Pasztet z brokuła i kalafiora

Im bliżej świąt, tym więcej pomysłów wpada mi do głowy. 😉 Po serii deserów na blogu, pora na coś konkretniejszego. Tym razem pojawia się pasztet z brokuła i kalafiora ze szpinakowo jajeczną zalewą. Sposób wykonania prosty, a pasztet dobrze się kroi zarówno na ciepło jak i na zimno.

Pasztet zjedliśmy na obiad, ale sprawdzi się również jako jedna z przystawek w czasie świąt czy na imprezie. Proponuję podać go z sosem, np. z czosnkowo śmietanowym lub/i surówką z czerwonej kapusty. Zawsze uważałam, że potrawy zapiekane są zdrowsze (i mniej pracochłonne) od smażonych. A wege jedzenie wcale nie musi być nudne czy jałowe w smaku. Po to mamy zioła i ogrom przypraw, żeby można było dosmaczyć wszystko wedle własnego gustu.

Pasztet z brokuła i kalafiora

Choć za oknem ciągle ponuro, od jakiegoś czasu chodziły za mną jasne stylizacje. Biel kojarzy mi się z czystością i może niewinnością? Czymś nieskazitelnym, idealnym? Błogim … Chociaż ja wolę przełamywać biel delikatnym różem lub ecru, który kojarzy mi się z … budyniem. Albo puchem? Albo zimową, otulającą pierzyną na ogołoconych gałęziach drzew … Taki widok mam dziś za oknem 🙂

Pasztet z brokuła i kalafiora
Wydrukuj Przepis
Czas przygotowania: 45 minut

Składniki

Składniki na keksówkę o dł. 30 cm:

*350 g brokuła

*350 g kalafiora

*100 g pora (użyłam zielonej części)

*4 ząbki czosnku

Zalewa:

*5 jaj

*250 ml słodkiej śmietanki

*200 g mrożonego szpinaku (odsączonego z wody)

*4 łyżki mąki (kukurydziana, ryżowa ew. pszenna)

*sól i pieprz do smaku

*posiekany pęczek natki pietruszki

Sos czosnkowy:

*250 ml gęstej kwaśnej śmietany 12%

*2 łyżki majonezu

*100 ml słodkiej śmietanki 12 lub 30% tłuszczu

*sól i pieprz do smaku

*2-3 przeciśnięte ząbki czosnku

Instrukcje

1

Kalafior gotuj 5 minut w osolonej wodzie, dodaj brokuła i gotuj kolejne 4 minuty.

2

Warzywa odsącz z wody i przestudź.

3

Szpinak zblenduj z jajkami, dodaj mąkę, śmietankę, natkę oraz przyprawy i dokładnie wymieszaj.

4

Do misy włóż pokrojony z grubsza kalafior i brokuł, dodaj posiekany por, przeciśnięty czosnek oraz zalewę i całość wymieszaj.

5

Formę na keksówkę wyłóż papierem do pieczenia.

6

Masę na pasztet wylej do formy i piecz około 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C, góra/dół.

7

Upieczony pasztet odstaw na blat, a po 10 minutach wyjmij z formy i usuń papier.

8

Składniki na sos czosnkowy wymieszaj za pomocą rózgi i polej nim przestudzony pasztet lub podawaj jako dodatek na talerzu.

W przygotowaniu jeszcze coś ekstra słodkiego na święta. Rzadko piekę ciasta, a jak już, to przynajmniej mam pretekst do zrobienia zdjęć. Wstępny pomysł jest, trzeba tylko zebrać siły i wziąć się do roboty. Jak ze wszystkim 🙂