Dania bezglutenowe/ Kuchnia roślinna/ Obiady

Curry z ryżem i kalafiorem

Curry z ryżem i kalafiorem to danie, które zachwyca swoją prostotą i bogactwem smaków. To połączenie delikatnych różyczek kalafiora z aromatycznymi przyprawami, takimi jak curry, kurkuma czy kolendra, tworzy wyjątkową harmonię smaków. Podane z puszystym ryżem, stanowi pełnowartościowy posiłek, który jest zarówno zdrowy, jak i sycący. Idealne dla miłośników kuchni roślinnej oraz tych, którzy szukają inspiracji na szybki i smaczny obiad.

Warzywa podsmażyłam na oleju kokosowym z dodatkiem aromatycznych przypraw. Wyszło orientalnie i mega apetycznie, jeśli ktoś lubi kuchnię indyjską oczywiście. Curry można zrobić na dwa sposoby: potraktować to jako danie jednogarnkowe (wtedy należy użyć więcej mleka lub wody), albo ugotować ryż osobno i podać na talerzu do curry z kalafiora.

Ciekawostką jest to, że curry z ryżem i kalafiorem można przygotować na wiele sposobów, dodając różnorodne warzywa, takie jak marchew czy groszek, aby wzbogacić smak i teksturę dania. W Indiach istnieje podobne danie o nazwie Aloo Gobi, które łączy kalafior z ziemniakami w aromatycznym sosie curry.

To danie jest nie tylko pyszne, ale także uniwersalne – można je podać z ryżem, chlebkiem naan lub nawet kaszą. Co więcej, jest świetnym wyborem dla osób na diecie roślinnej, ponieważ nie zawiera składników pochodzenia zwierzęcego.

Curry z ryżem

Curry z kalafiora z ryżem

Wydrukuj Przepis

Porcje: 3 porcje

Składniki

*1 kalafior średniej wielkości
*1 duża cebula
*4 ząbki czosnku
*2 łyżki oleju kokosowego nierafinowanego
*1 łyżeczka curry w proszku (lub w paście)
*1 1/2 łyżeczki kurkumy proszku
*1/2 łyżeczki zmielonych nasion kolendry
*3-4 cm korzenia imbiru obranego i posiekanego w cieniutkie plasterki
*sól himalajska do smaku
*1 puszka mleka kokosowego (u mnie bio)
*2 łyżki mąki kukurydzianej
*1 szklanka suchego ryżu
*posiekana natka pietruszki lub selera do posypania
*uprażone wiórki kokosowe (szybko się przypalają!) - opcjonalnie

Instrukcje

Umyty kalafior podziel na małe różyczki, a łodyżki zsiekaj w malakserze na kuskus.

Obraną cebulę i czosnek posiekaj w drobną kostkę.

Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę z czosnkiem, imbir, przyprawy i smaż 2 minuty.

Dodaj kalafior i smaż kolejną minutę mieszając.

Dodaj mąkę, przemieszaj, wlej mleko kokosowe i mieszając zagotuj.

W międzyczasie ugotuj ryż w osolonej wodzie do miękkości. Jeśli zdecydujesz się gotować całość razem - dolej szklankę wody lub mleka więcej.

Curry jest gotowe po 18 - 20 minutach. Jeśli w trakcie gotowania wyda Ci się zbyt gęste podlej jeszcze wody.

Na koniec posyp curry natką i prażonymi wiórkami (opcjonalnie).

Curry z kalafiora z ryżem zainspirowało mnie do takiej krótkiej historii opowiedzianej obrazem. Natchnienie przyszło na spacerze, gdy ujrzałam całe pole obsypane fioletowymi kwiatami. Przez moment zastanawiałam się czy to lawenda? Ale o tej porze, w październiku? Niezwykłe.

Więc, po powrocie postanowiłam wykorzystać swój marmurowy blat, na którym stał komputer i przygotowałam całą aranżację. Jesień może poczekać … Dynie, uschnięte liście, pomarańcz, czerwień … jeszcze nie. Jeszcze przez moment niech będzie lato.