Lasagne z patelni

Lasagne z patelni to idealne rozwiązanie, kiedy masz ochotę na smak klasycznej włoskiej zapiekanki, ale nie chcesz spędzać w kuchni pół dnia ani nagrzewać piekarnika. To prosty, szybki i zaskakująco efektowny sposób na obiad, który zachowuje wszystkie najważniejsze elementy tradycyjnej lasagne. To oczywiście aromatyczny sos, kremowy ser i miękkie płaty makaronu. Taka lasagne z patelni świetnie sprawdzi się w tygodniowym menu, gdy liczy się czas, ale nie chcesz rezygnować z pełnego, domowego smaku.

Jak przygotować lasagne z patelni

Lasagne z garnka lub z patelni przygotowuje się tak samo. Na początku smażymy pokrojone warzywa aż zmiękną, a potem dusimy je z makaronem w pomidorach pod przykryciem. Na koniec doprawiamy danie serkiem mascarpone, który doskonale zastępuje sos beszamelowy.

Jeśli ktoś preferuje mięsne smaki – najpierw smażymy zmielone mięso, potem dodajemy warzywa krótko razem smażąc. Następnie dodajemy passatę lub pomidory w puszce. Całość po zagotowaniu dusimy z makaronem aż zmięknie. Danie jest już wyjątkowo kremowe dzięki dodatkowi mascarpone, więc moim zdaniem nie wymaga więcej sera. Jeśli jednak ktoś lubi bardziej serowe wykończenie, może na koniec położyć na wierzchu kilka plastrów sera i chwilę poddusić pod przykryciem, aż ładnie się rozpuści.

Polecam mój ulubiony makaron z sosem dyniowym

smakowity makaron z dynią

oraz zupę fasolową z makaronem

Lasagne dosmaczamy świeżą natką pietruszki, a dla chrupkości proponuję sypnąć na talerze posiekane orzeszki. U mnie to są orzechy nerkowca, które są kremowe w smaku i świetnie pasują do tego dania. Żeby wzbogacić danie i nadać mu większej wartości odżywczej, dorzuciłam fasolkę. Fasolka dodaje nie tylko struktury i słodyczy, ale też solidną porcję białka roślinnego. Dzięki temu danie jest bardziej sycące i zbilansowane, nawet jeśli używasz mniej mięsa albo przygotowujesz wersję wegetariańską. To prosty sposób, żeby podnieść wartość odżywczą lasagne z patelni bez zmiany jej klasycznego charakteru.

Wskazówki, które ułatwią przygotowanie dania

Używaj płaskiej, szerokiej patelni lub garnka – makaron szybciej zmięknie i równomiernie wchłonie sos.

Jeśli masz tylko płaty do pieczenia, połam je na mniejsze kawałki, żeby łatwiej układały się warstwami.

Sos powinien być bardziej płynny niż do klasycznej lasagne – makaron gotuje się bezpośrednio w nim.

Przykrywaj patelnię podczas duszenia, żeby para przyspieszyła mięknięcie makaronu.

Jeśli sos zaczyna gęstnieć zbyt szybko, dolej odrobinę wody lub bulionu.

Jeśli dodatkowo używasz ser dodawaj go w dwóch etapach: trochę do środka, a resztę na wierzch, żeby ładnie się roztopił.

Po zdjęciu z ognia daj daniu 2-3 minuty odpoczynku, żeby warstwy lekko się ustabilizowały.

Smacznego!

Do sesji wykorzystałam trochę nowoczesnych i trochę klasycznych – bardziej retro naczyń. Lubię łączyć różne style i jednocześnie nie przywiązuję wagi do żadnego z nich. Zachwycam się moimi nowymi tłami aż moje oczy się nimi nie znudzą 😉