Nie ma to jak pyszne, domowe ptasie mleczko z galaretką 
Ale poza nazwą nie ma nic wspólnego z oryginałem. Może oprócz przyjemnej konsystencji piankowego musu? Powstało na bazie ubitej kremówki oraz mocnego kompotu z imbirem i rabarbarem. Zestaw wydaje się oryginalny, jednak naprawdę udany! Skład 100% naturalny, bez cukru, polepszaczy i aromatów. Deser ładnie prezentuje się w małych szklaneczkach lub przezroczystych kieliszkach/salaterkach. Jeśli masz nadmiar rabarbaru ugotuj po prostu kompot z imbirem i sokiem z cytryny – jest doskonały 
Do stylizacji użyłam młodych liści rabarbaru oraz kwiatów jabłoni, które potem zjedliśmy w deserze. Świetnie przechowywały się w galaretce, nawet po 3 dniach wciąż były jędrne w lodówce. Nie czytałam czy kwiaty jabłoni są jadalne – założyłam, że tak, skoro owoce są jadalne.
Ptasie mleczko z galaretką
Ptasie mleczko z galaretką
Wydrukuj PrzepisSkładniki
- *1/2 litra zimnej śmietanki kremówki 30 % tłuszczu
- *3 łyżki zmielonego na puder ksylitolu
- kompot:
- *2 szklanki wody
- *4-5 pokrojonych łodyg rabarbaru (im więcej tym ładniejszy kolor)
- *50 g obranego i pokrojonego w plasterki imbiru
- *sok z połowy cytryny
- *4-5 łyżek ksylitolu wedle uznania
- oraz:
- *4 lekko kopiate łyżeczki żelatyny
Instrukcje
Z podanych składników ugotuj kompot. Najlepiej gotuj aż rabarbar się rozpadnie, a imbir "odda" swoją ostrość.
Dodaj sok z cytryny i przecedź, potrzebujemy w sumie 2 szklanki mocnego kompotu.
Do jednej szklanki bardzo gorącego, (ale nie wrzącego) kompotu dodaj 1 łyżeczkę żelatyny namoczonej wcześniej w 1 łyżce zimnej wody. Wymieszaj do rozpuszczenia żelatyny.
Do drugiej szklanki bardzo gorącego, (ale nie wrzącego) kompotu dodaj 3 łyżeczki żelatyny namoczonej wcześniej w 2 łyżkach zimnej wody. Wymieszaj do rozpuszczenia żelatyny.
Kremówkę ubij na sztywno dodając pod koniec miksowania puder z ksylitolu. Trzymaj w lodówce.
Gdy druga szklanka kompotu będzie już prawie zimna, wlej ją do ubitej śmietanki i krótko wymieszaj na niskich obrotach. Rozlej do szklaneczek lub salaterek i wstaw do lodówki.
Gdy mleczna pianka będzie już sztywna, wylej pozostałą galaretkę rabarbarową z pierwszej szklanki, na wierzch deseru.
Możesz dowolnie udekorować ptasie mleczko np. jadalnymi kwiatami jak na zdjęciu, kawałkami czekolady lub bitą śmietaną.
Aleksandra Niewiadomska
2018-05-14 at 08:55Czy można czymś zastąpić ksylitol?
Gosia Zen w kuchni
2018-05-14 at 18:34Ksylitol to cukier brzozowy, ma odczyn zasadowy i bardzo niski indeks glikemiczny, dlatego go używam. Można użyć zwykłego cukru lub erytrytolu, który też nadaje się do gotowania i pieczenia.