Jesienne wypieki mają w sobie coś kojącego. Te bułeczki z jabłkami i twarogiem to idealny przepis na szybki deser, który w magiczny sposób poprawia nastrój. Bułeczki są szybkie w wykonaniu z prostych składników jakie zazwyczaj znajdziesz w lodówce. Kto by pomyślał, że z mąki, twarogu, oliwy i jabłek można wyczarować coś tak smacznego? Pachną jak jesień : sielsko, słodko, cynamonowo i mega przytulnie. Koniecznie z kubkiem pysznego mleka lub cappucino. Oczywiście w sam raz na leniwe popołudnie pod kocykiem lub drugie śniadanie … w biegu 😉 . Co kto lubi! Gotowi?
Przepis powstał trochę z potrzeby chwili. Mam sporo jabłek z ogrodu z takiego drzewa, które pamięta jeszcze ubiegłe stulecie. Serio. Są kwaśne i słodkie zarazem. Po zerwaniu twarde, ale po chwilowym leżakowaniu bardzo kruche, wprost idealne na szarlotkę lub jabłecznik. Polecam tu sprawdzony przepis na jabłecznik tradycyjny oraz wyjątkową szarlotkę. Mniej więcej co dwa lata robię z nich mus jabłkowy, który wykorzystuję do naleśników lub owsianki. Częściej jednak do naleśników 😉
Dla osób na dietach eliminacyjnych polecam wegańską szarlotkę bez masła i jaj.
Przepis na bułeczki z jabłkami i cynamonem
Tym razem jednak miałam ochotę upiec coś niewielkiego na przekąskę zamiast blachy ciasta. I te bułeczki okazały się idealne. Ponieważ nie używam zwykłego rafinowanego oleju (zawiera toksyczne tłuszcze trans), zastosowałam tu oliwę z oliwek, która okazała się zbyt intensywna w smaku. Na drugi dzień ten posmak minął, ale pomyślałam sobie, że może lepiej byłoby użyć roztopione masło? Jeśli jednak użyjecie mniej intensywny w smaku olej słonecznikowy, bułeczki powinny wyjść ok.
Naprawdę fajną robotę robi tu cynamonowa posypka cukrowa. Same bułeczki nie są przesłodzone więc można sobie na to pozwolić. Bo wyglądają i pachną super!
Na ostatnim zdjęciu widać jak wyglądały przed upieczeniem.
Bułeczki z jabłkami
Wydrukuj PrzepisSkładniki
- 250 g twarogu
- 350 g mąki pszennej
- 100 g ksylitolu lub cukru
- 1 jajko
- 130 ml oliwy lub oleju
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody
- naturalny aromat waniliowy
- 450 g pokrojonych w małą kostkę jabłek (ok. 3 sztuki)
- Dodatkowo:
- 1 łyżeczka roztopionego masła
- 1 łyżka drobnego cukru + 3/4 łyżeczki cynamonu
Instrukcje
Piekarnik nagrzej do 180 °C.
W misce rozgnieć twaróg widelcem.
Dodaj cukier, olej, jajko, przesianą mąkę z proszkiem i sodą, aromat i sok z cytryny. Wymieszaj ręcznie lub mikserem.
Na koniec ręcznie wmieszaj jabłka najlepiej wgniatając je dokładnie w ciasto. Jabłek jest dużo i trzeba je równomiernie wmieszać.
Formuj kule oprószając ręce mąką przed każdym formowaniem. Najlepiej średniej wielkości tak, żeby je można było zamknąć w dłoni.
Układaj bułeczki na blasze wyłożonej matą lub papierem do pieczenia zachowując odstępy, ponieważ bułeczki urosną w trakcie pieczenia.
Piecz około 30-35 minut, grzanie góra/dół.
Przestudzone bułeczki smaruj z wierzchu roztopionym masłem za pomocą silikonowego pędzla - maźnij tylko bez nasączania tłuszczem.
Bułeczki maczaj w miseczce z mieszanką cukru i cynamonu. Odkładaj na talerz.
Smacznego!
Kilka praktycznych porad:
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej karmelowy smak, dodaj 2 łyżki cukru kokosowego do ciasta
- Możesz użyć mąki orkiszowej lub pełnoziarnistej
- Twaróg półtłusty daje najlepszą konsystencję
- Jabłka kwaśne np. szara reneta, dodają wyrazistości
Brak komentarzy