Dania bezglutenowe/ Na zdrowie/ Polecane/ Sałatki/ Smaczne kasze

Sałatka z brokułem i mozzarellą

Kiedy 11 lat temu odkryłam kaszę jaglaną przy stosowaniu diety odkwaszającej, nie miałam pomysłu z czym ją właściwie podawać. Smakowała mi jedynie na słodko 😉 Dziś przedstawiam mój hit z ostatnich tygodni, czyli sałatka z brokułem i mozzarellą. Jest tak dobra, że robiłam ją kilka razy, a ostatnio dodałam do przepisu rukolę i wyszła jeszcze lepsza.

Sałatka z brokułem i mozzarellą

Sekretem na przygotowanie dobrej sałatki z kaszy jaglanej, jest sposób ugotowania jej na sypko. Kasze czy ryż w sałatkach nie będą zachęcające, jeśli pozostaną kleiste lub rozgotowane. Ryż zazwyczaj gotuję w dużej ilości wody i dodatkowo płuczę po ugotowaniu, a kaszę przed ugotowaniem prażę 1-2 minuty w suchym garnku, następnie płuczę i zalewam dwukrotną ilością wody. Potem gotuję ją na wolnym ogniu bez mieszania, aż wchłonie wodę. Dobrym patentem jest skrócenie czasu gotowania o 5 minut i pozostawienie kaszy na ten czas na wyłączonym palniku pod przykryciem. Na kuchence gazowej to działa, na indukcji nie wiem, bo nie używam, podobnie jak mikrofali.

Sałatka z brokułem i mozzarellą
Wydrukuj Przepis

Składniki

*1 szklanka suchej kaszy jaglanej

*1 brokuł

*1 czerwona papryka

*sloiczek oliwek w zalewie

*opakowanie mozzarelli w kulkach

*pęczek rzodkiewek

*pęczek szczypiorku

*garść rukoli

*sól różowa i pieprz do smaku

*kilka kropel sosu sojowego

*oliwa z oliwek

Instrukcje

1

Kaszę upraż i ugotuj na sypko w podwójnej ilości osolonej wody. Ja gotuję 10 minut pod przykryciem, kolejne 5 minut zostawiam na wyłączonym palniku. W tym czasie kasza powinna dojść i wchłonąć płyn.

2

Różyczki brokuła ugotuj al dente, 3-4 minut wystarczy.

3

Rzodkiewkę i paprykę posiekaj w kostkę, mozzarellę na pół.

4

Szczypior drobno posiekaj, rukolę jeśli liście są duże pokrój w paski.

5

Do misy wrzuć ugotowaną kaszę, przestudź i lekko przemieszaj widelcem.

6

Dodaj pozostałe składniki, delikatnie wymieszaj i dopraw do smaku.

Zdjęcia powstały na moim nowym tle fotograficznym. Akwarelowa zieleń i liście jarmużu tworzą jasną, wesołą stylizację. Pastelowa zieleń doskonale komponuje się z jasnymi naczyniami/dodatkami w odcieniach bieli. Do tego tła pasuje również kolor beżowy, różowy, granatowy oraz żółty 😀

Liście jarmużu kojarzą się z daniami wytrawnymi, ale tło doskonale sprawdza się do fotografowania koktajli, pieczywa i ciastek (kontrast kolorystyczny) oraz oczywiście wszelkiego rodzaju sałatek, zup i obiadów.

Z dodatkami czy bez, akwarelove tło i tak prezentuje się atrakcyjnie. Osobiście kocham świeże kwiaty i często używam ich do sesji, jednak do moich teł w zasadzie nie są potrzebne 😉

Mega efekt przy minimum dodatków! Same pozytywy.