Im bliżej świąt, tym więcej pomysłów wpada mi do głowy. 
Po serii deserów na blogu, pora na coś konkretniejszego. Tym razem pojawia się pasztet z brokuła i kalafiora ze szpinakowo jajeczną zalewą. Sposób wykonania prosty, a pasztet dobrze się kroi zarówno na ciepło jak i na zimno.
Pasztet zjedliśmy na obiad, ale sprawdzi się również jako jedna z przystawek w czasie świąt czy na imprezie. Proponuję podać go z sosem, np. z czosnkowo śmietanowym lub/i surówką z czerwonej kapusty. Zawsze uważałam, że potrawy zapiekane są zdrowsze (i mniej pracochłonne) od smażonych. A wege jedzenie wcale nie musi być nudne czy jałowe w smaku. Po to mamy zioła i ogrom przypraw, żeby można było dosmaczyć wszystko wedle własnego gustu.
Pasztet z brokuła i kalafiora
Choć za oknem ciągle ponuro, od jakiegoś czasu chodziły za mną jasne stylizacje. Biel kojarzy mi się z czystością i może niewinnością? Czymś nieskazitelnym, idealnym? Błogim … Chociaż ja wolę przełamywać biel delikatnym różem lub ecru, który kojarzy mi się z … budyniem. Albo puchem? Albo zimową, otulającą pierzyną na ogołoconych gałęziach drzew … Taki widok mam dziś za oknem 
Pasztet z brokuła i kalafiora
Wydrukuj PrzepisSkładniki
- Składniki na keksówkę o dł. 30 cm:
- *350 g brokuła
- *350 g kalafiora
- *100 g pora (użyłam zielonej części)
- *4 ząbki czosnku
- Zalewa:
- *5 jaj
- *250 ml słodkiej śmietanki
- *200 g mrożonego szpinaku (odsączonego z wody)
- *4 łyżki mąki (kukurydziana, ryżowa ew. pszenna)
- *sól i pieprz do smaku
- *posiekany pęczek natki pietruszki
- Sos czosnkowy:
- *250 ml gęstej kwaśnej śmietany 12%
- *2 łyżki majonezu
- *100 ml słodkiej śmietanki 12 lub 30% tłuszczu
- *sól i pieprz do smaku
- *2-3 przeciśnięte ząbki czosnku
Instrukcje
Kalafior gotuj 5 minut w osolonej wodzie, dodaj brokuła i gotuj kolejne 4 minuty.
Warzywa odsącz z wody i przestudź.
Szpinak zblenduj z jajkami, dodaj mąkę, śmietankę, natkę oraz przyprawy i dokładnie wymieszaj.
Do misy włóż pokrojony z grubsza kalafior i brokuł, dodaj posiekany por, przeciśnięty czosnek oraz zalewę i całość wymieszaj.
Formę na keksówkę wyłóż papierem do pieczenia.
Masę na pasztet wylej do formy i piecz około 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C, góra/dół.
Upieczony pasztet odstaw na blat, a po 10 minutach wyjmij z formy i usuń papier.
Składniki na sos czosnkowy wymieszaj za pomocą rózgi i polej nim przestudzony pasztet lub podawaj jako dodatek na talerzu.
W przygotowaniu jeszcze coś ekstra słodkiego na święta. Rzadko piekę ciasta, a jak już, to przynajmniej mam pretekst do zrobienia zdjęć. Wstępny pomysł jest, trzeba tylko zebrać siły i wziąć się do roboty. Jak ze wszystkim
