Bez glutenu/ Śniadania/ Wegańskie

Kanapki z majonezem warzywnym

kanapki z majonezem

Takie zielone pajdy chodziły za mną od jakiegoś czasu, czekałam tylko na zieleninę z własnego ogródka i trochę wiosennych, jadalnych kwiatów. Koper, szczypior, pietruszka, rukola, rzeżucha i wiele innych posianych lub posadzonych przeze mnie roślin- rośnie! Wreszcie, hurra! Można dostarczyć naszym wygłodniałym organizmom, witamin i chlorofilu w naturalnej postaci. Kanapki z majonezem nie zawierają masła i sera, za to pyszny warzywny (wegański) majonez i oprócz zieleniny- jadalne kwiaty – u mnie bratki i stokrotki oraz płatki mniszka czyli popularnego wszędzie mleczu. Do tego ogórek, rzodkiewka, makaron z cukinii, troszkę ziaren sezamu i czarnuszki oraz prażone płatki migdałów. Moim zdaniem majówka gotowa 🙂 Można by nawet pokusić się i wybrać na czystą łąkę, i zebrać samemu trochę jadalnych roślin, pod warunkiem, że wiemy co jest jadalne 😉 Potem już zrobić sobie piknik na trawie i zajadać smakołyki z natury. Ponoć w końcu ma być ciepło…

Kanapki z majonezem

kanapki z majonezem

Ten jeden wpis zawiera aż 3 przepisy:

-na chlebek chrupki

-na majonez warzywny

-oraz na zielone kanapki.

Jeśli wolisz użyć gotowy chleb, przepis poniżej możesz pominąć.

Zielone pajdy z warzywnym majonezem

Print Recipe
Serves: 4 Cooking Time: 40 minut

Ingredients

  • Składniki na chrupki chlebek, który do sesji zrobiłam sama:
  • *100 g mielonych migdałów
  • *100 g mąki owsianej
  • *80 g ziaren słonecznika
  • *60 g sezamu
  • *30 g płynnego oleju kokosowego
  • *1/2 łyżeczki soli himalajskiej
  • *około 1 szklanki wody
  • Składniki na warzywny majonez:
  • *300 g różyczek kalafiora
  • *30 g korzenia pietruszki
  • *2 łyżeczki pasty tahini (zamiennie około 2 łyżek prażonego i zmielonego sezamu)
  • *sól himalajska do smaku
  • Składniki na zielone kanapki:
  • *liście wyrośniętej rzeżuchy, szałwii, kwiaty bratka
  • *liście młodej rzodkiewki, rukoli, plastry rzodkiewki, płatki stokrotek, nasiona czarnuszki
  • *liść sałaty, szczypiorek, koperek, plastry ogórka, nasiona prażonego sezamu
  • *makaron z cukinii (cieniutkie paseczki), listki młodego buraczka, natka pietruszki, prażone migdały

Instructions

1

Migdały, słonecznik i sezam zmiel w dobrym młynku.

2

Wszystkie składniki na chlebek połącz ze sobą w misce i dokładnie wymieszaj.

3

Odstaw na 10 minut i jeśli po tym czasie masa wydaje ci się sypka, dolej troszkę wody.

4

Całość wyłóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, równomiernie rozsmaruj, połóż na wierzchu kawałek folii spożywczej i przewałkuj masę na cienki płat.

5

Wyrównaj brzegi i pokrój nożem na równe porcje.

6

Piecz w piekarniku nagrzanym do 160 stopni około 30 minut lub do momentu, aż chlebek się zarumieni. W trakcie pieczenia 2-3 razy uchyl na moment drzwiczki piekarnika, aby wypuścić parę.

7

Ostatnie 10 minut piecz z włączony termoobiegiem.

8

Aby przygotować majonez, ugotuj kalafior z pietruszką na miękko (15-17 minut wystarczy) w osolonej wodzie.

9

Odcedź i przestudź.

10

Blenderem zmiksuj kalafior z pietruszką na gładki krem, dodaj pastę tahini i ewentualnie posól do smaku.

11

Przechowuj w lodówce 2-3 dni.

12

Upieczone lub gotowe pajdy chleba posmaruj majonezem, układaj zieleninę i warzywa wg własnego gustu lub mojego schematu 😉 posyp ziarnami, płatkami kwiatów i pieprzem jeśli lubisz.

Notes

To najlepsze kanapki jakie ostatnio jadłam!

kanapki z majonezem

kanapki z majonezem

kanapki z majonezem

kanapki z majonezem

 

Zapisz

Zapisz

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply