Chyba mało kto lubi zimę. I choć mieszkamy w tym klimacie od urodzenia, z utęsknieniem wypatrujemy wiosny, a potem lata… Dlatego dziś przepis w takim wiosennym klimacie. W sam raz na wielkanocny stół i nie tylko 
Zapiekanka z kalafiora z jajkiem.
Kiedyś, pamiętam co roku 21 marca obchodziło się uroczyste topienie lub spalenie słomianej kukły,zwanej Marzanną, czyli słowiańskiej bogini symbolizującej zimę i śmierć. Obrzęd wykonywano by przywołać wiosnę. Miało to także zapewnić urodzaj w nadchodzącym roku. Dawniej wydawało mi się,że to tylko taka zabawa, ale dziś myślę,że takie obrzędy miały w sobie wielką moc. Coś na zasadzie zaklinania rzeczywistości (?) .No bo jeśli w coś mocno wierzymy, to działa jak MAGIA 
Mam wrażenie,że trochę zapomnieliśmy o naszych słowiańskich korzeniach i za bardzo zapatrzyliśmy się na zachód. Legendy Polskie, które oglądałam już kilka razy to doskonały przykład, że nasza literatura oraz przekaz, są o niebo ciekawsze niż wszystkie super, spider i x-many do kupy wzięte. Tyle wstępu 
Zapiekankę z kalafiorem robiłam już kilka razy i uważam, że przepis jest bardzo trafiony. Czy podać ją z jajkiem zapieczonym na wierzchu to już rzecz gustu. Ja akurat kupiłam przepiórcze jaja i dodałam je dla urozmaicenia powiedzmy wizualnego Forma użyta do zdjęcia jest dosyć mała, tak na 2 osoby – dlatego przepiórcze jaja wyglądają jak zwykłe kurze i takich też przecież można tu użyć.
Zapiekanka z kalafiora z jajkiem
Zapiekanka z kalafiora z jajkiem
Wydrukuj PrzepisSkładniki
- *1 mały kalafior podzielony na cząstki
- *2 nieduże marchewki obrane i umyte
- *1 cebula
- *2 ząbki czosnku
- *sól himalajska,pieprz,przyprawa włoska
- *masło klarowane
- *szczypiorek i listki rozmarynu
- Zalewa:(wszystkie składniki wymieszać)
- *3 wiejskie jaja
- *1 szklanka kremówki
- *2 łyżki mąki kukurydzianej
- *sól himalajska i pieprz do smaku
- dodatkowo:
- *kilka przepiórczych lub kurzych jaj
Instrukcje
Kalafior i marchew gotuj w osolonym wrzątku około 15 minut. Warzywa mogą być lekko al dente.
Na patelni rozgrzej masło, dodaj posiekaną cebulę oraz przeciśnięty czosnek i smaż do momentu zeszklenia.
Ugotowany kalafior pokrój na mniejsze kawałki, marchew w kostkę.
Warzywa wyłóż do formy nasmarowanej masłem lub oliwą. Posyp przyprawą włoską, pieprzem i odrobiną soli.
Zalej zalewą, posyp listkami rozmarynu i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni 30-40 minut lub do momentu kiedy zalewa będzie ścięta, a wierzch lekko przyrumieniony.
Na końcu wbij jajka, posól i włóż do piekarnika na 2 minuty lub do momentu kiedy zauważysz, że białko jest ścięte. Przepiórcze jaja bardzo szybko się ścinają, więc 2 minuty to max.
Gotową zapiekankę posyp posiekanym szczypiorkiem i listkami rozmarynu.
Uwagi
Do zapiekanki pasuje sos śmietanowo-czosnkowy, ale nie jest on konieczny.
