Jak nigdy wcześniej nie piekłam bezików, tak teraz rozpędziłam się na całego 
Ostatnio bezy z borówkami zrobiły furorę wśród gości – nie obyło się bez fotografowania komórką 
No cóż, okazuje się, że drobne słodkości lepiej przypadły do gustu niż tradycyjne ciasto z blachy. I powiem Wam dlaczego – bo taki bezik to porcja na raz i zawsze wydaje się, że bardzo mało się tego zjadło 
Bezy z borówkami
Swój piękny, fioletowy kolor, beziki zawdzięczają liofilizowanym borówkom,które w postaci proszku dodałam do ubitej piany. Zyskały dzięki temu i na kolorze i w smaku. Warto zatem używać liofilizowanych owoców do kremów, bitej śmietany czy ubitych białek. Podaję link do sklepu, gdzie można nabyć liofilizowane owoce i warzywa, bo wcale nie tak łatwo je dostać – klik
Na blogu znajdziesz też bezy z pralinkami
oraz bezy z melisą i pestkami dyni (hit!)
Beziki z borówkami
Wydrukuj PrzepisSkładniki
- *3/4 szklanki cukru
- *4 białka z jaj od wiejskiej kury
- *2 łyżeczki proszku z liofilizowanych borówek
- *1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- *1 łyżeczka soku z cytryny
- * szczypta soli himalajskiej
Instrukcje
Białka ubij na sztywno z odrobiną soli i od razu dodawaj partiami cukier,cały czas miksując do momentu aż piana zrobi się gęsta i lśniąca, a cukier nie będzie wyczuwalny pod palcami.
Dodaj przesiany przez sito proszek borówkowy i chwilę miksuj do połączenia się składników. Ilość proszku zależy od koloru jaki chcesz uzyskać.
Na koniec dodaj mąkę i sok z cytryny,krótko miksując.
Masę przełóż do rękawa cukierniczego z szeroką końcówką w kształcie gwiazdki.
Wyciskaj małe gwiazdki na blachy wyłożone papierem do pieczenia.
Beziki wstaw do piekarnika nagrzanego do 80-90 stopni i piecz półtorej do 2 godzin z termoobiegiem.
Ja piekłam w niskiej temperaturze, gdyż przy 100 stopniach beziki traciły swój piękny kolor i robiły się szare. Dlatego lepiej suszyć je dłużej, ale w niższej temperaturze.
Można włożyć wszystkie blachy naraz do piekarnika, ewentualnie po godzinie zamienić je wysokością, ale funkcja termoobieg (u mnie) zapewniła równomierne suszenie.
