Makaron z brokułami to szybkie, zdrowe i wyjątkowo uniwersalne danie, które sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i lekką kolację. Ten prosty przepis łączy makaron z delikatnymi, zielonymi różyczkami brokuła oraz kremowym sosem, tworząc pełnowartościowy posiłek gotowy w kilkanaście minut. Jeśli szukasz pomysłu na szybki obiad z makaronem i warzywami, ten makaron z brokułami będzie idealnym wyborem – sycący, aromatyczny i pełen wartości odżywczych.
Sprawdź jak zrobić lasagne z patelni
mój ulubiony przepis na makaron z sosem dyniowym i szpinakiem,
oraz przepis na czarny makaron z warzywami w sosie curry.
Jak przygotować idealny makaron z brokułami
Makaron z brokułami wychodzi najlepszy wtedy, gdy zadbasz o kilka kluczowych etapów: odpowiednie ugotowanie makaronu, krótkie blanszowanie brokułów i połączenie wszystkiego na patelni z aromatycznymi dodatkami. Dzięki temu danie jest kremowe, pełne smaku i zachowuje idealną strukturę. W tej części pokazuję krok po kroku, jak przygotować makaron z brokułami tak, aby zawsze wychodził perfekcyjnie.
Triki i wskazówki do makaronu z brokułami
Zachowaj szklankę wody z gotowania makaronu. To złoto. Dodana do sosu robi kremową, jedwabistą konsystencję.
Dodaj czosnek na koniec, nie na początku. Dzięki temu nie zgorzknieje i zachowa świeży, intensywny smak.
Użyj dwóch tłuszczów: masła i oliwy. Masło daje smak, oliwa stabilizuje temperaturę i zapobiega przypalaniu.
Dorzucaj ser partiami. Jednorazowe wsypanie robi grudki. Dodawanie na raty daje gładki, kremowy efekt.
Zblenduj część brokułów z mascarpone. Powstaje gładki, zielony sos o konsystencji luksusowego Alfredo.
Użyj skórki z cytryny zamiast soku. Skórka daje świeżość bez rozwadniania sosu.
Dodaj pieprz cytrynowy zamiast zwykłego. Daje świeżość i aromat bez konieczności dodawania skórki cytrynowej czy soku.
Makaron z brokułami
Wydrukuj PrzepisSkładniki
- 200 g grubszego makaronu np. pappardelle (wstążki), penne (rurki), farfalle (kokardki) itp.
- 1 brokuł
- 120 g jasnej części pora
- 2 duże ząbki czosnku
- 250g serka mascarpone
- sól i pieprz do smaku
- szczypta gałki muszkatołowej, 1 łyżeczka mielonej kozieradki
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżka masła klarowanego
- oraz:
- 1/2 szklanki orzechów ziemnych
- 1/3 szklanki startego sera parmigiano reggiano, grana padano lub parmezanu
- 2 łyżki posiekanej natki
- 1/2 łyżeczki otartej skórki z cytryny (opcja)
Instrukcje
Brokuła opłucz, odkrój grubsze łodygi (możesz je wykorzystać do zupy jeśli lubisz), pozostałe różyczki pokrój na mniejsze cząstki.
Makaron wrzuć na osolony wrzątek i gotuj według instrukcji na opakowaniu. Jeśli ugotuje się zanim przygotujesz sos, pozostaw go w wodzie, nie odcedzaj.
Na patelni rozgrzej oba tłuszcze, wrzuć posiekanego drobno pora i smaż mieszając aż się zeszkli.
Dodaj kozieradkę, gałkę, sól oraz brokuła. Smaż około minuty mieszając, następnie wlej 3/4 szklanki wody z gotowania makaronu i duś pod przykryciem nie dłużej niż 5 minut.
Do warzyw dodaj mascarpone, skórkę z cytryny i przeciśnięty czosnek, mieszaj aż ser się rozpuści i zagotuje, wtedy wrzuć odcedzony makaron i ponownie wymieszaj. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dolej odrobinę wody z makaronu.
Na koniec makaron dopraw pieprzem i wmieszaj ser parmigiano oraz natkę pietruszki.
Jeszcze gorące danie wykładaj na talerze i posyp orzeszkami.
To jeden z przepisów, który robię niemal z „zamkniętymi oczami” 😉 Makaron, trochę warzyw i mascarpone. W zależności od tego co mam w lodówce robię go na przykład z papryką i cukinią lub w sezonie z dynią. Danie jest proste w przygotowaniu nawet dla początkujących. Należy tylko pilnować, żeby brokuł pozostał lekko al dente. Rozgotowany traci kolor i swój niepowtarzalny urok 😉
Makaron z brokułami to szybki i zdrowy pomysł na obiad, który łączy prostotę przygotowania z pełnym, kremowym smakiem. Delikatne różyczki brokuła, al dente makaron i aromatyczne dodatki tworzą danie idealne na codzienny posiłek, gdy potrzebujesz czegoś pożywnego w kilkanaście minut. Ten przepis na makaron sprawdzi się zarówno w wersji lekkiej, jak i bardziej sycącej. To uniwersalne danie, które zawsze wychodzi i smakuje każdemu.
Brak komentarzy