Dziś pomysł na porządne obiadowe danie. Jest syte, zdrowe, a przede wszystkim bardzo smaczne. Nie sądziłam, że będzie aż tak smaczne 
a ja rzadko kiedy zachwalam własną kuchnię 
Zawsze wydaje mi się, że mogłabym zrobić coś lepiej… inaczej doprawić, krócej/dłużej gotować albo najlepiej użyć zupełnie innych składników 
Ale ciągły niedosyt jest twórczy, więc jeśli też tak masz, nie przejmuj się, po prostu działaj! Bazą tego obiadu jest kasza orkiszowa wymieszana z prażoną cebulką z jabłkiem, do której dodałam brukselkę i bób – świetnie się komponują smakowo. Całość posypałam chrupiącą kruszonką z prażonego chleba i migdałów oraz natką pietruszki.
Kasza orkiszowa
Kasza orkiszowa z brukselką, bobem i chrupiącą posypką
Wydrukuj PrzepisSkładniki
- *1 szklanka kaszy orkiszowej
- *1 duża cebula
- *1 jabłko
- *2 ząbki czosnku
- *sól himalajska,majeranek,pieprz
- *pół kilo bobu
- *pół kilo brukselki (może być mrożona)
- *oliwa z oliwek (w wersji wegańskiej) i masło klarowane do smażenia
- *1/2 szklanki migdałów
- *1 kromka chleba (świeżego lub czerstwego)
- *garść posiekanej natki pietruszki
Instrukcje
Najpierw przygotuj kruszonkę: porwany chleb i migdały wrzuć do malaksera i miksuj do uzyskania w miarę jednakowych kawałków.
Na patelni rozgrzej masło, dodaj posiekane migdały z chlebem, trochę soli i smaż na złoty kolor cały czas mieszając, żeby kruszonka się nie przypaliła.
Gotową przełóż do miseczki.
Kaszę przepłucz na sicie. Zagotuj w garnku 2 szklanki osolonej wody i wrzuć do niej kaszę.
Gotuj pod przykryciem do momentu, kiedy wchłonie prawie cały płyn.
Garnek zdejmij z ognia, owiń ręcznikiem i przykryj kocem lub poduszkami na 15 minut. To spowoduje, że kasza będzie sypka.
W międzyczasie rozgrzej oliwę na patelni, wrzuć posiekaną cebulę oraz przeciśnięty czosnek i smaż do zeszklenia.
Dodaj majeranek, sól oraz starte na tarce jabłko i smaż dopóki całość nie będzie miękka i lekko rumiana.
Na końcu dopraw pieprzem i dodaj kaszę. Wymieszaj.
Brukselkę i bób ugotuj do miękkości.
Warzywa odcedź i przelej zimną wodą.
Bób obierz z łupinek i dodaj do kaszy razem z brukselką .Wymieszaj.
Kaszę z warzywami wykładaj na talerze, posyp przygotowaną kruszonką i natką pietruszki.
