Mazurek pistacjowy to wyjątkowa propozycja na świąteczny stół, która łączy tradycję z nutą nowoczesności. Delikatny, miodowy spód idealnie współgra z kremowym nadzieniem pistacjowym, tworząc harmonijną kompozycję smaków. Ten przepis, krok po kroku, prowadzi do stworzenia wypieku, który zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem. Dzięki prostym składnikom i klarownej instrukcji, mazurek stanie się kulinarną ozdobą, idealną na specjalne okazje.
Moda na pistacje z impetem wkroczyła na kulinarną scenę, łącząc w sobie wyjątkowy smak i subtelną elegancję. Te małe, zielone orzeszki stają się coraz bardziej popularne w kuchni, a także w designie i trendach lifestyle’owych.
Z jednej strony pistacje zawdzięczają swoją popularność bogatemu smakowi oraz wszechstronności w przepisach. Coraz częściej pojawiają się nie tylko w tradycyjnych deserach, takich jak lody czy ciasta, ale także jako składnik wykwintnych dań wytrawnych. Co więcej, ich wartość odżywcza – pełna zdrowych tłuszczów i białka – wpisuje się w trendy związane z dbałością o zdrowie.
Polecam sernik pistacjowy oraz sernik pistacjowy na zimno.
Mazurki zazwyczaj są dosyć słodkie, a to z racji masy karmelowej czy też dużej ilości czekolady. Ten również zawiera sporo cukru z białej czekolady, dlatego polecam użyć pastę pistacjową zamiast kremu z dwóch powodów. Po pierwsze, pasta nie zawiera żadnych dodatków (w tym cukru), po drugie, ma zdecydowanie bardziej intensywny kolor niż krem. Dodatkowo jest także bardziej esencjonalna w smaku. Połowa kremu pistacjowego to cukier, dlatego jeśli zależy nam na intensywności smaku w przygotowywanym kremie – lepiej wybrać pastę.
Pistacje dobrze komponują się z malinami lub wiśniami. Ja do przełożenia kruchego spodu wybrałam powidła wiśniowe i był to strzał w 10-tkę 
Mazurek pistacjowy
Mazurek pistacjowy
Wydrukuj PrzepisSkładniki
- Spód:
- *170 g mąki pszennej
- *100 g miękkiego masła
- *1 jajko
- *2 łyżki miodu
- *1 łyżka cukru kokosowego
- *40 g brązowego cukru
- *sok z połowy cytryny
- *szczypta soli
- *3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- Krem:
- *100 g śmietanki 30%
- *50 g pasty pistacjowej (bez dodatków)
- *160 g białej czekolady
- Oraz:
- *3 łyżki powideł wiśniowych lub innych o wyrazistym, kwaskowym smaku np. malinowych. Jednak wiśnie to majstersztyk spodu mazurka.
- Dekoracja:
- *posiekane pistacje
- *wiórki białej czekolady
- *liofilizowane owoce
- *jajeczka cukrowe/marcepanowe/czekoladowe
Instrukcje
W misce wymieszaj mąkę, sól, proszek do pieczenia, cukier kokosowy i brązowy cukier.
Dodaj miękkie masło, jajko, miód oraz sok z cytryny. Wszystko razem dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolite ciasto. Włóż do lodówki na 15 minut.
Zagniecione ciasto rozwałkuj niezbyt grubo i wyłóż nim formę prostokątną lub okrągłą. Możesz także wyciąć kształt jajka, a ze skrawków uformować cienki wałek i wylepić nim brzegi. Podziurkuj ciasto widelcem w kilku miejscach.
Wstaw ciasto w formie (lub na papierze do pieczenia umieszczone na desce) do zamrażalnika na ok. 15 minut, aby pozostało zwarte i nie rozlewało się w czasie pieczenia.
Po tym czasie piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15 minut, aż spód się lekko zarumieni. Odstaw do ostygnięcia.
W rondelku podgrzej śmietankę (nie doprowadzaj do wrzenia), następnie dodaj połamaną czekoladę i odczekaj minutę. Następnie mieszaj do uzyskania gładkiego kremu. Dodaj pastę pistacjową i ponowie wymieszaj.
Krem odstaw na chwilę, aby lekko zgęstniał.
Ostudzony spód posmaruj równomiernie powidłami, następnie kremem pistacjowym.
Możesz udekorować mazurek posiekanymi pistacjami, wiórkami białej czekolady, jajeczkami cukrowymi lub liofilizowanymi owocami.
Do zdjęć wykorzystałam kwiaty rajskiej jabłoni – cudo!
Mazurek pistacjowy to wyjątkowy deser, który z pewnością zabłyśnie na świątecznym stole. Wyjątkowy spód o miodowo-cytrynowym charakterze doskonale łączy się z kremem pistacjowym, tworząc efektowną całość. Ten przepis daje przestrzeń na kreatywność, od dekoracji po unikalne dodatki, dzięki czemu możesz stworzyć coś zupełnie swojego. Zaskocz bliskich tym nietuzinkowym deserem!
