Bez glutenu/ Śniadania

Jajka z majonezem piernikowym i roszponką

Tradycyjny polski przepis. Nie powiem – ulubiony mojego męża. Jajka z majonezem… Nie było łatwo połączyć nieoczywiste smaki i stworzyć tradycyjny przepis w nowej odsłonie. Postawiłam na prostotę i świeżość, łącząc majonezowy sos piernikowy z delikatną roszponką i granatem. Jajka przygotowałam dzień wcześniej, trzymając je w zalewie z czarnego bzu z przyprawami. Stąd piękny fioletowo różowy kolor. Smaki typowo świąteczne, więc idealnie wpasują się na wigilijny stół 🙂 A majonezowy sos piernikowy można też podać do ryby. U nas sprawdził się także jako smarowidło do chleba, ale może mieć wiele zastosowań, choćby jako farsz do naleśników czy wrapów!

Jajka z majonezem piernikowym okazały się … atrakcyjnie zaskakujące, tak określił je mój rzeczoznawca 😀 Zdziwiłabym się gdyby pomyślał inaczej 😉 Uwaga: do jajek koniecznie podajcie chrupiącą sałatę (jeśli nie macie roszponki) i owoc granatu – nawet zwykła kanapka nabierze nowego, kulinarnego wymiaru!

Czy wiecie, że roszponka to inaczej kozłek sałatka, roszpunka albo rapotynka? Botanicznie nie należy do rodziny sałat, lecz do roślin kozłkowatych (np. kozłek lekarski, trójlistkowy, górski czy bzowy). Jest skarbnicą beta-karotenu, soli mineralnych oraz witaminy C. Jest zalecana przy detoksykacji organizmu oraz dla wzmocnienia układu immunologicznego.

Do tego przepisu użyłam pierniczków gryczanych.

jajka z majonezem

 

Jajka z majonezem piernikowym

akcja z #OlejKonwenase i #OlejWielkopolski

www.olejkonwenanse.pl

jajka z majonezem

Jajka z majonezem piernikowym i roszponką

Print Recipe
Serves: 8

Ingredients

  • Składniki na majonez piernikowy:
  • *1 szklanka Oleju Wielkopolskiego
  • *1 świeże eko jajo dokładnie umyte i przelane wrzątkiem
  • *1 łyżka soku z cytryny
  • *1 łyżeczka ksylitolu
  • *1/4 łyżeczki soli himalajskiej
  • *niepełna łyżeczka musztardy
  • oraz:
  • *3/4 szklanki kremówki
  • *3 nieduże pierniczki bez polewy
  • *1 łyżeczka przyprawy do piernika
  • *1 centymetrowy plaster świeżego imbiru
  • *6 suszonych śliwek pokrojonych w paseczki
  • Zalewa do jajek:
  • *2 szklanki soku z czarnego bzu
  • *2 łyżki octu spirytusowego
  • *2 łyżki ksylitolu
  • *1/2 łyżeczki soli himalajskiej
  • *liść laurowy, 4 kulki jałowca, 3 kulki ziela angielskiego
  • Dodatkowo do podania:
  • *8 jaj ugotowanych na twardo
  • *owoc granatu
  • *świeża roszponka umyta i osuszona

Instructions

1

Wszystkie składniki na majonez muszą być w temperaturze pokojowej.

2

Do słoja ostrożnie wbij jajo, wlej olej, sok z cytryny i dodaj pozostałe składniki.

3

Końcówkę blendera przyłóż do dna słoika, włącz na maksymalne obroty i trzymaj tak do momentu aż zauważysz, że masa na dnie wyraźnie się ścięła i jest gęsta jak majonez.

4

Dopiero wtedy ostrożnie podnoś końcówkę blendera i wmieszaj partiami pozostały olej tak, by wyrównać jego gęstość.

5

Do rondelka wlej kremówkę, dodaj pokruszone pierniczki (2-3 wystarczą, inaczej sos będzie za gęsty), śliwki, przyprawę do piernika oraz imbir. Zagotuj mieszając.

6

Gdyby sos był za gęsty dolej odrobinę wody. Sos zmiksuj blenderem, a gdy przestygnie dodaj pół szklanki majonezu i dokładnie wymieszaj.

7

Wszystkie składniki na zalewę zagotuj, włóż obrane jajka i pozostaw je w zalewie przynajmniej na noc.

8

Przygotuj półmisek : dookoła talerza zrób wianek z roszponki.

9

Jajka osusz i przekrój na pół.

10

Majonez piernikowy przełóż do rękawa cukierniczego i wyciskaj porcję na każdą połówkę jajka.

11

Jajka poukładaj na środku półmiska, a całość posyp owocem granatu (nie żałuj).

Notes

Przed miksowaniem majonezu włóż końcówkę blendera do zamrażalnika na 15 minut.

jajka z majonezem

jajka z majonezem

jajka z majonezem

jajka z majonezem

jajka z majonezem

jajka z majonezem

 

 

 

#OLEJKONWENANSE z Olejem Wielkopolskim

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply