukoli lub szpinaku

*pęczek szczypiorku

Zalewa:

*250 g kremowego serka (u mnie mascarpone)

*2 łyżki jogurtu

*4 duże jajka

*sól różowa i pieprz do smaku

Instrukcje

1

Ciasto zagnieć, rozwałkuj i wylep formę wysmarowaną masłem i oprószoną mąką.

2

Schładzaj je w zamrażalniku przez 15 minut, następnie upiecz w temperaturze 180° C góra/dół/termoobieg, do zrumienienia (około 20 minut).

3

Usuń twarde końcówki ze szparagów, ewentualnie obierz obieraczką około 1/3 długości łodygi.

4

Szparagi gotuj 2 minuty w osolonym wrzątku, odcedź i pokrój w kawałki.

5

Szpinak lub rukolę posiekaj, szczypior również.

6

Składniki na zalewę dobrze wymieszaj.

7

Szparagi i zieleninę wyłóż na podpieczony spód, wylej zalewę, wyrównaj i piecz kolejne 30 minut jak wyżej.

8

Podawaj z sałatą lub pomidorkami.

W bukiet stokrotek wkomponowałam niezapominajki, których motyw występuje na tle oraz kwiaty czosnku. Udało mi się je zerwać przed deszczem … Zawsze mnie wkurza, jak co roku, niemal rytualnie, po zakwitnięci bzu, leje przez 3 dni. I kwiaty jak kapcie. Jakby nie mogło być idealnie (?).