Ciasteczka

Cake pops czyli ciastko na patyku

cake pops

Modne od jakiegoś czasu na zachodzie cake pops czyli słodycze na patyku, które wyglądają jak lizaki a nimi nie są, mają szansę być popularne i u nas. Sposób wykonania jest prosty (skoro dałam radę za pierwszym razem) a wizualnie są tak efektowne, że na pewno przypadną do gustu małym milusińskim (i nie tylko). Można je oblewać białą lub ciemną czekoladą i dekorować różnymi posypkami np.wiórkami kokosowymi, prażonymi orzeszkami lub jak zrobiłam to ja – miętowym cukrem z ksylitolu. Zawsze to o wiele, wiele lepsza alternatywa dla gotowych posypek, których skład pozostawia wiele do życzenia… Dziś pierwsza wersja „cake popsów”, ale zapewniam , że nie ostatnia 🙂

Jeśli chcesz samodzielnie zrobić miętowy cukier, utrzyj w moździerzu kilka pokrojonych listków świeżej mięty i dodaj do nich cukier ( u mnie ksylitol). Ucieraj aż cukier nabierze zielonego koloru, a listki zupełnie się rozetrą. W trakcie ucierania sama oceń czy kolor jest wystarczająco intensywny – możesz dodać jeszcze kilka listków i znowu ucierać. Następnie wysyp miętowy cukier na blachę wyłożoną pergaminem i pozostaw do całkowitego wyschnięcia, najlepiej na dobę. W trakcie suszenia, rozcieram większe grudki palcami, żeby cukier szybciej wysychał. Gotowy przełóż do zamykanego słoiczka.

Pora na ciasto. Ponieważ do cake pops potrzebujesz upiec ciasto, ja upiekłam najpierw muffinki i tylko 4 z nich wykorzystałam do zrobienia 16 sztuk cake pops, a resztę podałam z kremem jak na zdjęciu.

Cake pops

cake pops

Cake pops czyli ciastko na patyku

Print Recipe
Cooking Time: 25 minut

Ingredients

  • *180 g miękkiego masła
  • *180 g ksylitolu
  • *200 g mąki
  • *3 eko jaja
  • *półtora łyżeczki proszku do pieczenia
  • Dodatkowo:
  • *50 g mlecznej i 50 g gorzkiej czekolady + cukier miętowy
  • oraz:
  • *250 g serka mascarpone
  • *1 szklanka kremówki 30 %
  • *1 łyżka ksylitolu w pudrze
  • *1 łyżka soku z cytryny
  • *5 łyżeczek liofilizowanej maliny w proszku
  • *patyczki do lizaków lub dłuższe wykałaczki

Instructions

1

Ksylitol zmiel w młynku do kawy na puder, utrzyj go z masłem na puszystą masę.

2

Dodawaj po jednym jajku cały czas ucierając, a na końcu przesianą mąkę z proszkiem.

3

Masę przełóż do muffinkowych foremek lub papilotek i piecz 25 minut w 180 stopniach.

4

Otwórz piekarnik i pozostaw jeszcze chwilę do przestudzenia (na jakieś 15 minut) potem je wyciąg i poczekaj aż całkiem ostygną.

5

4 muffinki pokrusz do malaksera, dodaj 2 łyżki serka mascarpone, 5 łyżeczek maliny w proszku i łyżkę soku z cytryny.

6

Wszystko dokładnie zmiksuj aż składniki się połączą, a ciasto będzie jednolicie czerwone.

7

Teraz nabieraj łyżeczką porcję wielkości orzecha włoskiego i ulep w ręce kształtną kulę. Powinno wyjść około 16 sztuk.

8

Czekoladę pokrój na niewielkie kawałki/paski.

9

W kąpieli wodnej rozpuść 2/3 czekolady, dokładnie wymieszaj i poczekaj aż osiągnie temperaturę około 40 stopni (na języku będzie już wyraźnie ciepła) wtedy zdejmij miseczkę z garnuszka, dodaj pozostałą czekoladę i dokładnie wymieszaj.

10

Końcówkę każdego patyczka maczaj w czekoladzie i wbijaj w przygotowane kulki do 1/3 głębokości, potem wstaw na 10 minut do zamrażarki, żeby patyczek z czekoladą dobrze stwardniał w środku.

11

Cake pops obtaczaj w czekoladzie, a nadmiar czekolady strząsaj delikatnie stukając patyczkiem o rękę.

12

Odkładaj do przestudzenia najlepiej w pionie wtykając patyczki do styropianowej formy lub słoika wypełnionego ryżem/piaskiem.

13

Na końcu część "lizaków" obtaczaj w miętowym cukrze.

14

Uwaga-jeśli czekolada na kulce zupełnie stwardnieje, możesz na chwilkę (dosłownie sekundę) potrzymać ją nad palnikiem, błyskawicznie zmięknie i wtedy posypka na pewno się dokładnie przyklei.

15

Pora na krem do muffinek.

16

Ubij schłodzoną kremówkę na koniec dodaj łyżkę ksylitolu w pudrze oraz pozostały serek mascarpone i jeszcze chwilę ubijaj.

17

Krem przełóż do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką, wyciskaj krem na muffinki i posyp miętowym cukrem.

Notes

Z podanych składników wyjdzie 12 muffinek.

cake pops

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Dziękuję za odwiedziny, będzie mi bardzo miło jeśli polubisz moją stronę na Facebooku lub będziesz obserwować mój profil na Pintereście.

Bądź na bieżąco z moimi postami!

You Might Also Like