Jak nigdy wcześniej nie piekłam bezików, tak teraz rozpędziłam się na całego 😉 Ostatnio bezy z borówkami zrobiły furorę wśród gości – nie obyło się bez fotografowania komórką 🙂 No cóż, okazuje się, że drobne słodkości lepiej przypadły do gustu niż tradycyjne ciasto z blachy. I powiem Wam dlaczego – bo taki bezik to porcja na raz i zawsze wydaje się, że bardzo mało się tego zjadło 😂
Bezy z borówkami
Swój piękny, fioletowy kolor, beziki zawdzięczają liofilizowanym borówkom,które w postaci proszku dodałam do ubitej piany. Zyskały dzięki temu i na kolorze i w smaku. Warto zatem używać liofilizowanych owoców do kremów, bitej śmietany czy ubitych białek. Podaję link do sklepu, gdzie można nabyć liofilizowane owoce i warzywa, bo wcale nie tak łatwo je dostać – klik
Na blogu znajdziesz też bezy z pralinkami
oraz bezy z melisą i pestkami dyni (hit!)
Białka ubij na sztywno z odrobiną soli i od razu dodawaj partiami cukier,cały czas miksując do momentu aż piana zrobi się gęsta i lśniąca, a cukier nie będzie wyczuwalny pod palcami. Dodaj przesiany przez sito proszek borówkowy i chwilę miksuj do połączenia się składników. Ilość proszku zależy od koloru jaki chcesz uzyskać. Na koniec dodaj mąkę i sok z cytryny,krótko miksując. Masę przełóż do rękawa cukierniczego z szeroką końcówką w kształcie gwiazdki. Wyciskaj małe gwiazdki na blachy wyłożone papierem do pieczenia. Beziki wstaw do piekarnika nagrzanego do 80-90 stopni i piecz półtorej do 2 godzin z termoobiegiem. Ja piekłam w niskiej temperaturze, gdyż przy 100 stopniach beziki traciły swój piękny kolor i robiły się szare. Dlatego lepiej suszyć je dłużej, ale w niższej temperaturze. Można włożyć wszystkie blachy naraz do piekarnika, ewentualnie po godzinie zamienić je wysokością, ale funkcja termoobieg (u mnie) zapewniła równomierne suszenie.Beziki z borówkami
Wydrukuj Przepis
Składniki
Instrukcje
