Babka serowa to idealny wypiek dla miłośników słodkości, którzy cenią sobie połączenie tradycji i wyjątkowego smaku. Ta puszysta i wilgotna babka z dodatkiem serka twarogowego sprawdzi się zarówno na rodzinne spotkania, jak i na uroczyste okazje. Ten sam przepis wykonany w dwóch różnych foremkach, może diametralnie zmienić jego charakter 
Jeśli potrzebujesz przekąski do pracy lub dla dzieci do szkoły, upiecz babkę w zwykłej keksówce. Jeśli chcesz podać ją na świąteczny stół, wykorzystaj bardziej dekoracyjną, okrągłą foremkę na babkę i skup się na przybraniu i dodatkach.
Polecam babkę z jabłkami, babkę wielkanocną oraz babkę piaskową z makiem.
Babka serowa jest niezwykle uniwersalna, dlatego można ją wzbogacić różnorodnymi dodatkami, które podkreślą jej smak. Oto kilka propozycji:
- Polewy: Lukier cytrynowy, czekoladowa polewa lub kajmak dodadzą babce wyjątkowego charakteru.
- Owoce: Świeże owoce, takie jak maliny, truskawki czy borówki, świetnie komponują się z serowym smakiem.
- Bakalie: Rodzynki, orzechy włoskie, migdały czy suszone morele to klasyczne dodatki, które pasują do babki.
- Skórka cytrusowa: Kandyzowana skórka pomarańczowa lub cytrynowa doda aromatycznego akcentu.
- Przyprawy: Cynamon, wanilia czy gałka muszkatołowa mogą wzbogacić smak ciasta.
- Dekoracje: Posypka cukrowa, wiórki kokosowe czy starta czekolada sprawią, że babka będzie wyglądać jeszcze bardziej apetycznie.
Babka serowa
Aby idealnie utrzeć masło z cukrem, warto zastosować kilka sprawdzonych technik:
- Temperatura masła: Masło powinno być w temperaturze pokojowej – miękkie, ale nie roztopione. Wyjmij je z lodówki na około 30 minut przed rozpoczęciem pracy.
- Wybór sprzętu: Najlepiej użyć miksera z końcówką do ubijania. Możesz też użyć trzepaczki ręcznej, ale wymaga to więcej wysiłku.
- Proces ucierania:
- Zacznij od samego masła – miksuj je przez około 1-2 minuty, aż stanie się kremowe.
- Stopniowo dodawaj cukier, małymi porcjami, cały czas miksując. Dzięki temu składniki lepiej się połączą.
- Kontynuuj ucieranie przez 5 minut, aż masa stanie się lekka, puszysta i jednolita.
- Dodatki: Jeśli przepis wymaga, możesz dodać cukier waniliowy lub skórkę cytrusową, aby wzbogacić smak.
- Cierpliwość: Kluczem do sukcesu jest dokładność i cierpliwość – nie spiesz się, aby uzyskać idealną konsystencję.
Babka serowa
Wydrukuj PrzepisSkładniki
- Użyłam formy o wymiarach 24 cm x 14 cm (szersza niż standardowa keksówka)
- Składniki w temperaturze pokojowej
- *250 g twarogu sernikowego (zmielonego) lub kremowego serka np. do naleśników
- *300 g mąki pszennej
- *150 g masła
- *150 g ksylitolu lub innego cukru
- *5 jaj
- *1 łyżeczka proszku do pieczenia i pół łyżeczki sody oczyszczonej
- *1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej
- *1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub naturalna wanilia
- *30 g posiekanej czekolady (opcja)
- *cukier puder do posypania babki
Instrukcje
Piekarnik nagrzej do 175 °C.
Masło ubijaj przez 2 minuty na wysokich obrotach, następnie partiami dosypuj ksylitol/cukier i ucieraj około 5 minut lub dłużej, aż masa stanie się jasna i puszysta.
Dodawaj po 1 jajku, nadal ucierając na niskich obrotach.
Dodaj twarożek, skórkę pomarańczową, wanilię i miksuj do połączenia składników.
Wsyp przesianą mąkę z proszkiem i sodą, miksuj do połączenia.
Na koniec wmieszaj szpatułką czekoladę (opcja).
Masę przełóż do formy wysmarowanej masłem i przesypanej mąką. Piecz około 55 minut lub do suchego patyczka, grzanie góra/dół.
Otwórz piekarnik i pozostaw babkę jeszcze na 5 minut, następnie wyjmij na blat i pozostaw do wystudzenia.
Przed podaniem posyp pudrem z ksylitolu lub cukrem pudrem.
Uwagi
Łączna wartość kaloryczna: ok. 3180-3230 kcal w zależności od użytych składników 
Na zdjęciach udało mi się jeszcze uchwycić kwitnącego migdałka 
Rośnie wolno, ale trzyma się dzielnie. Kiedy było zimno, był cały pokulony w pąkach, a kiedy zrobiło się nagle ciepło i rozkwitł – natychmiast zmoczył go deszcz. Takie mamy uroki wiosny!
Przenieś swoje wypieki na wyższy poziom z tym sprawdzonym przepisem na babkę serową! Dzięki prostym krokom i przydatnym wskazówkom, przygotowanie tego aromatycznego ciasta stanie się przyjemnością. Wyjątkowa puszystość, delikatna konsystencja i wspaniały serowy smak sprawią, że Twoi goście będą zachwyceni. Spróbuj już teraz – bo najlepsze chwile przy stole zaczynają się od domowego wypieku!
