Makaron z pesto i czerwoną kapustą

Makaron z pesto to nasz ulubiony sposób na danie obiadowe. Dodatek czerwonej kapusty, groszku i fety czyni z niego iście królewski posiłek. Danie nie jest pracochłonne, jednak wymaga nieco cierpliwości, ponieważ każdy ze składników musicie przygotować osobno. Kiedy jednak gotujecie we dwoje, czas nie ma znaczenia i biegnie jak szalony Makaron doskonale nadaje się na kolację dla dwojga, kiedy możecie razem krzątać się po kuchni i niespiesznie celebrować posiłek. Albo przygotować wspólnie sobotnio niedzielny lunch. Makaron z pesto i czerwoną kapustą wygląda naprawdę mega apetycznie To jak, skusicie się?

Makaronowa uczta dla dwojga

Makaron z pesto i czerwoną kapustą

Wydrukuj Przepis

Porcje: 2 Czas przygotowania: 12 minut

Składniki

*200 g makaronu spaghetti
*1 szklanka mrożonego groszku
*1/4 główki czerwonej kapusty
*3 łyżki sera feta
*garść migdałów posiekanych i uprażonych
*pół owocu granatu
*kiść winogron do podania
*oliwa z oliwek
*1 łyżeczka ksylitolu + sok z cytryny do smaku
*sól himalajska
pesto:
*garść liści jarmużu
*listki mięty z 3 gałązek
*sok z połowy cytryny
*1/2 szklanki oliwy
*1/3 szklanki wody z gotowania makaronu
*sól himalajska do smaku
*1 łyżeczka miodu i ksylitolu

Instrukcje

Przygotuj pesto - umyte liście jarmużu i mięty porwij na kawałki i wrzuć do pojemnika. Dodaj oliwę, miód, ksylitol, sok z cytryny oraz sól i dokładnie zmiksuj wszystko na gładką pastę (później nie zapomnij dolać jeszcze wodę z gotowania makaronu).

Kapustę umyj i posiekaj w paski.

Rozgrzej oliwę na patelni, wrzuć kapustę, dodaj łyżeczkę ksylitolu oraz sól i duś kilka minut aż zmięknie.

Na końcu skrop kapustę sokiem z cytryny i wymieszaj.

Groszek wrzuć na wrzątek i gotuj 3-4 minuty. Odsącz na sicie.

W międzyczasie wstaw makaron i gotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu.

Odlej 1/3 szklanki wody z gotowania i dodaj ją do pesto, a makaron odcedź.

Owoc granatu przekrój na pół i pukając drewnianą łyżką w łupinę wyciągnij jego nasiona.

Spaghetti wymieszaj z zielonym sosem, wyłóż na talerze, dodaj porcje zielonego groszku oraz czerwonej kapusty ,posyp pokruszoną fetą, nasionami granatu oraz prażonymi migdałami.

Na koniec dodaj po kilka kuleczek winogron i .... czas na prawdziwą ucztę!