Migdałowe ciasteczka guziki, to kruche ciastka na bazie mąki migdałowej, ryżowej i pszennej z dodatkiem pasty tahini. Nie za słodkie i świetne jako przekąska między posiłkami. Ja użyłam tahini z dodatkiem pomarańczy. Jeśli ktoś ma zwykłą pastę sezamową, polecam dodać łyżkę kandyzowanej skórki pomarańczy.
Czekolada w proszku i cukier kokosowy w ciastkach w zupełności zastąpią sztuczne aromaty. Im mniej chemii w żywności tym dla nas lepiej. Zwłaszcza dla najmłodszych, którzy często już na starcie mają obciążony układ odpornościowy, a co za tym idzie – trawienny.
Mam wrażenie, że producenci słodyczy (i nie tylko) mają jakąś sztamę z farmacją. Im gorszy jakościowo produkt i lepiej sprzedający się („smaczniejszy”), tym większe zyski dla „big fermy”. Cukrzyca, nadciśnienie, zgaga i inne bolączki to potencjalne zapotrzebowanie na tabletki (nie leki, rzecz jasna). Nie można nazwać lekiem czegoś, co tylko tłumi objawy. Lek uzdrawia, czyli powinien być skuteczny w wyleczeniu z choroby. Gdybyśmy płacili lekarzom tylko za wyleczenie ciała, poszliby w diabły z torbami … i może zaczęli się wreszcie uczyć.
Ciasteczka są smaczne i efektowne zarazem. Podobne, tylko mniejsze piekłam jako dekorację do rolady biszkoptowej z cynamonem i mascarpone. Tak naprawdę jemy oczami, więc czasem wystarczy upiec ciastka według ulubionego przepisu, nadając im tylko nowy kształt lub dekoracje cukiernicze. To trochę tak jak z ziemniakami, można je przyrządzić na 100 sposobów, ale to wciąż tylko ziemniaki. 😉
Ciasteczka guziki
Ciasteczka guziki
Wydrukuj PrzepisSkładniki
- *150 g mielonych migdałów
- *100 g mąki ryżowej
- *160 g mąki pszennej
- *2 jajka
- *60 g cukru kokosowego
- *2 łyżki miodu
- *2 łyżki tahini (u mnie z pomarańczą)
- *1 łyżka czekolady do picia w proszku
- *100 g masła
- *2 łyżeczki proszku do pieczenia
- *szczypta soli
Instrukcje
Wszystkie składniki wrzuć do malaksera z końcówką noża i mieszaj do połączenia składników.
Ciasto uformuj w kulę i wstaw na 30 minut do lodówki.
Przygotuj 2 kieliszki - jeden ciut mniejszy od drugiego oraz patyczek lub słomkę.
Partiami wałkuj ciasto podsypując mąką, wykrawaj kółka i układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Na każdym ciastku delikatnie odbij mniejszy kieliszek robiąc rant, następnie zrób dziurki w guziczkach.
Ciastka piecz w piekarniku nagrzanym do 170 °C z termoobiegiem, około 15 minut.
