Moje najnowsze odkrycie na sposób pieczenia ciasta drożdżowego 
Mini pizzerki z czosnkiem niedźwiedzim i mozzarellą w formie tartaletek lub średniej wielkości bułeczek. Bazą jest maślane ciasto drożdżowe z dodatkiem posiekanych liści czosnku, a całość dopełnia czosnkowy sos. Ach!
Powiem tak – nie jestem fanką ciasta drożdżowego. Jednak domowe ciasto, jest o niebo lepsze od kupnego, zwłaszcza w marketach czy zwykłych piekarniach. Przepis jest doskonałą alternatywą dla popularnych w marketach pizzerek, których jakość i skład nie powalają (a raczej powalają). Mini pizzerki są smaczne również na drugi dzień, na zimno (przynajmniej tak twierdzą niektórzy 
), co stanowi syte śniadanie lub obiad poza domem. Można je zabrać do szkoły, do pracy lub na piknik.
Mini pizzerki z czosnkiem niedźwiedzim i mozzarellą
Maślane ciasto jest pyszne same w sobie, dlatego dodatki ograniczyłam do minimum. Wystarczy tylko zielony, czosnkowy sos.
Warto zapisać sobie oba przepisy – na sos i na ciasto. Ja piekę z niego zazwyczaj dwie blachy pizzy na grubym spodzie lub pizzerki jak teraz.
Mini pizzerki z czosnkiem niedźwiedzim i mozzarellą
Wydrukuj PrzepisSkładniki
- Ciasto - składniki w temperaturze pokojowej:
- *500 g maki tortowej
- *250 ml mleka
- *2 wiejskie jajka
- *60 g masła
- *szczypta soli różowej
- *25 g świeżych drożdży + 1 łyżeczka cukru + 1 łyżeczka mąki
- *20-30 liści czosnku niedźwiedziego drobno posiekanych
- *opakowanie mozzarelli w kulkach
- *starty żółty ser (odrobinę)
- *oliwa z oliwek
- Sos czosnkowy:
- *15 liści czosnku niedźwiedziego
- *duży kubek śmietany 12%
- *2 łyżki majonezu
- *kilka łyżek słodkiej śmietanki
- *sól i pieprz do smaku
- *2 ząbki czosnku
Instrukcje
Mleko podgrzej do 40°C, odlej do miseczki ze 3 łyżki i dodaj drożdże z mąką i cukrem. Wymieszaj i odstaw rozczyn na 15 - 20 minut aż podrośnie.
Do misy dodaj wszystkie składniki na ciasto oraz rozczyn.
Ciasto wyrabiaj ręcznie lub za pomocą robota. Ja po prostu wrzucam wszystko naraz do misy robota i czekam aż składniki się połączą, a masa będzie gładka. Jednak nie dłużej niż 5 minut.
Pod koniec wyrabiania dodaj posiekany czosnek i chwilę przemieszaj.
Ciasto wyłóż na stolnicę podsypaną mąką i chwilę wyrabiaj, żeby oprószyć je mąką.
Foremki na tartaletki wysmaruj oliwą, odrywaj po kawałku ciasta i układaj w foremkach.
Pizzerki odłóż do wyrośnięcia na około 40 minut do godziny, zabezpieczając je przed wyschnięciem.
Wyrośnięte pizzerki smaruj oliwą, włóż delikatnie połówki mozzarelli, posyp serem i piecz w temperaturze 180 °C około 20 - 25 minut.
W tym czasie składniki na sos przełóż do wysokiego pojemnika i zblenduj do jednolitej konsystencji.
Jeszcze ciepłe pizzerki polej sosem czosnkowym. Podawaj z sałatką z pomidorów.
Za oknem nareszcie maj Miło patrzeć na kwitnące drzewa owocowe oraz mlecze, których kiedyś nie lubiłam. Jak zwykle kwitnie wszystko naraz, sama nie wiem co chciałabym sfotografować … W przygotowaniu kilka nowych wpisów, których zdjęcia już są, ale cała reszta w lesie 
Wolny czas miałam spędzić odpoczywając, ale ja chyba nie umiem odpoczywać
