Czasem najlepsze okazuje się to czego boimy się najbardziej… Kremowy budyń z z kaszy jaglanej?
Podchodziłam do tego przepisu latem, ale jakoś mi było z nim nie po drodze.
Wyjdzie glut.
Zdjęcia będą do bani.
I kto to zje?
Moje obawy okazały się bezpodstawne. A wszystko to za sprawką fiołków, które tak mnie zachwyciły, że postanowiłam „dopasować” do nich kolorystycznie sesję kulinarną no i…. padło na kremowy budyń z borówkami.
Kasza jaglana?
Kasza jaglana ma taką super cechę, że jest neutralna w smaku i w zależności od użytych przypraw czy składników, takiego a nie innego nabiera smaku. Miałam na myśli to, że dobrze komponuje się na słodko i na słono 🙂 Jest jedno „ale”- najlepsza jest na świeżo, bo z czasem przestaje być sypka i zbija się w bryłę. W sałatkach z oliwą i pomidorem (który puszcza sok) ten problem nie istnieje, ale w innych potrawach bywa różnie. Dlatego myśląc o tych właściwościach kaszy, obawiałam się tego budyniu. Jak wspomniałam wcześniej – niepotrzebnie. Moja rada – aby budyń był aksamitny w konsystencji, trzeba dokładnie zmiksować kaszę z jabłkiem dolewając przegotowanej wody w razie gdyby masa była za bardzo zbita.
Oczywiście nie przesadź, budyń nie powinien być zbyt rzadki. Sos z borówek nie należy zagęszczać, kasza i tak wchłonie nadmiar płynu.
Kremowy budyń z owocami bez mleka i cukru
Print RecipeIngredients
- *pół szklanki kaszy jaglanej
- *1 duże kwaśne jabłko
- *1 łyżka miodu
- *1 łyżka masła
- *sok z cytryny (opcjonalnie)
- *pół szklanki borówek amerykańskich (mogą być mrożone) plus trochę do dekoracji
- *1 łyżeczka ksylitolu
- *2 łyżki prażonych migdałów w płatkach
Instructions
Kaszę dokładnie przepłucz, zalej szklanką wody, dodaj obrane i pokrojone w kostkę jabłko i gotuj pod przykryciem około 10 minut.
W tym czasie przepłucz borówki, wsyp je do rondelka razem z 2 łyżkami wody i ksylitolem.
Gotuj około 5 minut aż nieco płynu odparuje, następnie zmiksuj.
Do ugotowanej kaszy dodaj masło i miód, zmiksuj całość na gładki, budyniowy krem.
Jeśli masa jest zbita, dolej trochę przegotowanej wody.
Dodaj do smaku sok z cytryny jeśli budyń jest za słodki.
Do słoiczków lub szklaneczek wlej na dno trochę sosu borówkowego, dodaj porcję budyniu, przemieszaj i rozlej pozostały sos na wierzch deseru.
Ułóż resztę borówek i posyp migdałami.