Kruche z truskawkami

Ciasteczka kruche z truskawkami bazują na poprzednim przepisie na Truskawkowe galette. Lubię robić różne wersje tego samego przepisu. Niby jest tak samo, a jednak inaczej 😉

Ciasteczka można zrobić w formie kapeluszy lub pierożków jeśli ciasto jest schłodzone. Można tu wykorzystać dowolne owoce sezonowe np. agrest, porzeczki lub truskawki. Ja do tego typu wypieków używam tylko wysokogatunkowych tłuszczy jak 82% masło, ewentualnie nierafinowany olej kokosowy.

Ostatnio w markecie przeczytałam z ciekawości skład jakiegoś smarowidła imitującego masło. Oczywiście zawierało chemicznie utwardzony olej – uwaga – palmowy, czyli najgorszy syf. Wcale nie lepsze są popularne margaryny do smarowania lub pieczenia. Wszystkie one zawierają tłuszcze trans (!). Jeśli ktoś kupuje te produkty wyłącznie dlatego, że są tańsze (bądź smaczniejsze, dzięki aromatom), to niestety w przyszłości słono zapłaci za to big farmie. Zatem, czy nie lepiej byłoby przestać wzmacniać korporacje lub wymusić na nich dobrą, uczciwą jakość?

Iluzyjnie wydaje nam się, że inni mają obowiązek dbać o nasze zdrowie czy samopoczucie. Ale to w naszym interesie powinno to leżeć 😉 Co jemy? Z kim przebywamy? Co oglądamy? Jak spędzamy wolny czas? Czy dobrze czujemy się w swoim towarzystwie, czy stale potrzebujemy czyjejś uwagi?

Ciasteczka kruche z truskawkami

Kruche ciastka z truskawkami

Wydrukuj Przepis

Składniki

*220 g mąki tortowej
*100 g masła
*4 łyżki serka mascarpone
*80 g brązowego cukru zmielonego na puder
*1 łyżeczka proszku do pieczenia
*naturalna wanilia (użyłam sproszkowanej)
*szczypta soli
Nadzienie:
*1 szklanka truskawek
*1 łyżka mąki ziemniaczanej
*1 łyżka ksylitolu

Instrukcje

Składniki na ciasto kruche wrzuć do malaksera lub połącz ze sobą na stolnicy.

Włóż ciasto do lodówki na około 40 minut.

Truskawki umyj, usuń szypułki pokrój na ćwiartki. Dodaj mąkę ziemniaczaną oraz ksylitol i wymieszaj.

Następnie rozwałkuj ciasto na stolnicy podsypanej mąką i wykrawaj koła (większe niż na pierogi).

Na środek koła wykładaj porcje truskawek, a wierzch przykryj drugim kołem i zlep.

Ciastka piecz od razu w piekarniku nagrzanym do 190 °C z termoobiegiem do momentu zezłocenia (około 15 -17 minut).

Ostudzone ciasteczka posyp pudrem z ksylitolu.

Do sesji wykorzystałam moje tło o nazwie Tańcząca marchewka w ciepłej i radosnej tonacji kolorystycznej. Zainteresowanych odsyłam do linku. Tło jest drukowane na lekkiej 3 mm płycie winylowej i można je myć 🙂