Kiedyś latem, najczęściej robiłam owocowe sorbety, potem były wersje z dodatkiem mleka kokosowego, a dziś zrobiłam gęste i bardziej syte, wegańskie lody karmelowe. Bezmleczny karmel powstał z rozgotowanych i zblendowanych na mus daktyli. Jest odpowiednio słodki i ma nieco podobną w smaku karmelową nutę co oryginał, jednak to nie jest to samo 😉
Dla przełamania nieco mdłej słodyczy, dodałam troszkę kwaśnych owoców typu agrest czy porzeczki, ale nie jest to konieczne. Na pewno pasują tu jeszcze posiekane orzeszki i gorzka czekolada. Wszystko zależy od waszych upodobań lub … fantazji. Więcej nie znaczy lepiej, czasem 2-3 składniki wystarczą do stworzenia naprawdę smacznych lodów. Tak czy owak, wegańskie lody karmelowe są zwarte, gęste i znacznie mniej lejące niż jakiekolwiek inne lody.
Fajny trend zaobserwowałam na wyjeździe (właśnie jestem w górach) – zazwyczaj w kurortach jest tak duży wybór kulinarnych atrakcji, że wszędzie ruch rozkłada się równomiernie 😉 Jednak tylko jedno miejsce z lodami jest tu niezmiernie oblegane i zawsze, o każdej porze dnia jest tu dłuuuga kolejka. Nie wiem czy smak czy napis „własny wyrób” sprawia, że fama niesie się szybko i skutecznie. A może jednak jakość (nareszcie) broni się sama? I te cukierkowe, smerfowe, tęczowe, nafaszerowane barwnikami i aromatami odejdą w niepamięć jak zły sen … o Królowej Śniegu?
Edit : Sprawdziłam. Wystałam się w tej niemożebnej kolejce po dwie, mega duże gałki lodu. I cóż, nie jakość, a raczej „owczy pęd” czyli tzw. świadomość stada, sprawiła, że każdy ustawia się w kolejce, ponieważ … każdy stoi w TEJ kolejce. Ja wyraźnie wyczułam „owocowy” proszek, który miał imitować smak malin z drobinkami owoców. Ale znam smak lodów z miejscowej (starej) cukierni i wiem, że prawdziwe lody robi się inaczej. Nie ze mną takie numery 😉
Wegańskie lody karmelowe
Daktyle zalej wodą i gotuj na małym ogniu pod przykryciem aż całkiem zmiękną. Przestudź. Dodaj pozostałe składniki i bardzo dokładnie zblenduj na gładką masę. Ręcznie wmieszaj orzechy i/lub czekoladę (opcja). Masę przełóż do pojemnika i wstaw do zamrażarki, najlepiej na kilka godzin lub całą noc. Lody karmelowe są dosyć gęste i naprawdę syte, co ma swoje zalety 😉 Nie da się ich dużo zjeść.Wegańskie lody karmelowe
Print Recipe
Ingredients
Instructions
Wkrótce, zapewne ukaże się dodatkowy wpis z wyjazdu w góry, ale póki co, jestem zwyczajnie zmęczona wchodzeniem i schodzeniem z gór. Nie miałam pojęcia o istnieniu masy mięśni, których musiałam używać przez ostatnie kilka dni 😀 Pozdrawiamy z Jagą! Bo oczywiście zdjęcia powstały dużo wcześniej 😉
