Sernik pistacjowy to wyjątkowy deser, który nie tylko zachwyca smakiem, ale i wyglądem. Idealny na każdą okazję. Łączy w sobie delikatną kremowość sernika z intensywnym, orzechowym aromatem pistacji. Przepis na ten sernik to doskonały wybór dla miłośników nietuzinkowych smaków i eleganckich wypieków. Dzięki swojej unikalności, sernik pistacjowy z pewnością wyróżni się na Twoim stole i zdobędzie serca wszystkich gości.
Pistacje, znane jako jedne z najstarszych orzechów na świecie, były cenione już w starożytności za swoje walory smakowe i zdrowotne. Bogate w białko, błonnik oraz zdrowe tłuszcze i minerały, nie tylko smakują wyśmienicie, ale również dostarczają organizmowi cennych składników odżywczych. Pistacje są często wykorzystywane w cukiernictwie, np. do produkcji baklawy, lodów pistacjowych, marcepanów i różnych ciast. A także do produkcji kremu pistacjowego podobnego do nutelli oraz do pasty pistacjowej. Pastę używamy do nadawania smaku i koloru deserom, takim jak lody, kremy czy musy.
Polecam przepis na : serniczki pistacjowe na zimno, z brzoskwiniami i musem morelowym oraz wykwintny sernik świąteczny.
Sernik pistacjowy
Ciasto upiekłam bez kruchego spodu, ponieważ czasem wolę serniki tylko na masie serowej. Poza tym nie zawsze mam ochotę piec osobno kruche ciasto, a spód na gotowych ciasteczkach nie wszyscy lubią. Jednak przede wszystkim ten sposób jest łatwiejszy w wykonaniu nawet dla osób początkujących. No bo co może się nie udać w pieczeniu masy serowej? 😉 Tym razem polecam upiec ciasto w kąpieli wodnej, która sprawia, że masa serowa jest wilgotna i kremowa w środku.
Musimy jedynie pamiętać, że do sernika nigdy nie napuszamy jaj, ponieważ to nie biszkopt. I tak środek oklapnie, co może nie wpłynie na smak, ale kiepsko wygląda 😉
W wersji na szybko możemy wykorzystać „serek z wiaderka”, w wersji szlachetniejszej polecam zmielić dobrej jakości twaróg. Jeśli zależy nam na intensywniejszym kolorze i smaku sernika, możemy dodatkowo dodać do masy oprócz kremu pistacjowego, pastę pistacjową bez dodatków.
Wierzch to rodzaj polewy na bazie zblendowanych owoców oraz białej czekolady – wyszedł genialny!
Sernik pistacjowy
Wydrukuj PrzepisSkładniki
- Użyłam tortownicy o średnicy 25 cm
- *1 kg zmielonego twarogu
- *5 jaj
- *200 g kremu pistacjowego
- *1 szklanka śmietanki kremówki 30%
- *2 łyżki oliwy z oliwek
- *3/4 szklanki ksylitolu lub innego cukru (jeśli lubisz słodszą wersję użyj 1 szklanki)
- *1 łyżka kaszy manny ( w wersji bez glutenu zastąp mąką ziemniaczaną)
- *1 łyżka mąki ziemniaczanej
- *1 łyżeczka naturalnego ekstraktu waniliowego
- Polewa:
- *100 g białej czekolady
- *około 250 g malin (mogą być mrożone)
- Dodatkowo:
- *2 łyżki pokruszonych pistacji
Instrukcje
Piekarnik nagrzej do 180°C. Na dolnej półce z kratką ustaw naczynie żaroodporne wypełnione do połowy wodą.
Do misy robota dodaj twaróg, krem pistacjowy, ksylitol, śmietankę, oliwę, aromat, mąkę i kaszę mannę. Mieszaj na wolnych, potem średnich obrotach do uzyskania jednolitej konsystencji.
Mieszając wbijaj po jednym jajku i mieszaj tylko do jednolitego połączenia składników.
Masę przełóż do formy wysmarowanej masłem i wysypanej kaszą manną.
Sernik piecz godzinę, następnie wyłącz i uchyl piekarnik, pozostaw tak sernik na kolejne 20 minut.
Następnie wyjmij sernik na blat i pozostaw do wystudzenia.
Maliny zagotuj w rondelku, poczekaj chwilę aż się rozpadną, następnie dokładnie je zblenduj.
Do gorących jeszcze malin wrzuć połamaną w kostki czekoladę i poczekaj minutę. Po tym czasie wymieszaj dokładnie składniki i kiedy polewa przestygnie trochę, wylej ją równomiernie na wierzch sernika.
Sernik włóż do lodówki, najlepiej na kilka godzin. Przed podaniem udekoruj pokruszonymi pistacjami.
Uwagi
Dla uzyskania głębszego koloru możesz dodatkowo dodać do masy serowej pastę pistacjową lub więcej kremu. Dostosuj wtedy ilość cukru.
Poznaj przepis na wyjątkowy sernik pistacjowy, który zachwyca delikatnością i orzechowym smakiem. Idealny na każdą okazję, doskonały wybór dla miłośników nietuzinkowych deserów. Wypróbuj ten przepis i przekonaj się sam!
No Comments