Wegański obiad nadaje się właściwie na każdy posiłek – drugie śniadanie, obiad czy przekąskę. Wbrew pozorom danie jest dosyć syte. Trochę węglowodanów, strączkowe, warzywa i pesto z oliwą doskonale zaspokoją głód. A ile to wartościowych składników odżywczych. Nie lubię wywodów w stylu, że coś zawiera tyle i tyle wapnia, potasu czy magnezu. Mnie takie informacje od razu wylatują z głowy. Talerz to nie tablica Mendelejewa. Najlepiej wyluzować, cieszyć się smakiem i jeść różnorodnie, zgodnie z rytmem pór roku 
Ta kulinarna propozycja jest doskonała na przyjęcia w ogrodzie. Przygotowujesz duży talerz z kilkoma pokrojonymi produktami plus kule ryżu i wspaniały efekt wizualny gwarantowany. I króluje zieleń!
Sałatę można posmarować pesto i zawinąć w nią kulkę ryżu, a resztę warzyw potraktować jako przegryzkę. Dla mnie bomba!
Wegański talerz obfitości
Wydrukuj PrzepisSkładniki
- *1/2 szklanki ryżu (basmati, jaśminowy lub jaki masz)
- *pęczek szparagów
- *brokuł
- *4 świeże ogórki
- *kilka liści sałaty
- *młody groszek w strąkach lub łuskany
- Pesto pietruszkowe:
- *pęczek natki pietruszki
- *2 ząbki czosnku
- *1/3 szklanki oliwy
- *2 łyżki wody
- *sól himalajska różowa
Instrukcje
Składniki na pesto zmiksuj na gładką pastę.
Ryż przepłucz, zalej szklanką wody, posól i gotuj w pod przykryciem do wchłonięcia płynu (około 15-18 minut)
Brokuła gotuj 4-6 minut.
Ze szparagów przekrój na pół w poprzek - twardą część zużyjesz do zupy krem, a główki gotuj tylko 2 minuty.
Z przestudzonego ryżu formuj kulki i nadziewaj je groszkiem.
Na dużym talerzu wykładaj liście sałaty, pokrojone ogórki, różyczki brokuła, groszek i szparagi.
Podawaj z pesto.
Wegański obiad
