Pomysł na tę prostą i smaczną przystawkę wpadł mi do głowy, gdy naszła mnie ochota na …rukolę 🙂 Zbliża się sezon więc może warto wysiać ją w ogródku lub choćby w doniczce na balkonie… Czy wiesz , że rukola to śródziemnomorskie warzywo spokrewnione z chrzanem i rzodkiewką? Ze względu na lekko orzechowy pikantny smak znalazła szerokie zastosowanie w kuchni. Można ją wykorzystać do past, sałatek, kanapek oraz potraw przyrządzanych na grillu. Wszystko zależy od naszej wyobraźni i zasobów domowej spiżarni. U mnie powstała sałatka śródziemnomorska.
Polecam sałatkę z łososiem i soczewicą
sałatkę z brokułem i mozzarellą
oraz sałatkę z kalafiorem i kukurydzą
Sałatka śródziemnomorska
Wydrukuj PrzepisSkładniki
- 1 opakowanie rukoli (chyba,że masz własną to ze 2 garści)
- 1/2 słoiczka suszonych pomidorów w oliwie
- garść zielonych oliwek nadziewanych papryką
- garść zielonych oliwek nadziewanych anchois (zamiennie kilka anchois)
- mały słoiczek kaparów
- 2 świeże ogórki gruntowe
- 1 świeży pomidor
- 1/2 owocu granatu
- około 100 g oscypka
- garść pestek dyni do posypania
- 2 gałązki rozmarynu
- oliwa z suszonych pomidorów
Instrukcje
Rukolę opłucz i osusz ręcznikiem.
Ogórki pokrój w plastry, pomidora w kostkę, a suszone pomidory i oscypka w paseczki.
Oliwki przekrój na pół lub zostaw całe, jak wolisz.
Kapary osącz na sitku i opłucz.
Z granatu wydrąż ziarenka.
W salaterce wymieszaj delikatnie wszystkie składniki, a przed podaniem skrop oliwą, posyp pestkami dyni oraz listkami rozmarynu.
Uwagi
Nie dosalaj sałatki, ponieważ oliwki, kapary i oscypek są wystarczająco słone!
Sałatka śródziemnomorska
